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宋亮:万头规模牧场不属于中国

2011年06月07日 10:00
来源:凤凰网财经 作者:宋亮

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据悉,今年3月才推出“现代牧场”纯牛奶的蒙牛乳业,在经短短两月余初尝“牧场奶”销量大涨的甜头之后,再次放出建设奶源“豪言”。蒙牛集团CEO杨文俊表示,未来5年蒙牛准备再建20-30座大型牧场。目前,蒙牛在全国已拥有14座合作、参股的万头奶牛牧场。

发展万头奶牛牧场,似乎可以一劳永逸解决企业奶源短缺问题,满足企业迅速扩张需求,同时可以有效阻止奶源发生类似“三聚氰胺”事故。如此诱惑,的确让国内实力雄厚大型加工企业有所钟情。目前,除蒙牛外,其他企业也都开始纷纷投资建场,一股“万头牧场”发展之风在国内悄然兴起。

笔者认为,奶牛养殖不仅对地理环境、饲料、水源、物流运输等要求很高,同时,对环境的承受能力也有严格要求。目前只有内蒙、新疆、黑龙江等地的极个别地区外,绝大多数地区并不适合发展万头规模奶牛养殖。主要原因有四:

一是万头超大规模牧场将加剧人与奶牛资源争夺矛盾。我国大部分地区是农业生产区,这些地区,人多地少,耕地、水源等自然资源稀缺,因此,不宜发展大规模奶牛养殖。通常,建一个万头奶牛牧场,至少需要直接占地1000亩,配套青贮饲料供应,需用地5万亩左右,在中西部地区,随着土地沙化日益严重,水草充裕的土地越来越少,而在东北地区,主要是耕地为主,大规模饲养势必侵占耕地。另外,一头牛一年平均用水量在20吨左右,万头奶牛一年用水量20万吨,而我国大多数奶牛养殖主要集中在北方,这些地区多数都是干旱、半干旱地区,水资源匮乏,如果兴建万头牧场,一年20万吨用水会加剧当地水资源紧张,甚至会影响农田用水。

目前,国内大部分万头牧场主要集中在人烟稀少,青贮饲料丰富的中西部地区和东北林业地区,而且万头牧场数量很少,因此,人与牛争地、争水源、争粮矛盾并不突出。但是如果把万头牧场当做企业自建奶源的主要目标,那么将可能激化上述矛盾。

二是环境负荷严重超载。奶牛养殖是一个高排污的产业,平均一头奶牛一天排尿20公斤,排粪便40公斤。据此计算,一个万头奶牛场一天粪便大概是400吨,尿200吨,一年仅奶牛排泄物就有20多万吨。如果在几百平方公里的草原或者林业丰富的地区,可以勉强降解这些污物,但在一个人口稠密,大部分是耕地的农业地区,完成20万吨污物降解非常困难,势必造成当地环境污染。

三是养殖效益很可能是规模不经济。结合近几年《中国农业生产成本收益汇编》数据,笔者对河北、内蒙农区、山西等主要农业生产地区调研发现,6000头养殖规模已经达到了边际单产最高水平,且进入了高投入高产出的发展区间。这一区间阶段已经违背发展乳业节粮产业的目的,如果规模继续扩大会造成边际成本上升,边际收益下降,养殖规模在1万头以上的,基本已经是规模不经济的。以河北的自然禀赋条件为例,将环境成本也考虑进去,发展10000头养殖规模,平均每升原奶单产成本要高于5000头规模近20%。

四是有增加奶源不安全的危险。企业自建奶源,可以杜绝类似三聚氰胺“人为添加”有害物质风险。但是大规模集中饲养,特别是大规模圈养,将极大增加奶源出现人工激素、二恶英、重金属超标等隐性食品安全风险。以饲料供应为例,通常一个万头奶牛场一年饲料消耗5万吨左右,本地供应最多只占一半,其余部分来自外地,部分甚至依靠进口。几万吨饲料在购进、储运过程,质量监管困难,而路途遥远,饲料容易发生腐化、霉变等问题,造成奶源间接污染。近日韩国每日乳品出现因进口饲料造成奶源甲醛超标问题就是明证。另外,万头牛集中饲养,容易滋生疫病,特别是大规模圈养,饲养环境条件恶劣,所产出的原奶易出现质量安全问题。

除了上述因素外,我们结合欧美等国发展经验来看,美国、澳大利亚、新西兰等国人少地广,青贮饲料丰富,适合大规模养殖,即便如此,这些国家平均牧场奶牛养殖不过几千头,而与中国人多地少的国情类似的荷兰,奶牛存栏通常也只有几百头。我们知道,这些国家奶牛养殖有上百年历史,各国奶牛养殖规模是根据本国实际自然禀赋条件,在长期实际生产发展与市场的相互作用下,形成的最优规模。这种规模,让可持续发展、保护环境、取得良好经济效益三者之间达到一种平衡。可见,国外养殖经验也不提倡万头发展规模。

当前,我国正处于产业结构调整时期,一方面要实现产业发展从粗放型向集约型转变;一方面要做到可持续发展,保护生态环境。笔者认为,奶牛养殖规模化发展,有助于实现产业的集约化转型。发展规模化,可以建立高效的防疫、挤奶等配套服务体系,可以改良奶牛品种,提高单产;可以发挥规模经济,降低成本。但规模化养殖也一定要和当地自然禀赋条件结合起来,因地制宜发展适度规模养殖,在提高奶牛单产,提升牧场现代化水平同时,也要实现牧场与自然有机相结合,且不能以牺牲当地环境与农民经济利益为代价。

 

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[责任编辑:huangshuo] 标签:万头规模牧场 
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