未注明图片来源于网络
部分资料参考于：“酒店高参” Ehotelier
作者：卡卡蓝
说到月饼，自从“五仁月饼”被黑出碳来之后，月饼都不敢和“传统”两个字靠拢，生怕有点沾亲带故影响自己的声誉，一定要做出新意！
最近又传出了一张神图，给月饼起了个底，“你吃的水果月饼其实都是冬瓜做的”
“这就是我不爱吃月饼的原因，因为我从小不—爱—吃—冬—瓜—”
“冬瓜，替身界的ace，备胎届的mvp”
“算了算了，老婆饼里没有老婆，水果月饼没有水果也很正常······”
五仁月饼：之前谁让我滚出月饼届的，你们一群冬瓜
传统月饼在圈子名声也就这样了，把月饼怎么样做的像月饼又不像月饼就是大家煞费苦心做的事情了。
所以今年这个中秋节是一个讲究创意的中秋！
创意期待惊喜1：奢侈品月饼
要说月饼做的最好的就是国际奢侈品的月饼，他们已经不是在做月饼了！他们的月饼有一个共同的套路就是一定要表现出“我的月饼狂拽酷炫吊炸天”的感觉
下面是他们去年的月饼，今年他们还没有开始送月饼，但是套路是一样的。
爱马仕
世界顶级奢侈品牌爱马仕拿来送给VIP的客户的，还是比较低调的，能看出来是个月饼的包装。
LV
LV的月饼盒子虽然也低调，但是已经开始有点浮夸了！月饼盒子上印上了丁丁历险记的丁丁门童造型，给大家讲了一个故事。
Tiffany
Tiffany的风格就是她家典型的Tiffany蓝，月饼包装出了奢侈品的感觉。下图是时尚博主黎贝卡去年Po的图片。
Dior
Dior开始浮夸感更强，12个格子，每个格子印上不一样的图案，吃完月饼盒子还能留着做收纳，实用性和设计感强！
Fendi
Fendi可能醉翁之意不在卖月饼，就是过节凑个热闹，他月饼包装炫酷到没边，可以看到还能点起灯来，中间的可以转动的图案展现出Fendi罗马总部的景色，完全忘记了这是一个月饼的盒子。
总结，这些奢侈品的月饼基本上都是送给VIP客户的，也就是你有点钱还买不起，因为你要有很多很多钱才行。我们对他们月饼的期待，其实也就是期待包装了吧！
创意期待惊喜2：酒店月饼
酒店式月饼的套路就是“我不管，我就是要做中国风月饼”，几十年都不变的宣传海报风格，只是每一年的把像素提高一点。
酒店式月饼没有办法从外面部分（包装和造型）进行创新，就从内部（内陷）开始玩创意。
这边总结了一下酒店式月饼的口味，有接受度比较高的日式板栗，椰皇奶酪，蛋黄莲蓉，红豆沙，核桃枣泥，南瓜蓉，香米芝麻等等。
传统月饼馅
还有创意内陷的帝皇馅（海鲜），炭烧XO干贝，XO酱肉，小鲜肉，抹茶山药桔梗，普洱茶，广式鲍鱼等等。（我都没有吃过，只是难以想象这个味道~也许......还不错吧！至少有创意）
倒不是说传统中国风不好，传统月饼也可以很炫酷的!
创意期待惊喜3：烘焙坊月饼
这部分的月饼是一般人最期待的，因为他们总是有说不完的创意，并且能够就在身边很快实现，不是远在天边吃不到的东西。他们的套路就是“最新最有意思的我都有”
流心月饼
推荐指数：★★★★★
今年的流心系列呈现出比往年更加火爆，月饼一口咬下去还有流动的馅料格外的让人有满足感，在馅料上也不再局限香港半岛经典的奶黄流心，还出了更多诱人的口味，榴莲，芒果，抹茶，蔓越莓，摩卡，椰子等等。流心月饼既满足了零食小点心的需求，也契合了中秋月饼的主题，是今年大部分烘焙坊都会出的一款月饼。
香港半岛酒店 奶黄月饼&牛油蛋卷 套盒（香港半岛酒店的奶黄月饼一饼难求，是香港最为经典的产品之一，目前已经在网络有官方旗舰店进行销售）
香港美心流心月饼
↑深圳的奈雪的茶今年也推出了流心月饼，只卖100天。
抹茶口味
巧克力月饼
推荐指数：★★★★
甜点界的爱马仕Pierre Hermé曾经出过月饼，将传统的莲蓉等馅料换成手工巧克力制作的。
但是今年，巧克力馅料的都变成了流心月饼，但又衍生出另一个月饼——巧克力月饼。巧克力月饼的饼皮全部有巧克力制作而成，里面一般会含有酸甜特制的果酱去综合巧克力的甜。
里外都是巧克力
喷色巧克力月饼
作为颜值担当的巧克力月饼在月饼里面格外出挑，一般的工作室还出不了巧克力月饼，只有一些专业的师傅才会选择出这么一款产品。虽然你一个人可能吃不了一整个的巧克力月饼，但是光是看看就已经是赏心悦目了。如果遇上送给你巧克力月饼的人，那你就跟他好好过个节吧。
法式乳酪月饼
推荐指数：★★★★
在一溜圈传统的已经完全失去月饼形态的月饼中（看到很多有一些叫台湾卤肉月饼，还有蒜泥馅，总觉得有点肉饼的味道在里面，少了点月饼香甜的气息，不符合大陆人的口感），法式乳酪月饼算是还看得出月饼的形态的，酥软的外皮和浓厚的芝士心口感柔细绵密。
虽然是叫法式，但是相对于流心月饼和巧克力月饼，一般传统的家长反而更加能够接受这一款。因为有了夹馅，口感上顺滑绵软，是年轻人也十分偏好的一款。
冰皮月饼
推荐指数：★★★
冰皮月饼很早很早就在香港就流行了，是星巴克在大陆开了最响的一炮，自此冰皮月饼在国内流行开来。不过今年的热度已经减弱了下来，星巴克自己今年都不做冰皮返璞归真了，不过，还是有一些冰皮的忠实用户沉迷在冰皮的口感中无法自拔。
最后说一个，蛋黄酥
这个也算是月饼，有人说算是苏式月饼的一种。咸蛋黄，酥皮，香软酥嫩，咸甜适中的口感不仅仅是传统一辈喜爱的口味，从几年前就已经成为了年轻人也喜爱的点心之一，至今依旧是大家最喜爱的中秋产品之一。
今年月饼市场也算是争奇斗艳，还有冰淇淋月饼，麻薯月饼等等，传统月饼依旧占据了一定的市场，但是创新类的月饼份额明显增大，期待更多有意思的月饼，大家一起好好过中秋。
接下来我们有4个中秋的配方，欢迎投票，我们看热度来选择一下先公开哪一个？
<span class="vote_box skin_help po_left"/><span class="vote_box skin_help po_right"/></span></p><p><br/></p><p style="text-align: center;"><span style="font-size: 14px;">前段七夕期间朋友圈流传这么一段话</span></p><p style="text-align: center;"><strong><span style="font-size: 14px;">“</span><span style="font-size: 14px; line-height: 1.6;">好友圈里一般秀恩爱的</span></strong></p><p style="text-align: center;"><strong><span style="font-size: 14px;">一半感伤的</span></strong></p><p style="text-align: center;"><strong><span style="font-size: 14px;">中间夹杂着几个坚强卖月饼的</span><span style="font-size: 14px; line-height: 1.6;">”</span></strong></p><p style="text-align: center;"><span style="font-size: 14px;">七夕烘焙人也只能卖卖月饼指望指望日子了！</span></p><p><br/></p><p style="text-align: center;"><span style="font-size: 14px;">大家如果好心，七夕他们是没机会过节了</span></p><p style="text-align: center;"><span style="font-size: 14px;">就买个月饼让他们至少过个节吧！</span></p><p style="text-align: center;"><span style="font-size: 14px;">否则，就真的太惨了······</span></p><p style="text-align: center;"><span style="font-size: 14px;">大家如果好心，就在这篇文章下面点个赞，</span></p><p style="text-align: center;"><span style="font-size: 14px;">否则，我们真的太惨了......<img data-ratio="1" data-src="http://p0.ifengimg.com/pmop/2017/0902/CD4DC5BB6795279EC01F073F638924F75C35A46A_size2_w64_h64.png" data-w="20" style="display:inline-block;width:20px;vertical-align:text-bottom;"/></span></p><p><br/></p><section data-role="outer" label="Powered by 135editor.com" style="max-width: 100%; font-family: 微软雅黑; box-sizing: border-box !important; word-wrap: break-word !important;"><hr style="max-width: 100%; line-height: 23.2727px; box-sizing: border-box !important; word-wrap: break-word !important; background-color: rgb(255, 255, 255);"/><p style="max-width: 100%; min-height: 1em; line-height: 23.2727px; text-align: center; box-sizing: border-box !important; word-wrap: break-word !important; background-color: rgb(255, 255, 255);"><span style="max-width: 100%; font-size: 12px; line-height: 23.2727px; box-sizing: border-box !important; word-wrap: break-word !important;">▼</span></p><p style="max-width: 100%; min-height: 1em; line-height: 23.2727px; text-align: center; box-sizing: border-box !important; word-wrap: break-word !important; background-color: rgb(255, 255, 255);"><strong style="max-width: 100%; line-height: 25.6px; box-sizing: border-box !important; word-wrap: break-word !important;"><span style="max-width: 100%; color: rgb(255, 255, 255); font-size: 12px; box-sizing: border-box !important; word-wrap: break-word !important; background-color: rgb(0, 0, 0);">烘焙地球村</span></strong></p><section data-role="outer" label="Powered by 135editor.com" style="max-width: 100%; line-height: 23.2727px; box-sizing: border-box !important; word-wrap: break-word !important; background-color: rgb(255, 255, 255);"><p style="max-width: 100%; min-height: 1em; text-align: center; line-height: 25.6px; box-sizing: border-box !important; word-wrap: break-word !important;"><span style="max-width: 100%; color: rgb(127, 127, 127); font-size: 12px; box-sizing: border-box !important; word-wrap: break-word !important;"><Hbdqc_Baked></span></p></section><section data-role="outer" label="Powered by 135editor.com" style="max-width: 100%; line-height: 23.27px; box-sizing: border-box !important; word-wrap: break-word !important; background-color: rgb(255, 255, 255);"><section data-role="outer" label="Powered by 135editor.com" style="max-width: 100%; line-height: 23.2727px; box-sizing: border-box !important; word-wrap: break-word !important;"><p style="max-width: 100%; min-height: 1em; text-align: center; line-height: 25.6px; box-sizing: border-box !important; word-wrap: break-word !important;"><span style="max-width: 100%; font-size: 12px; box-sizing: border-box !important; word-wrap: break-word !important;"><img class="" data-ratio="1" data-s="300,640" data-src="http://mmbiz.qpic.cn/mmbiz/InEvtzyIo0s0HUyt6C8uqD600IOeNYogXibXyuSHI9ibaA8AvylFSfXWbhic1aVjicWVWqcPlZcYHHzsRV4vUlpDXQ/640?" data-type="jpeg" data-w="258" style="box-sizing: border-box !important; word-wrap: break-word !important; visibility: visible !important; width: 258px !important;" width="auto"/></span></p></section></section></section> </div>
