“舌尖上的中国”老艺人:别让这祖辈传下来的空心挂面断了根
2018-09-17 08:17:31
来源:
凤凰网财经
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我没啥念想咯,希望大家能吃到这挂面,千万别让老祖宗传下来的手艺断了根啊。
希望在节目播出后,全村的挂面能够卖一个好价钱,家里也可以多挣点钱用来还治病欠下的钱……
——挂面手艺人张爷爷
有的人死了,
但他还活着。
张爷爷那一晚走了,
带着他这一生的执着和眷恋
永远离开了生他养他的黄土大地。
张爷爷原名张世新,
是舌尖上2《心传》中
做陕西手工空心挂面的手艺人。
一辈子住在黄土高原上,
一个没什么名气的村里,
在朴素的窑洞里,
和老伴做了一辈子的空心挂面。
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挂面并不是什么稀罕的食物,
全国有很多地方都有,
为何大家如此热衷
张爷爷手工空心挂面呢?
央视和《舌尖上的中国》评价其为
“纯朴味道,一生只做一面”,
各大媒体也对此做了报道。
老爷子说,
这空心挂面是村里祖辈传下来的主食,
可有上千年历史咯,
他15岁就跟父辈学做挂面,
后来娶了媳妇,
生了儿女,又有了儿孙。
一家四代,
在窑洞里认认真真的做挂面。
张爷爷手工空心挂面
只用产自内蒙古河套平原
的雪花面粉
这喝黄河水长大的
硬质红麦面粉
晶莹细腻有香气,
加上天然山泉水,
制成的面条有劲道不怕散。
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[责任编辑:张大海 PF086]
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