记者称在附近开了饭馆，因他们的食品便宜，想多买一些，但担心食品外观不够新鲜。收银妇女称，“我们卖了2年东西，没出过问题。”

中年妇女承认当天的烧鸡不太好。她教记者，“你拿回去就说是买的活鸡，用开水煮一下，高温消毒了就没问题了。”

她介绍，他们售货分两个时段。一个时段是每天凌晨1点至2点，此时货物刚清理完毕，种类最为齐全，买到“好货”的可能性最大。另一时段是早上6点开始，直至货物卖光，“但为了挑好的，很多人5点多就来了，我们只得提前营业。”

随后她又补充到，就算是5点过来，也难挑到最好的货。“好货非得凌晨1点至2点过来，现在你看到的这些东西都是别人挑剩的。”

谈到合作时，她称这些过期食品售价已经很低，就算大量批发，也不能便宜。“我们的东西供不应求，就拿猪肉来说吧，我们每天供货量只有十几斤，但附近好几家饭店都想让我们长期提供猪肉，我们没答应，反正不担心卖不完，谁来得早就卖给谁。你今天算是运气好，猪肉还剩几斤。”

早上6点多，记者离开时，院内的猪肉已基本卖完，其他食品也卖掉大半。记者注意到，在15分钟内，共有7名顾客结账离开，其购物款都在15元左右，短短10多分钟，小院的收银台就进账百余元。

过期食品应严禁外流

大超市的垃圾和过期食品怎么会流入西坝村的黑超市？

记者就过期食品的处理问题咨询中国连锁经营协会。该协会会长郭戈平说，超市过期的食品分两类，一类是替厂商代理销售的，这类食品到期后超市会通知厂商将其运走。另一类是由超市买断，这类食品在快过期前超市一般会有打折等促销活动，过期后由超市自行处置，但严禁外流。

记者从沃尔玛超市知春路店清洁员工处了解到，知春路店共有30余名清洁员，属于玉皇清洁公司。清洁员每天24小时分3班工作，负责把整理出来的生活垃圾集中放置在超市垃圾站，每天卖场里清扫出来的生活垃圾大约有近30袋。该店清洁员工表示，他们并不负责垃圾的运输和过期食品的处理。

10月24日晚，一位在沃尔玛知春路店北侧进行清扫工作的清洁员张超(化名)告诉记者，那些专门运输垃圾的人来自四川省，京GW8265小货车就是他们用来运输垃圾的。

张超介绍，这些人每晚7点从东坝驾车来知春路店，晚9点左右离去。张超称，据他所知，那些人是直接同知春路店合作，由超市方向他们支付一笔垃圾处理费。

这样，链条就清楚了：知春路店垃圾和过期食品由负责超市清洁工作的清洁员运至超市垃圾站。黑超市员工再将其运至东坝乡西坝村的小院，经过分拣后，这些过期食品销售给了村民。

沃尔玛称不知情

昨天下午，北京沃尔玛超市公共关系负责人黄里告诉记者，沃尔玛超市对于过期食品处理有严格规定。超市内的下架食品，由超市的资产保护部专门进行统计记录和封存，同时在总店内设立政府事务部协调管理此事。下架食品共分为两部分，其中一部分退货给供应商，另一部分入库封存，交由超市营运部门自行销毁，严禁过期食品外流。

黄里称，沃尔玛知春路店过期食品及垃圾已交由北京春秋储运公司运走销毁，对方是一家有独立法人资格的公司。双方签订合同，合同中明文规定，春秋储运公司必须将过期食品销毁，严禁外流。但黄里同时承认，沃尔玛超市并无专人监督销毁过程。

而据商务部今年年初出台的《超市食品安全操作规范》第三十四条规定：企业应详细记录每天销毁的食品品名、生产厂家、生产日期(批号)、销毁数量、销毁方式和负责销毁的人员。

黄里称，因与对方签订有合同，对方全权负责垃圾和过期食品的销毁，所以应该由对方设立专门负责监督销毁的人员。知春路店同春秋储运公司的合作开始于2007年之前，双方已于今年续签合同至2008年。

在记者向其反映了有过期食品外流至农村销售的情况后，黄里称，经沃尔玛知春路店工作人员核证，春秋储运公司表示绝无过期食品流出一事。但黄里承认，京GW8265的货车确为春秋储运公司运输垃圾的车辆。

记者试图采访春秋储运公司，黄里称，沃尔玛负责与春秋储运公司联系的工作人员不在，一时无法联系春秋储运公司的人。

“作为全球500强企业，我们非常重视下架食品管理和销毁工作。”黄里称，此前从未听闻有本应销毁的过期食品外流一事，沃尔玛超市也不允许外流过期食品。如果春秋储运公司违反合同未销毁过期食品，将遭到严厉的经济处罚。黄里表示，如确有过期食品外流，沃尔玛超市资产保护部将成立专门小组调查此事。(王鹏 刘怀宇 吕彦妮）

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