| |
过氧化值简介
|
 |
|
|
- 过氧化值表示油脂和脂肪酸等被氧化程度的一种指标。是1千克样品中的活性氧含量，以过氧化物的毫摩尔数表示。用于说明样品是否因已被氧化而变质。一般来说过氧化值越高其酸败就越厉害，过氧化值超标的食品过量食用会导致肠胃不适或腹泻。
过氧化值超标的可能原因
|
|
|
|
|
|
元宵节前夕，北京市工商局抽查发现批次规格为20081231D05T的龙凤宁波汤圆“过氧化值”超标，过量食用会导致肠胃不适或腹泻。[ 发表评论]
北京京市工商局日前公布的一项抽查结果发现知名的“龙凤”汤圆有一个批次产品不合格，不合格原因是过氧化值项目不符合国家标准。[详细]
龙凤天津公司北京分公司李晓霞副总经理对凤凰网财经表示，经过调查显示造成过氧化值超标的最主要原因主要是供货商所提供的原材料芝麻在加热过程中导致。[详细]
对于20081231D05T批次的龙凤宁波汤圆过氧化值超标问题，生产商天津国福龙凤食品有限公司表示，对该批次汤圆实施召回，并无条件接受消费者对该批次产品的退换货。[详细]
世纪联华庆春店的张经理说，受负面消息影响，在超市里汤圆整体销量大幅增长的同时，龙凤汤圆的销量却在下降，降幅达24%。[详细]
|
|
|
选购速冻元宵要注意什么
|
|
|
|
-
“如果是选购速冻汤圆或者元宵，馅的选择是非常重要的。”国家食品质量安全监督检验中心副主任、高级工程师刘艳琴说：“消费者可以查看产品包装上的标识，从原材料成本上来看，馅的成本高于面的成本，因此消费者应当选购同等价格下馅含量较高的产品，这样性价比最好。”[ 详细]
汤圆知识小百科 元宵和汤圆的区别
|
零售商：
