他下岗创业开炒米店 被“舌尖上的中国”报道后生意火爆

米要选用的是柔软松脆的江南糯米，用70℃的热水浸泡约4分钟。泡好后，再将米沥水，晾干约20分钟。一边泡着米，今年55岁的蒋立强一边给记者介绍着手工炒米在正式炒之前都有哪些准备工序。