我爱巴西黑豆饭
2016年08月15日 07:08
来源:华龙网
请注意,这不是一篇里约美食攻略,因为我没有时间寻找美食,更没有时间享受美食。毫不夸张地说,到现在我连著名的巴西烤肉长啥样都不知道。来里约十多天了,我吃得最勤的就是公斤饭。公斤饭是巴西特色,大街小巷卖公斤饭的餐馆比比皆是,是巴西老百姓出门吃饭最普遍的选择。公斤饭类似于自助餐,拿盘子盛够喜欢吃的东西,然后称重结账。吃公斤饭有两大好处:首先是一目了然,免去了点菜时的鸡同鸭讲;另外,知道吃完饭体重长了多少……主新闻中心餐厅提供的就是公斤饭,24小时营业。这里的公斤饭比外面价格贵得多,每公斤98雷亚尔,约合人民币
【摘要】 请注意,这不是一篇里约美食攻略,因为我没有时间寻找美食,更没有时间享受美食。如今,经过改良的黑豆酱汁更加讲究和精细了,里面通常有猪耳朵、猪尾巴、猪蹄髈、猪肉肠……味香醇浓,黑豆烂软。
巴西公斤饭。
请注意,这不是一篇里约美食攻略,因为我没有时间寻找美食,更没有时间享受美食。毫不夸张地说,到现在我连著名的巴西烤肉长啥样都不知道。来里约十多天了,我吃得最勤的就是公斤饭。公斤饭是巴西特色,大街小巷卖公斤饭的餐馆比比皆是,是巴西老百姓出门吃饭最普遍的选择。公斤饭类似于自助餐,拿盘子盛够喜欢吃的东西,然后称重结账。吃公斤饭有两大好处:首先是一目了然,免去了点菜时的鸡同鸭讲;另外,知道吃完饭体重长了多少……主新闻中心餐厅提供的就是公斤饭,24小时营业。这里的公斤饭比外面价格贵得多,每公斤98雷亚尔,约合人民币200元。但为了腾出时间工作,老记们宁愿在这里挨宰,也不愿外出四处觅食。公斤饭的菜品种类非常多,且不定期更换:各式各样的沙拉、水果、蔬菜,热菜有西餐常见的烤物、炸物,主食有披萨、米饭、意大利面,还有各类的甜点以及叫不上名字的巴西小吃。公斤饭里有一道菜是必不可少的,那就是黑豆酱汁。把黑豆酱汁浇在米饭上,就成了巴西著名的黑豆饭,堪称“国菜”。据说黑豆饭在巴西已有300多年的历史,最早是奴隶把农场主丢弃的猪杂捡回来,然后用瓦锅炖一锅黏稠的黑豆酱汁,再把猪杂扔进去一起炖。吃的时候把黑豆酱汁浇在米饭上,特别钉时候儿。如今,经过改良的黑豆酱汁更加讲究和精细了,里面通常有猪耳朵、猪尾巴、猪蹄髈、猪肉肠……味香醇浓,黑豆烂软。每逢重大节庆,寻常巴西家庭的餐桌上都有这道菜。很多从中国来的记者都说吃不惯黑豆饭,我却觉得很美味,大概是因为我是吃卤煮、炒肝长大的吧,所以对这类食物有特别的偏爱。其实最顺口的是这里的饮料,比如久闻大名的瓜拉纳,其实是用一种植物果实制成的饮料,喝一口清甜爽口,迅速赶走疲劳。不过,这里的饮食再好,也不如家乡的菜饭。现在我已经开始想念早餐喝豆浆、吃油条的日子了,还有炸酱面、水煮鱼、干煸豆角和麻辣烫。记者 王笑笑本版供图/视觉中国
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