DamienLafaurie刚被派驻中国，执掌人头马整个亚太区的市场帅旗。他说，他来上海打前站，下个月他会把太太和3个孩子一并接来，就此落户。

工作在上海才几天，这个法国男人居然已经研究起中国菜，虽然那些对老外来说相当拗口的菜名他还说不囫囵，可号称各大菜系已经横扫一遍，颇有心得———难怪，他的谋生工具，酒，其实离不开餐桌。在中国这样饭桌上可能签下成万上亿生意合同的国度，要把酒卖得好，不研究吃饭怎么行！

时尚就是日常生活

4年前加入人头马君度集团之前，Damien一直供职于专为奢侈品品牌提供商业咨询的专业公司，来来往往，一转身可能就踩到那些天王巨星大师的脚后跟。

Damien自己说起这段经历，颇有点轻描淡写：“那份工作就是和一些设计师合作，制订一些商业计划，也会做一些秀，嗯，基本上就是这样。”

话虽如此，Damien还是很自豪于家乡人民的时尚创造力。他说：对法国人来讲，时尚就是他们的日常生活。或许在世界其它地方，时尚在最顶尖的精品店、城中最好View的餐厅、潮人聚集的俱乐部，但是在法国，走在街上，就是走在时尚里。时尚是大部分人的事情，大街上的老太太也一样涂脂抹粉穿红戴绿。

而且，法国人也总是对过往岁月情牵梦绕。设计师们一方面总是力图设计出新的前所未有的东西，另一方面所有的新设计，又总是向过去的事情寻找依据。Damien和设计大师们一起工作，总见他们兴致永远高昂地研究故纸堆，从过往岁月里找到这一季的帝政风格大兴、那一季的60年代未来主义复活。日子一天天过，浸透到日常生活的时尚绵延不断。怀旧不是偶尔发兴

唱咏，新的设计总是从日常生活里来。如此说来，便也不用奇怪Damien的专业背景居然是和时尚不搭边的计算机。天天要过的日子就是时尚，天天要做的工作当然也是时尚。当然，Damien后来又拿到了MBA的学位。“15年前我用的那种电脑，现在恐怕都该在博物馆里了吧，我学的那套已经是陈年烂谷了。”这位前电脑工程师如是说，并不缺乏小幽一默的灵感。

奢侈是生活体验

都说中国是全球奢侈品市场大蛋糕里最最异香扑鼻的那块饽饽，作为进入中国已经有百年历史的洋酒品牌人头马当然是咬定青山不放松。但是，人头马一度成为中国暴富阶层炫耀身分的道具，让当年那一句原本该成为汉语广告语经典的“人头马一开，好事自然来”听起来相当尴尬。

其实，这也是所有奢侈品牌都会碰到的问题，不独是人头马的滑铁卢。Damien最大的挑战，就是得重造心中干邑、干邑中心的形象。中国的叔叔伯伯辈富豪会把奢侈品当成炫耀身份的象征，其实是因为中国一直缺乏真正的奢侈文化传统。Damien说，在欧洲文化里，所谓奢侈更是对奢侈品的体验和感受，就好像乘坐游艇在地中海畅游的经历肯定要比在家门口停上一辆劳斯莱斯更能够体现你的奢侈和品位。同样，如果只追求你喝的酒有多贵，而不是在喝的同时，能联想感受到干邑中心区美妙的雨露和阳光、葡萄萌芽成熟的生命过程、世袭酿酒师们传奇的家族历史，那喝下去的无非是酒精，而不是奢侈和品位。

“真正的奢侈品牌，从来不是因为它出产有多稀少或者卖得有多昂贵，而是因为它对欣赏它的那个人而言，意味着堪称艺术的极致工艺和顶尖审美的生活美学。

比如，我的最爱是一杯加冰的干邑X.O，它对我而言就是极致的体验。”———这么说来，便是所谓酒不醉人人自醉，又醉翁之意不在酒了，东方艺术与西方奢侈品在这里居然意境相通。那些把人头马当可乐一样狂饮滥干的富豪们，只是消费了奢侈“品”，离奢侈生活还相当遥远。

吃喝都有境界

来了上海，下属当然要带新老板到处尝试城中顶尖餐厅，而这个法国男人居然已经研究起中国菜，虽然那些对老外来说相当拗口的菜名他还说不囫囵，可号称各大菜系已经横扫一遍，颇有心得———难怪，他的谋生工具，酒，其实离不开餐桌。在中国这样饭桌上可能签下成万上亿生意合同的国度，要把酒卖得好，不研究吃饭怎么行！

目前，他的研究心得已颇有境界：西餐讲究食材本身的珍贵，好比松露，堪比钻石珍贵的珍味之王法国黑松，每年产量不过以区区几十公斤计，黑松炒鸡蛋，技术含量相当低，却已经是饕餮盛飨了；而中菜，食材精贵当然重要，而炮制方法更加神奇。有一次，他吃了一道鲍汁鹅掌，味道奇美，尤其是浓稠鲜美的浆汁，让他啧啧称奇，追问到底是什么？下属直接把“鲍汁”按照字面意思翻译给他听，他便觉得奇怪，鲍鱼矜贵地球人都知道，鹅掌么，总不见得贵过鹅肝，为什么要把更昂贵的鲍鱼榨成汁，去陪衬很一般的鹅掌呢？

刨根问底，请教大厨，原来所谓鲍汁，全靠猪脚、鸡爪、肉皮一类普通食材，加以彻夜人工不歇的秘法调制而成。“不管是西餐和中菜，做到极致，都是对食材无止境的追求，不过一个功夫在前头，一个功夫在后头。”这样的认识已经超过很多天天山珍海味流水宴的中国人了。

妙人妙语

采访那天，DamienLafaurie穿得是一身PaulSmith。他会喜欢PaulSmith那斑斓的彩条，但彩条只藏在正装西装严谨剪裁的里面，只是标牌上一个小小标签，丝纹不漏。

●如果你可以当一天的代班上帝，你最想做的事情是什么？让这代班工作立即结束，最好从未发生，做上帝，责任太大了。

●用一样东西比喻人生？一条船。永远期待发现新大陆的远航船。

●用一样东西比喻爱情？一座神秘花园。一个自己想去的地方，只属于自己的秘密。

●如果重新让你选择一次已经过完的这段人生，你会想从什么时候开始？现在。现在永远是最好的人生。

●最看重的人的品质？第一是信念，第二是尊重。对自己的人生充满信念，对别人的人生完全尊重。

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