明天就是白露节气了，在此期间昼夜温差可以相差十几度，白天热辣辣的阳光蒸发的水分到了夜里就凝结为露。今天我们就带来煮一次能喝好久的方便秋梨膏，和传统经典的小吊梨汤，伴随全家水当当过秋天！
秋梨膏在过去是宫廷御药，主要调理肺热烦渴、便干燥闷、劳伤肺阴。用梨熬制，加上麦冬、甘草等药材，最后用生姜和大枣中和寒性。取一勺冲水，味道甜甜的，小朋友最喜欢了！
秋梨膏
By 醉眠
/材料/
梨5斤 / 红枣8－10个 / 百合干50g / 罗汉果1个/ 姜1块 /川贝10g /麦冬10g /水400ml
/做法/
1. 准备好材料，梨洗净。
2. 姜去皮，梨去皮，切薄片
3. 所有材料放入锅里
4. 加入水，大火烧开，小火炖半小时左右
5. 炖到勺子可以轻易压碎梨肉，颜色变深
6. 关火，过滤。汁和肉分开放
7. 梨肉再加少量水，煮开，炖10分钟。
8. 再次过滤，用纱布挤出汁。梨肉渣滓不要。
9. 过滤完的梨汤倒回锅里
10. 大火烧开，小火微沸，不停搅拌，熬煮半小时
11. 水分蒸发一些后，锅里翻滚的梨汤逐渐粘稠。注意搅拌。转大火，熬煮约10分钟。
12. 关火后装入罐子。放凉后加入适量蜂蜜增稠。
13. 喝时舀出一两勺，兑水
Tips
1、选了两种梨，一种是皇冠梨，梨肉细腻易出蓉，一种是鸭梨，皮厚肉粗汁水多。两种梨一样4个。
2、5斤梨可以熬800ml的秋梨膏。
小吊梨汤是北京的秋季传统特色热饮，为什么叫“小吊梨汤”呢？因为当时是以铜制提吊做为称量梨汤的器物，一吊为一壶，半吊为半壶,这就是小吊梨汤名字的由来。雪花梨清肺，银耳滋润，粘稠滑腻，清嗓润肺。
小吊梨汤
By 米多小鱼
/材料/
雪花梨1个 / 银耳20克 / 枸杞5克 / 冰糖20克 / 盐2克 / 清水800ＭＬ
/做法/
1. 把20克银耳，在凉水中泡发；
2. 摘去银耳根部发黄的部分；
3. 把梨削去皮，留下梨皮，这是做小吊梨汤的关键食材；
4. 把用1小勺盐抹一下梨，炖出的梨汤会更清甜好喝；
5. 盐均匀地抹在梨身上，然后洗干净盐分；
6. 小锅中加入切好和梨块，泡发的银耳，以及梨皮，倒入水没过食材；
7. 加入调味的冰糖，甜度随意；
8. 把梨汤用小火熬煮半小时左右；
9. 梨汤下去三分之一的时候，再加入枸杞，煮5分钟左右即可。
Tips
1、雪花梨是秋天的应季水果，甜度高、汁水多、价格适中，非常适合做梨汤；
2、梨皮一定要加入一起熬制，能够使得汤汁浓稠清润，银耳是会增加汤汁的粘稠度。
秋天赶跑干燥，全靠这两款用梨做的饮品啦，你家还有什么润燥妙招儿，快告诉我们吧！
——精彩往期——
