被指焦糖色素含致癌物质 可口可乐拟调低可疑物质含量

2012年06月28日 05:26
来源：第一财经日报 作者：马晓华

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源于一份检测报告，拥有百年历史的可口可乐公司陷入了食品安全危机。

英国《每日邮报》报道称，可口可乐为了使产品拥有“独特颜色”，一直添加焦糖色素，但这种色素中被发现含有致癌物质4-甲基咪唑。尽管其一再否认致癌说，但还是宣布更改生产过程以平众怒。

美国消费者倡导组织公共利益科学中心(CSPI)发布一份检测报告，称对全球所有可口可乐中4-甲基咪唑的含量进行了检测，美国355毫升可口可乐中含量为4微克，中国为56微克，巴西为267微克。更有外媒称可口可乐执行“双重标准”，而中国产品4-甲基咪唑含量为美国14倍。

为此，《第一财经日报》向可口可乐中国公司进行了求证，其相关宣传人员表示：“目前没有任何科学依据表明4-甲基咪唑对人体有伤害，但是我们有计划在全球实施加州可口可乐的生产模式，降低4-甲基咪唑的含量，工作安排正在制定中，目前还没有具体的时间表。”

上述人员还表示，可口可乐公司在今年3月宣布，有计划在全球范围内调整焦糖色的生产工艺，以统一并简化可口可乐公司的供应。

关于加州4-甲基咪唑含量不同于其他国家，可口可乐公司的宣传人员表示，关于加州供应商提升焦糖色的生产工艺，主要是满足加州65号提案的要求。这样，可口可乐公司就无需在产品包装上做出警示。

面对中国可口可乐产品中4-甲基咪唑含量比加州高，中国疾控中心的一位食品安全专家表示，中国在上世纪90年代已经制定了4-甲基咪唑的限量标准，与国际同步。

4-甲基咪唑是一种存在于焦糖剂中的化学物质，并不是生产厂商直接添加，而是一种化学合成的间接产物。焦糖剂主要用于改善食品的色泽，在我国也被广泛应用，除了可乐之外，还有酱油、食醋、软饮料、啤酒等。据了解，世界卫生组织允许在食物中添加含有4-甲基咪唑的焦糖色素，且对于4-甲基咪唑的剂量有所界定，即每千克不能超过200毫克。我国规定4-甲基咪唑在液体食品中含量小于0.02%，即每千克液体中4-甲基咪唑含量小于200毫克，与世界卫生组织要求相同。

针对可口可乐具有争议性的“双重标准”，卫生部一位工作人员表示，标准修订有一定的程序，风险性大的将尽快修订，对于有风险争议的，将在进行风险评估之后进行修订。