云程寄语一亩田食尚之星选手 发扬工匠精神打造企业品牌

原标题：云程寄语一亩田食尚之星选手 发扬工匠精神打造企业品牌

　　中新网9月13日电  “我在四个方面深受感动，为选手们的创业精神深深受感动，为选手们强烈的社会责任感深深受感动，为选手们打造品牌、树立品牌的强烈意识和坚韧不拔的精神深深受感动，为选手们对家乡的热爱深深受感动。“北京烹饪协会会长、原全聚德集团党委书记云程在8月29日举办的一亩田“食尚之星”海选活动砀山专场上对获选”食尚之星“点评时如是说。

　　据了解，当天，由一亩田农产品电商平台联合CCTV7农业频道《时尚大转盘》栏目联合主办的“食尚之星”海选活动砀山专场上共评选出20名“食尚之星”，云程作为特邀嘉宾参加了评审环节。

　　开展食尚之星评选恰逢其时、大势所趋

　　作为从事餐饮行业40多年的资深餐饮老兵，云程认为“食尚之星”评选活动非常有意义。“活动开展高度契合了中央特别是习总书记多次强调的要加强食品安全的工作的要求，高度契合了国家正在实行的十三五规划提出的一些理念、特别是中央提出的农业供给侧结构性改革的要求，高度契合了广大人民群众对食品安全和营养健康的关心，高度契合了食材种植户和餐饮企业的心愿，活动开展可谓天时地利人和、大势所趋。”云程表示。

　　云程称赞“食尚之星”海选活动是一次安全健康营养的好食材宣传行动，是一次公益性的善举，希望农产品生产者争当“食尚之星”，为社会提供信得过的好产品，共同实现中国食材的标准化、国际化和法律化。

　　云程希望，获选“食尚之星”坚守初心，把产品做好，成为全国的好典型，把全国的好食材兴旺发达起来。

　　记者注意到，云程曾出席稍早举行的”食尚之星“专家座谈会，表达了对“食尚之星”对从食品源头上解决食品安全问题的支持和期望。“活动太有意义，而且恰逢其时。”

　　餐饮企业对食材的四个关注点

　　“未来餐饮企业，主要关注四个话题，很关注品牌企业、很关注安全健康食材、很关注特色食材、很关注性价比。”云程分享了餐饮行业对于“食尚之星”的需求。云程进一步解释，餐饮企业很重视品牌，因此餐饮企业会选择知名品牌的供应商和知名品牌的食材产品。

　　言语之中，云程数次用“企业家”透露了对其对“食尚之星”打造品牌寄予的要求和厚望。他表示，打造品牌企业和品牌产品当中，要高度重视讲道德、讲责任、讲诚信、将依法。“这样的企业家才能够经过几十年打造成高度认可的品牌，他的产品才能够被追逐，才能打造人们追着买、信得过的好产品。”他认为，打造企业品牌的的过程中，要发扬工匠精神，心无旁骛，只办好一件事――对消费者负责。他评价，这次评选有些企业责任方面做得“非常不错”。

　　而食材的核心问题是安全，餐饮企业最重视的是买安全食材。对于食材生产者和供应商，云程认为有四个底线不能突破，“必须讲道德、责任、诚信、法律”。他进一步解释“当前应高度重视公害和污染问题，要坚持绿色、做到无公害、无污染；要自觉建立可追溯的体系，没有追溯的链条食材商基本不买，特别是大的企业；生产企业应坚持高于国家检测标准的生产。“

　　“随着人们生活水平的提高，餐饮行业的升级转型，对待特色食材越来越热捧，餐饮企业对地域特产、鲜活产品、有故事的食材、药食同用的养生食材等前景越来越好。”云程表示。