原标题：江门新增5项市级非遗
1.棠下白眉拳。
2 .海宴冬蓉馅料，入口绵滑，甜而不腻。
3 .冬蓉制作“脱水”工序。将过完“冷河”的冬瓜丝用麻包袋包住，再用人手挤压进行脱水。
4 .代表性传承人伍新雄在美国教授佛家拳。
5 .制作泥鸡的步骤之一上色。
6 .卢艺鹿角椅制作技艺代表性作品：福禄寿鹿角椅。
日前，江门市政府公布江门市第六批市级非物质文化遗产代表性项目，白眉拳、佛家拳、卢艺鹿角椅制作技艺、海宴冬蓉制作技艺、镇濠泥鸡制作技艺等5个项目列入市级非遗名录。据统计，加上新增加的5项市级非遗，目前江门市共有非物质文化遗产名录项目106项。其中国家级“非遗”项目7项，省级“非遗”项目20项，其余为市级和县区级“非遗”项目。
佛家拳学会会长伍新雄在接受南都记者采访时表示，很高兴佛家拳能进入江门市级非遗，接下来将分三步走，从台山到三藩市到哈佛大学，将在台山和三藩市建中国传统武术文化博物馆。另外，今年筹备到美国纽约、华盛顿、波士顿、洛杉矶和三藩市巡回表演活动，规模85到100人。“洛杉矶总领事馆和蒙特利尔市市长都表现出很大的热情，期望我们今年能到美国搞大型的活动。”伍新雄说：“墨西哥方面也提出要求，因为今年墨西哥梅里达是世界文化节主办点。”
棠下白眉拳
属地：蓬江区棠下镇 代表性传承人：胡平、胡海英等
项目介绍：白眉拳主要流传于棠下镇中心金竹冈村、良溪大亨村、弓田大岭村、虎岭南溪村、华东村、周郡、石头等以及南海九江兰昌、肇庆等地。棠下白眉拳属南拳类，内外兼修，注重实战与强身健体。内讲“吞、吐、沉、浮”，手法讲究“鞭、割、挽、揪、弹、掌、顶、冲”。主要拳法有直步、铁环、石狮、三门、四门、五行、六合、地煞、九步推、十八摩、三连等；器械有单刀、双刀、梅花枪、双头枪、九子连环刀、蔡阳刀、双头棍、大耙、七星大阵棍、回环双钩等。由于白眉拳招式复杂，练功难度很大，所以往往令初学者望而却步。加之宣传力度不够，至今仍是比较小众的拳种。目前，棠下镇学习白眉拳的人有180余人。
佛家拳
属地：台山市 代表性传承人：伍新雄
项目介绍：佛家拳起源于明末清初反清复明兴盛的时代，相传由佛门中人传出，在江门台山完善定型，故名“佛家拳”。
武师梁天柱7岁习武，15岁初露锋芒，长大后云游四海拜师学艺，经过刻苦磨炼，综合了蔡家、李家、佛家、洪家、刘家拳的精华，独创了“十八罗汉”等若干套路拳法及飞龙棍、双刀等多种兵器的武术套路，自成一家。
1939年秋，梁天柱来到五邑地区，在台山大江陈边墟开设武馆，教徒1000余人，自此，佛家拳开始传入台山地区，在五邑地区生根发芽。当时因梁天柱武艺超群，在五邑地区无人不知。“在梁天柱之前并没有佛家拳这个名字，”佛家拳学会会长伍新雄介绍说：“当时，他独创了若干套路拳法及飞龙棍、双刀等多种兵器的武术套路，因为这些拳法、套路源自佛门，所以，他和弟子们决定把自己的拳法命名为‘佛家拳’。”
台山是佛家拳的承传重要发展地区，为更好地传承佛家拳，打响江门侨乡武术文化传承计划，向世界传播推广，同时为遵从恩师陈荣恩遗志，更好地将佛家拳发扬光大，伍新雄创建了台山佛家拳学会，并以台山为总部辐射全国乃至全世界。
佛家拳学会现有学会会员11万多人，其中国内近2万人，国外9万多人。
海宴冬蓉制作技艺
属地：台山市海宴镇 代表性传承人：谭正俊、陈焕坤
项目介绍：海宴冬蓉制作技艺是台山海宴镇的一项传统的美食制作技艺。百年前起源于海宴镇，本土风味浓郁，采用传统手工制作，技艺考究，制作出来的冬蓉馅料碧玉如翅，甜而不腻，清甜软滑，以其独特的魅力享誉海内外。
海宴镇位于台山市西南部。众所周知，冬瓜是台山的特产。早在上世纪五六十年代，海宴人就开始生产的一款中秋月饼，以冬瓜翅作为主要馅料，是台山独有的特色月饼。
据介绍，冬瓜有清热消暑、解渴利湿、美容保健之功效，用其精制出来的冬蓉月饼更是清甜软滑，入口如翅，多吃不腻。它逐渐取代了传统的月饼，占据月饼市场的主导地位。
制作冬蓉真正选用的是灰皮老冬瓜。台山本土种植的灰皮老冬瓜，肉质清润爽口，纤维丰富，制成的冬蓉口感韧性足，入口如翅。
卢艺鹿角椅制作技艺
属地：蓬江区
代表性传承人：卢志江、卢志明
项目介绍：鹿角椅是选用马鹿角和名贵木材制作的一种特殊坐具，共用动植物为原料在家具制作中独树一帜。根据《满文老档》、《清太宗实录》和《满洲实录》等史籍记载，鹿角椅制作技艺起源于大金天聪五年(公元1631年)，距今380多年。是年八月，皇太极在大凌河战役中猎得一大鹿，将此大鹿之角当作吉祥之物带回沈阳，命工匠制成鹿角椅，以兆吉祥。此后，清朝多位皇帝效仿之，逐渐成为皇宫“家法”物件。清朝乾隆年间，鹿角椅制作技艺流出皇宫，在民间逐渐流传开来。因鹿角椅用料独特、造型奇特、装饰丰富、技艺精良，又是“家法”之象征，遂被民间誉为“国角艺”。其时，江门潮连卢氏家族先祖客居沈阳，以木作谋生，在民间学得鹿角椅制作技艺后将技艺应用到供桌、几案、支架等日用品的制作上，并把技艺传授给家族之男丁。第四代传承人卢志江、卢志明传承并拓展了技艺，改良剔角传统工具，发明勾榫加固防损技术，融进现代设计理念，依形施艺，风格鲜明而独特，融古汇今、简繁适宜、寓意深刻，将鹿角椅制作技艺发展到一个新的技术层面。
镇濠泥鸡制作技艺
属地：开平市
代表性传承人：冯浣操
项目介绍：水口镇镇濠、茂竹两村制作泥鸡玩具已有200多年历史。过去每到农历年关，来自鹤山、台山、恩平、新会等地的商贩便会前来采购泥鸡作为年货销售。农历大年初一，大量镇濠泥鸡上市，一时“啼声”四起，真有“一唱雄鸡天下白”的情趣。
时隔20多年，镇濠泥鸡第三代传承人冯浣操，在坚持手工制作的基础上，让这个原本已消失了20余年的开平本土手工技艺“重出江湖”。
采写：南都记者 严亮 通讯员 牛淑凤
江门市文化馆供图
