专家：工业明胶与地沟油相似 技术手段或无法检测

2012年04月20日 11:13
来源：证券时报网

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从老酸奶和果冻中含有工业明胶的消息传出后，相关部门也纷纷给予了回应。中国乳制品工业协会发表声明称：主流品牌老酸奶不会添加工业明胶。

据《证券日报》报道，中国农业大学食品科学与营养工程学院副教授朱毅表示，有些粗加工的工业明胶可以通过检测是否六价铬离子超标而暴露，但也有些加入工业明胶的食物可能无法检测。如果按一定比例加入食用明胶与工业明胶的话，可能无法检测出食物有问题，但依旧是属于非法添加的违法行为，这与地沟油有相似之处。

朱毅副教授建议，最好的办法是对食用明胶进行溯源，从源头上进行监控，特别是要加强对生产工业明胶的企业进行监管。另外监管部门基层的敬业精神关系到食品安全最终的执行状态，抓好了基层，就抓好了监管。