泉州，曾是海上丝绸之路的起点，如今它经历了千年沧桑，化身为一座低调的闽南名城。
它距离厦门坐高铁只需要20分钟车程，却丝毫不事张扬，在这里，你能感受深厚的历史文化，走一走最清新质朴的老街，尝一尝最原始的古早味。一切，都像是时光突然停顿，在这里像回到了简单而有滋有味的从前。
它历史厚重，有着“地下看西安，地上看泉州”的美誉，到处都是古刹名胜。余秋雨感慨泉州是“一座艺术的码头”、莫言说它是一座让人感受“万古千秋”的城市。
在这里逛逛老街，安静清新。
坐在飞来大榕树下，看浪漫的树枝随风摆动，做做梦打个盹。
大街小巷的闽南美食让你停不下来，简简单单却滋味无穷，有着想象中的古早味的动人。
去海边看一场最绵长的日落，看看捕鱼人们淳朴乐观的生活。这就是泉州，这里没有高调的宣传，它丰富而内敛，静静等待有心人来读懂。
1
曾经海上丝绸之路起点的辉煌
泉州在唐代中期，与扬州、广州、交州并列当时的四大贸易港口，宋代经济更加繁荣，所产之丝绸、瓷器、茶叶纸张均远销海外。
马可·波罗也曾惊叹：“刺桐是世界上最大的港口之一，大批商人云集这里，货物堆积如山，的确难以想象。”
开元寺
“此地古称佛国,满街都是圣人”，这是宋代大理学家朱熹对泉州这座文化古城的历史评价。而最有名的佛寺——开元寺始创于唐初垂拱二年（686年），初名莲花道场，开元二十六年（738年）更名开元寺。至今已经1300多年历史。
它没有很多寺庙的喧闹，而让人自然清净下来。婆罗门的塔，印度的柱，狮身人面的台基，身材飞扬的妙音鸟，东西对称的古塔，开出莲花的千年古桑树，树下嬉戏的孩童和大牌的阿婆.......
妙音飞天
泉州东西塔是镇国塔、仁寿塔的合称，是中国现存最高的一对石塔。镇国塔始建于唐咸通六年（公元865年），仁寿塔始建于五代梁贞明二年（公元916年）。东西塔历经风雨侵袭，地震摇撼，仍屹然挺立，表现了宋代泉州石构建筑和石雕艺术的高度成就。
这两座塔拥有难以言表的朴质之大美，一定要到近处去好好凝视、感受。
寺院内有弘一法师纪念馆，大师也是选择泉州为自己的修行地，也在此圆寂。清凉的纪念馆里，感受大师“悲欣交集”的一生。
清净寺
来到了涂门街，你才会真正体会到泉州被誉为“世界宗教博物馆”的缘由。短短的一条街上，集中了三种宗教建筑，它们鉴证了作为曾经海上丝绸之路起点的泉州各种文化的碰撞交融。
清净寺是我国现存最早的具有阿拉伯建筑风格的伊斯兰教寺，经历了千年的洗礼，庙宇内的奉天坛早在1607年的地震中倒塌，未经修复的残垣有着动人的残缺美。
关帝庙
清净寺几步之隔的关帝庙却是香火旺盛。在很多人心目中，关公是神通广大、有求必应的神明。因此，不论是婚姻、生意、疾病、求职，他们都要到关帝庙抽签，希望得到指点，以求心理上获得安慰，而签诗就成了人们与神明沟通的方法。
一到新年这里热闹非凡。人们把买来的各种花篮、糕点、水果，甚至是大鱼大肉，套着红色塑料袋，堆放在庙前的桌子上作为供奉的东西。然后烧香烧纸，祈求新年的愿望。
安平桥
安海镇的安平桥，享有“天下无桥长此桥”的美誉。这一座古桥非常长，非常美，漫步在其中，尽享四周湖光山色，有一种穿越时光的恍然。
古桥更属于下雨天或是日暮黄昏，漫步在被时间打磨的石头上，走得累了，便在湖中小亭休憩片刻。
蟳埔渔村
蟳埔渔村距泉州市区仅仅十公里，到处可见的散落的蚝壳厝。
这些硕大的牡蛎壳中最远的来自非洲东部海域，在海上丝绸之路对外贸易鼎盛时期，中国的商船贩卖完货物返航时，除了带上异国珍宝，会把大量的牡蛎装入舱底，以确保整艘船沉稳利于航行，靠岸后，堆积如山的蚝壳被智慧的先民二次利用，筑造蚝壳厝，形成一道童话般的建筑风景。蚝壳厝不积水，冬暖夏凉，有着“千年砖，万年蚵”之说。
蟳埔女，是福建三大渔女之一，与惠安女、湄洲女齐名，都靠海为生有着独特的着装和传统习俗。男人们出海打鱼，生死天注定，而女人们要肩负起家庭所有的劳作，以勤劳纯朴的传统名闻于世。蟳蜅女无论年龄大小都簪着花朵，坐在海蛎壳建成的房子前笑靥如花。
因为要与海打交道，所以他们的着装有了“大裾衫、阔脚裤”方便她们劳作。她们以勤劳而自豪，所以你来到蟳埔经常可以看到满头白发的高龄阿嬷还在劳动，身体力行，引以为傲。
番仔楼
“番仔楼”即闽南语的“洋楼”，是中西合璧建造而成的“洋楼式”的闽南侨乡民居。这些番仔楼多数由出国回乡的华侨所建。既有西洋古典和南洋本土的异域风情，又传承闽南传统红砖建筑的风格。
外观别致的红墙
观音山
观音山位于永宁的一处海岸线，遍布着礁石和沙滩，海浪竞相追逐翻滚，坐在这里静静的发呆，整个人都变得慵懒惬意。日出或日落时分，天与海都被染成了暖色调的橙红，让思绪随着时光游走。
2
逛逛清新质朴的老街
为了保护文物，泉州政府规定老城区内不得建超过东西二塔高度的建筑，因此保留了最和谐的风貌。早上早早起来，空气新鲜，蓝天白云，在老城里溜达，仿若回到小时候的动人时光。
西街
出了开元寺，就到了泉州最有名的老街——西街。它有着独特的泉州“古早味”风貌——喜庆热闹而又素净质朴。
西街的商铺经营泉州风味小吃、水果、饮品、服装、旧书、老布、草药等，充满闽南传统特色。一些早已退出现代市场的行业，在西街仍然保留着，如“古街布行”，传统的柜台、老式的铺面。
夕阳西下，踩着石板路，看着不远处的东西二塔，心中难言的丰富和感动。
钟楼
每个城市几乎都有一座地标性的钟楼。泉州钟楼充满英伦范儿，是1935年建成的标准钟楼，钟楼高13.8米，由留英设计师设计，具有欧洲风格，是古城泉州的一个重要标志，也是近代泉州城市重要的交通建筑之一。
它虽然不大却和朴质的西街配合的天衣无缝，让人倍感亲切。
古厝喝茶听讲古
闽南人爱喝茶，而在古厝喝茶仿佛更有古意。有时候还会有讲古先在这里上演原汁原味的闽南话讲古，折扇一敲，一张铁嘴道不尽书中趣事，三俩忠实听客每天下午来到茶馆听讲古，与老朋友聊聊天。
妆糕人
泉州"妆糕人"源于中原汉族的"捏面人"，都是以粮食为主要创作原料的民间传统艺术。"捏面人"始出古代礼俗，始于对天地神鬼的崇拜，是百姓传统节庆期间祭祀神明的一种祭品，同时又是增添节庆欢乐气氛的一种传统手工艺制品。这门手艺渐渐快要失传，来泉州，体会这“慢”的美妙吧。
南音
南音是目前中国现存最古老的乐种之一，汉、晋、唐的中原移民南迁的过程中将音乐带到以泉州为中心的闽南地区，与当地文化融合，形成具有中原古乐遗韵的南曲。
表演时有固定位置，歌者居中，左边上首洞箫，下首二弦，右边上首琵琶，下首三弦，而其他配器如响盏、木鱼、双铃、扁鼓等则分立歌者背后两侧。歌者秉承“丝竹更相和，执节者歌”的传统，手拿拍板，在紧要处轻轻叩击，动人心魄。
提线木偶
提线木偶是泉州另一值得自豪的文化明珠，让人震惊的是表演者要用多达40多根细细的线操纵者木偶的一举一动，甚至是眼珠翻转一下这样精巧的动作。
郁郁不得志的钟馗借酒浇愁，却未曾忘记职责斩妖除魔，数百年后的我们坐在这里，也像古人一样捧腹大笑，这就是美穿越时空的终极魔力吧。
3
尝尝最原始的闽南古早味
泉州的美食实在是太多太多了。它们不宣传，不搞噱头博出位，但是你一吃到，就是满心的快乐满足。在这里，很容易就被这古早味氤氲了双眼。
面线糊
早餐或者夜宵，泉州人喜欢吃面线糊。由细面线、地瓜粉制作成。先将水煮开，放入番薯粉和调料、面线，就着油条跟马蹄酥吃。
面线糊一般可加入多种配料如大肠、小肠、虾仁、猪肝、鱿鱼、鸭心、豆腐、卤蛋、煎蛋（蛋都是剪碎后加入）、醋肉（炸肉片）、香肠、香菇、等等。
四果汤
在泉州，有一种神奇的甜品，比空调更降暑，那就是——四果汤。在很多代人的记忆里都离不开它那伴随着炎夏和蝉声的爽口甜蜜。
泉州四果汤以石花汤为底了，加上料就为四果汤。石花膏外观类似果冻，但在口感方面则脆而嫩。吃时店家用一把类似刨刀的工具，麻利地在固体状石花膏块上刮，把石花膏刮成均匀的细条盛在碗里。
加上红豆沙或是芋泥等，舀一勺蜂蜜水，便是夏日的一道清凉特色小食。各种各样的时令水果、红豆、绿豆、薏仁、莲子、银耳、石花，仙草。任你选，加上冰糖水，得名“四果汤”。
有四果汤卖的地方经常就有炸串，夜深了，还能在这里看得到热闹的人间烟火。
花生汤
花生汤是福建沿海地区风味独特的甜汤佳点，清甜爽口，滋补润肺，花生仁的粒粒饱满象征了泉州人渴望圆满的美好祝愿。厦门方言有一句：“顶开花，下结子，大人小孩爱吃甲要死。”闽南籍作家许地山的《落花生》， 自然、风趣的笔触抒写了花生的多种烹调和吃法。我更喜欢花生汤里加鸡蛋，满足加倍。
豆花铺
追溯到冰箱、空调尚未普及到日常生活的夏天，街边挑出来叫卖的冰凉豆花，成了泉州人夏日消暑的小食。现在的豆花铺，会加上红豆、绿豆、芋头、芋圆等等小料，吃起来很有幸福感。
碗糕
泉州人爱吃碗糕，因为总能唤起童年的回忆。制作过程需经过发酵，人们取其“发”之寓意，寄托心中美好的祝愿，老人们都说碗糕会“笑”，指的是发酵的碗糕蒸后裂开的形状。
碗糕有红糖和白糖两种口味，满满古早味。
肉粽
关于粽子该是甜口还是咸口，我这个北方人一直坚定站甜口，直到吃到闽南的肉粽。闽南肉粽以香菇、虾米、芋头粒、栗子、猪肉(或鸡肉)、糯米 等为原料，肉粽要趁热食用，吃时配上沙茶酱、蒜茸、红辣酱等调料，更是美味可口。
鱼丸
泉州深沪水丸又名鱼丸。其形状有圆状的、块状的或鱼形的。它具有色泽雪的白晶亮、下锅膨胀力强、质地坚韧、入口鲜美细腻等特点。系选用鳗鱼、“嘉腊”鱼等上等鱼肉剁碎捣烂，与地瓜粉一起搅合制成的。
卤味
泉州的街上经常能看到手推车推着热腾腾的卤味，卤猪蹄卤大肠.......成为人们爱吃的小吃。色泽鲜艳、香味浓郁，口感肥而不腻，咬起来韧劲十足。
姜母鸭
鸭与母姜（老姜）性味互补，有药膳功效。烹调盛盘食色诱人、香气扑鼻。春夏祛暑湿、秋冬祛肺燥，养胃健脾、舒筋活血、祛寒化痰等功效。
吃起来特别香，虽然铺满了生姜，但是生姜味并不是很重，鸭肉外酥里嫩，虽然底下都是油，但吃起来也不油腻。要一盘青菜，一起吃几碗米饭，完全木有问题啊。
牛排&牛肉羹
牛排是泉州街头巷尾的畅销美食，到了午饭时间，很多人喜欢往牛肉小吃店里一钻，最喜欢的组合是一碗咸饭，一份萝卜菜，一份牛排，一碗牛肉羹。。
这些鲜美的牛排，被切成一小块一小块，每块都带着一根牛骨头，牛排爆炒过以后，加入咖喱粉、辣椒、香叶、孜然等调味品，经过四小时的慢炖。吃的时候，牛排已被炖得熟烂松软，香味浓郁，入口分外嫩滑，每一丝牛肉都充满了酱汁，还带点辣，劲头十足。
牛肉煮羹，醇厚的牛肉香包含在汤里，还有汤里细细的姜丝，两种香味一混合，香而不腻，口感倍佳。
手工麻糍
麻糍里面抹了一层薄糖然后塞了脆脆的蛋酥碎，麻糍皮很薄，外面抹上麻糍粉，要大口吃掉，软软又脆脆的。
扁食
卤面
材料有面条、香菇、虾、猪肉、蚝、鸡蛋、芫荽菜、蛋丝、胡椒粉、糖、盐等。一碗好吃的泉州卤面的精华也就在卤汁里，能让卤汁的味道融入原本无味的生面中，才是泉州卤面的上乘品。
洪濑鸡爪
洪濑鸡爪在选材上要求很高，鸡爪须个个白嫩，没有一点点黑茧子，采用几十种名贵天然中草药材，结合传统工艺与现代科学技术，全面导入香卤、辣卤等现代卤味理论，运用纯熟技术和先进设备精制。
卤好的鸡爪质地饱满，色泽金黄，香味浓郁。光是看着就足以令人垂涎三尺……吃起来口感滑韧、Q爽有嚼劲，醇香入骨，吃完后更是齿颊留香，回味无穷！
绿豆饼
上等绿豆、猪油、冬瓜、结晶白糖在祖传的手艺下化成细腻绵软的一撮甜；精白面粉混合水在手指和擀面杖指尖翻飞，拿捏得恰到好处的力道之下是轻盈的一张饼子。麻利塞进一团绿豆馅料，鼓鼓的煞是可爱，软乎乎一团窝在烤盘中。
馅软润口、松酥清甜、齿颊留香，舌有冰凉之感。尝来皆适口，咽去自清心。
五句包子
五句包子，价格虽然挺贵5块一个，但是真的好吃皮很松软，里面有汤汁，料（海参虾仁冬笋鸡肉五花肉）很多很鲜。
泉州庄阿姨芋头饼
泉州大街小巷有着各种“阿姨”美食，很多都很好吃。而街头的庄阿姨芋头饼，吸引很多外地客人专门来买。分为黑芝麻咸味芋头饼和白芝麻甜味芋头饼。
芋泥馅绵密细滑，甜而不腻，油而不厚重，虽然饼皮脆度不持久，但总体不错，芋头饼放冰箱可以保质一周（当然是尽快吃完），冷藏的芋头饼如同吃冰淇淋的感觉，别样的风味，回味无穷。
蚵仔煎
蚵仔煎是一道以鲜蚵、鸡蛋、太白粉、地瓜粉、青菜、香葱及海鲜汁作为原料制作而成的特色小吃，口味鲜香。
趁游人不多，趁心情尚轻巧，去泉州呆上几天吧，古朴的氛围和闽南人慢悠悠的温柔腔调，都召唤着你慢下来，重新恢复对生活灵敏的感觉，爱上一饭一蔬，一草一木。
旧旧的时光和动人的人情都在等你。不虚此行啊。
图片来自网络，感谢。
本文来自微信公众号【赞那度旅行人生】
授权转载，合作，投稿 wechat@zanadu.cn
