说起披萨，大家脑海里的第一个反应一定是必胜客或者棒约翰吧？！然而，在披萨的故乡，这两个品牌却从未存活过！正如之前介绍的意大利没有星巴克一样，意大利人对于美国佬做出来的披萨，根本不屑一顾！在意大利人看来，必胜客就等于假披萨！
那么，在意大利，披萨到底有啥讲究，有啥梗呢？今日就让小美和你聊聊披萨的前世今生，告诉你有关披萨的真相！
披萨——谜一样的身世
关于披萨的起源众说纷纭，流传最广的就是咱大北方的葱油馅饼的“改良版”。
据说，当年马可·波罗在中国旅行时，吃到了北方的葱油馅饼，赞不绝口。回意大利后，他一直念念不忘，但却不知怎么烤制。
某次同朋友们在家中聚会，其中一位是来自那不勒斯的厨师，于是，马可·波罗绘声绘色地向厨师说起在中国吃到的葱油馅饼，厨师兴致勃勃地按他所描绘的方法制作起来。但忙了半天，仍无结果。于是马可·波罗提议就将馅料放在面饼上吃，口感竟然也不错。这位厨师回到那不勒斯后又尝试了几次，并配上了其他作料，大受食客们的欢迎，从此披萨就流传开了！
但是，这个看似可信的史实有个严重的bug， 因为在马可·波罗生活的13世纪，披萨上最重要的原料，番茄，还未传入欧洲呢！
玛格丽特披萨
另一个起源则是追溯到1889年，意大利国王和王妃拜访那不勒斯的时候。一位厨师为了迎接他们，灵机一动，将当时在那不勒斯非常流行的一种面饼进行改造，加入绿色罗勒，白色马苏里拉芝士，红色番茄，正如意大利的绿白红三色国旗，王妃玛格丽特非常喜欢，因此也就顺其自然的把这款披萨命名为“Pizza Margherita”！这家位于那不勒斯的披萨店Pizzeria Brandi至今仍然存在，有幸光临那不勒斯的小伙伴们，可以去种个草！
披萨——冷知识大揭秘
在意大利吃披萨，其实挺随意的，几等分后直接上手！但是freestyle里还是有些界限不可逾越！比如说：
1.不能加水果
在意大利人眼中，披萨讲究的就是简单，可以放肉，芝士，蔬菜，但就是不能放水果！！按一位意大利朋友给我的解释就是：在披萨上加水果就如同你们在火锅里涮水果一样……
所以我们在国内必胜客吃到的榴莲披萨、水果披萨在意大利人眼里都是耍！流！氓！
2.披萨配啤酒或者可乐
吃意餐怎么能不配“美酒”呢？！但喝酒也是要讲搭配的，意面，海鲜等“轻食”配白酒，重口的红肉们搭配颜色同样深的红酒！而披萨这种民间小食，搭配的当然就是啤酒，或者可乐也是ok的啦！如果想要彻头彻底的感受意式风情，那么就试试有百年历史的意大利本土啤酒Moretti，俗称老人头！
3.披萨得一人吃一个
在意大利，一般都是一个人一个披萨，不share！哪怕你拿到的Pizza比盘子都大，一般情况下都是自己点的，自己吃掉！因此对胃容量比较小的朋友来说，去吃pizza前建议先饿上几天，然后吃个扶墙出……
4.刀叉咱就省了吧，直接上手啊！
说起吃意餐，大家脑海里浮现的都是坐在餐桌前，优雅地摆弄刀叉！但其实在意大利，吃披萨这样超级接地气的食物并没有太多的讲究！大卸八块后，扯着长长的芝士直接入口，再来口冰啤酒，绝对痛快！
图/Crista旅行进行时
5.纠结的点单
在意大利吃披萨，一般都去Pizzeria！（其他类型的意式餐厅Ristorante, Trattoria, Osteria虽然也会有披萨，但肯定没有只卖披萨的Pizzeria来的正宗！）
按个人经验Pizzeria主要有两种：一种是傲娇型的，就只有一两种口味可选择，而且颜值一般比较低，爱吃不吃，但越是这样的店，越能吃到正宗的好披萨！另一种则是无从下手型的，满满一张菜单无数种选择，而且不仅无图，还都是云里雾里的意大利语，对于选择综合症的伙伴们来说绝对是种痛苦！
披萨——配料大集合
为了降低小伙伴们吃到“炸弹”的几率，下面介绍几款放在披萨上不错的配料，剩余的大家就眼睛一闭，随手一指，是啥点啥吧~说不定会有惊喜呢！
Prosciutto: 这是意大利非常有名的一种火腿，来自帕尔马！不过点Prosiutto的时候要多个心眼，看看是生火腿(Prosiutto Crudo)还是熟火腿（Prosciutto Cotto)！如果喜欢菌类的小伙伴们，可以加个Funghi （蘑菇）
生火腿(Prosiutto Crudo)
熟火腿（Prosciutto Cotto)
Salame Piccante: 意大利的辣火腿，有点咸，但放在披萨上还是很不错的！不过作为能hold住中国辣的小伙伴们来说，对于意大利的“辣”真别有太多的期待！
Samale Piccante Pizza
Carciofi: 一种在意大利很常见，但出意大利几乎找不到的美味蔬菜！不仅放在pizza上很好吃，直接炸着吃也很棒！推荐尝试~
Carciofi
四季披萨 (Quattro Stagioni)
喜欢不同风味的朋友还可以考虑四季披萨 (Quattro Stagioni)，如其名，一个披萨四等分，有四种不同的馅料，一般是上面提到的Prosciutto, carciofi，蘑菇和橄榄！
如果你爱芝士，可以选择Quattro Formaggi，四种不同的芝士，一般是Mozzarella, ricotta, parmigiano reggiano, gorgonzola（最后这款gorgonzola一定要慎重考虑，味儿重！爱TA的人至死不渝，恨TA的人也是宁死不屈！）
披萨该去哪儿吃？
说了这么多关于Pizza的事儿，下面送上意大利一些超赞pizza店，大都是亲测过的，可放心前往！
Antica Pizza Fritta da Zia Esterina Sorbillo
那不勒斯（Piazza Trieste E Trento, 53, 80132 Napoli）
Sorbillo是那不勒斯非常有名的一家披萨店，但抵达这里后，请先移步至旁边的“来自Esterina Sorbillo阿姨的古老炸披萨”（直白的店名）尝一下那不勒斯的一大特色 – Pizza Fritta炸披萨（披萨全世界都能吃到，但是炸披萨，一般出了那不勒斯就找不到了！）！
先上个小视频，欣赏一下这在大油锅里翻滚的美味！
别看这满大锅的油，捞起来吃的时候却一点也不腻！当然如果你的食量足够惊人，吃完炸披萨之后，可以考虑回Sorbillo去吃个“正常”版的披萨！
Antica Pizzeria Da Michele
那不勒斯 （Via Cesare Sersale, 1, 80139 Napoli ）
那不勒斯另一家非常有名的披萨店！电影《美食，祈祷，恋爱》的拍摄地之一，只卖两种Pizza，人均等位1-2小时，属于之前提到过的傲娇型披萨店…
不过在美食面前，咱就委屈一下吧！毕竟连女神茱莉亚罗伯茨都在和TA谈恋爱呢~
Pizzeria Baffetto
罗马 （Via del Governo Vecchio, 114, 00186 Roma）
藏于罗马一条小巷子里的美味，罗马披萨的代表之一，也是属于不接受预定，食客得排长队等位的大牛！
强推他们家的这款招牌，就叫Pizza Baffetto！中间有颗太阳蛋~
Pizza OK
米兰 （Piazza Sempione, 8, 20154 Milano)
大部分性价比高的Pizzeria装潢都比较糟糕，老旧！但如果能在享受美食的同时也有美景可欣赏，一定是非常棒的！Pizza OK在米兰有不同的分店，但个人主推位于Parco Sempione公园后门的这一家！
米兰的凯旋门Arco della Pace
试想一下，阳光明媚的午后，坐在街边吃着美味巨大的Pizza，欣赏米兰的凯旋门，那是何等的惬意？！
最后的最后，送上一枚七夕彩蛋：Pizza Cuore （心形披萨）
意大利人的浪漫名声远扬，就连Pizza这样接地气的食物也要和爱扯上点关系！在意大利的一些Pizzeria，可以点Pizza Cuore（心形Pizza），馅料不变，但让厨师把你的爱放入其中！
因此，还在绞尽脑汁如何给另一半七夕惊喜的朋友们，这个idea收好不谢！如果情人节，你碰巧在意大利的话，就带TA去Pizzeria吃Pizza Cuore！实在不行，自己捣鼓一个也是不错的呀！毕竟，心意更重要嘛！
絮絮叨叨说了这么多关于披萨的八卦，找时间去吃一顿呀！记得吃前和同伴说句“Buon Appetito”！
如果你对意大利披萨有更多的了解，请在文末留言告诉我们，如有问题也欢迎指正！
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