这5道家常菜是你家里吃饭少不了的，简单易学，开胃又下饭！

原标题:这5道家常菜是你家里吃饭少不了的，简单易学，开胃又下饭！

麻婆豆腐

食材：豆腐、肉末（猪肉或牛肉末均可）、蒜苗；配料：豆豉、郫县豆瓣酱、花椒粉、盐、花椒水、花生油、葱蒜。

做法：

1、找一个干净煮锅，放一碗清水，加适量食盐，烧开后焯一下豆腐。

2、蒜切成蒜末、葱切段放好。

3、准备一个干净的炒锅，加适量花生油，放葱蒜末，再放肉末，滴加几滴料酒，2勺豆瓣酱炒出红油。

4、放辣椒面、豆豉、高汤后，豆腐入锅小火慢炖，放酱油、盐后，保持微火烧透入味。

5、炖至汤略干的时候，放蒜末，将淀粉添水稀释后倒入，汤汁浓郁后关火，盛装入盘。

红烧茄子

食材：茄子适量；蒜3头；老抽一勺；白砂糖一勺；水一碗

做法：

1、首先将茄子滚刀切

2、然后将茄子放入盆中，再放入2-3勺盐，10分钟后将茄子都攥出水，放在旁边待用

3、将蒜切片放入碗中，再放入老抽和糖，各一勺，然后加水，一碗水即可，待用

4、锅中不用太多油，平时炒菜的用量就可以，然后将攥好的茄子放入锅中，使茄子变成金黄色即可

5、将之前弄好的配料倒入锅中，中火炖

6、10分钟后出锅即可

可乐鸡翅是一道家常美味佳肴，男女老少都喜欢吃。做法也是有许多种，主要材料鸡翅和可乐。有一点不明白的是，有些人做可乐鸡翅，事先腌制鸡翅入味，这点没问题啊。但是腌制过后的鸡翅还要焯水，那还不如不腌制，焯水已经把味道冲刷掉。

这里就介绍一下传统的做法，不用焯水这个环节，省事省时间，保留鸡翅的营养，和留住本身原有的味道。就算零基础厨艺，也一看就懂，一学就会！

1、鸡翅两面各划两刀，方便入味。

2、放少许盐、鸡粉，姜片，料酒，抓拌均匀，腌制十分钟入味。

3、锅烧热放油滑下锅倒出油，重新加入少许油，烧至快要冒烟，关小火。（这样操作就不会粘锅了，业内叫做润锅。）鸡翅放入，小火煎至表面微焦黄。

4、鸡翅煎好后，倒入一瓶可乐（可口可乐比较好，味道偏甜，含有焦糖）。5、放少许盐、生抽，老抽，少许白糖，搅拌均匀。大火煮开，撇去浮沫，盖上锅盖，转小火焖煮10分钟。

6、时间到揭开锅盖，咦……好像颜色不深啊，不怕，可乐含有焦糖，上色不难的，准备下一步，色泽就红亮了。

7、开大火收汁，直至汤汁浓稠，变成枣红色为止。关火，撒上白芝麻，翻炒均匀出锅装盘即可。

一道味道色香味俱佳的可乐鸡翅就制作完成了，嫩滑的鸡翅，保留了可乐的香气，很是受广大吃货们的亲昧。还没有自己做过吗？那赶紧动手试试看吧！

佘小厨（完）

凉拌海带丝

材料：海带，干冷豆腐，虾米，酱油、盐、味精、姜、油、白糖

1、海带洗净，放入锅内蒸，浸泡后取出，盛盘备用。

2、将干冷豆腐切成细丝，一锅沸水煮开，取出凉浸和沥干水，放入海带；虾米和干豆腐在上面。

3、将碗放入酱油、盐、味精、姜、油、白糖中，拌入汁中，倒入海带锅中，拌匀即可食用。

红烧鲫鱼

材料：鲫鱼1条、姜4片、蒜瓣3瓣、葱适量、盐适量、生抽两勺、干辣椒3个、花椒适量、八角1个、郫县豆瓣酱两勺；

做法：

1、买回来的鲫鱼洗干净，先放点盐腌一下、把姜，蒜，干辣椒，葱切好备用。

2、锅里放油，油热了把鲫鱼放进锅里先煎一下。（可以去鱼腥味）

3、鲫鱼一面煎的金黄色，再翻过来煎另一面。（煎鱼不要总是翻，翻动一次就好，煎出来的鱼才比较漂亮哦）；

4、鲫鱼煎好了，小火下姜未，蒜末，干辣椒，花椒，八角，两勺郫县豆瓣酱，1勺生抽，把味料用小火煸炒一下；

5、味料香味出来了，倒入水刚刚好没过鲫鱼开大火焖。（如果有锅盖可以盖上，味道焖的更容易入味）；

6、收汁中，焖到锅里的汁收到差不多了，就撒下葱花可以装盘了。