很多人都吃过无花果，作为远近闻名的“水果皇后”，它不仅味道甘甜，营养也非常的丰富。
在北纬39℃的地中海沿岸——土耳其，这里除了丰富的冲积土和肥沃的山谷，还有大片在海岸边高山上生长的无花果树。
俗话说，好吃不怕等，好吃不怕晚。为了这高山上的特级无花果，我们等了整整半年！
独特的地中海气候使得一年四季日照充足，年平均降雨量645mm，年平均湿度69%。充足的阳光和雨水，使得这里的无花果饱满多汁，口感十分的松软香甜。
为了保证无花果的精致口感，农民们从果园采摘之后，精心挑选好果子，再进行自然晾晒，农活量虽然大，但要确保送到客人们手中的每只无花果都完整无缺、品质上乘。
▲果农正在晾晒无花果干
每年无花果丰收的时候，都会有不良商家以次充好低价出售。不少人奔着性价比尝试，到手的却是干瘪的无花果，不及土耳其无花果一半的软糯香甜。
和新疆的无花果相比，土耳其以湿果闻名。产自高山的无花果，个个皮薄肉厚，果汁丰富，果浆仍保留了原有的湿度，果粒颗颗香脆，果酱甜如蜜糖。
无花果吃起来味道甘甜，无论男女老少都非常适合。果实中含有的苹果酸、柠檬酸、脂肪酶、蛋白酶等，能帮助人体对食物进行消化，润肠通便。
孕妇和哺乳期妈妈也可以吃适量的无花果，用来煮粥、煲汤都是上好的食材。因为无花果不仅有丰富的营养成分，还能够通乳、预防便秘和促进食欲哦。
中老年人食用无花果干也是极好的。果干所含的脂肪酶、水解酶等，可减少脂肪在血管内的沉积，起到降血压、预防冠心病的作用。
无花果的果汁中含有的芳香物质苯甲醛，还具有防癌抗癌、增强机体抗病能力的功能。
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