火锅店如何运用“免费模式”，壹玖经典商业案例！

企业家就是战略家，战略家就是选择家，选择比努力更重要。一个可行、有投资价值的商业模式是创业者需要在商业计划书中强调的首要内容之一，事实上，没有商业模式，创业就只是一个梦想。

全世界著名的管理大师彼得-德鲁克说过：未来企业直接的竞争，不再是产品和服务的竞争，而是商业模式的竞争。要想在激烈的市场竞争中生存下来，就要创新，创新即是创造一种资源，我们理解为通过创新得以创造一种资源，创造一种新的市场。只有把你的产品或者服务转化为一个有巨大的社会效益的经济活动时，这才叫创新。

从这个意义上来说，免费模式就是一种新的商业模式创新。

今日案例背景

问大家一个问题：“一家贷款80万的火锅店，如果想快速的收回投资该怎么做？”

众所周知，餐饮店最快速回收现金的方法就是充卡。那么他是如何做到的呢？？

接下来为大家揭秘......

每到年关，至少60%左右的老板都在忙着要账，多么痛的领悟！

那么如果提前把客户的钱拿回来，办自己的事，牢牢锁定客户这一年的消费是每个老板梦寐以求的，因为就不存在年底要账难的问题。

餐饮店要想完成充卡，首先要做的就是引流，那么该如何引流呢？？？

具体方案如下：老板设计的卡片的有效期是一个月，因为一月后失效，所以我们就还有二次充值方案，让顾客再充值一次。第二次的充值消费完成后，我们将销售贵宾特权卡给二次充值的顾客，成功将顾客锁定，成为我们的终身客户。我们给客户设计的开业引流产品，商家计算了一下成本，大概是在35元以内。

于是设计一个充卡方案：引流

购买5元会员卡，免费吃价值是130元的双人火锅套餐。

顾客要花5块钱办理一个火锅店的会员卡，开业期间首次来店消费，赠130元的双人火锅套餐，为了让这个会员卡更有价值，我们还给顾客设计了一个成交门槛。因为，没有要求，谁都可以买到的东西是没有价值的，管理越严的东西越珍贵！【完美的东西不值钱，稀缺的东西才值钱】

于是，来购买会员卡的人越来越多，购买的数量已经远远超出老板的预期。开始我们是做了1000张会员卡。后来发现，根本不够。通过一个5元钱买会员卡的策略，开业前就吸引客户数量高达5000+，并且都关注了商家的微信。当看到这个数字的时候，你就知道，引爆后面的充值活动是必然的。

充卡方案要挖掘人性去设计效果才会好，

设计的充卡不能让客户足够心动产生行动就是废的！

很多传统的餐饮店都在用充1000送200，充1500送300，充2000送400，并且常年累月都可以充值。这种充值，效果怎样，想必各位老板都清楚。

但是老板在这个方案是：充值500元，持卡人本人可以带一个朋友，免费在一个月里面，不限制次数，来店里吃火锅，除了酒水饮料以外，不再收取其他费用。

看到这里也许你会不明白了，500元吃一个月的火锅，那商家是不是赔了？

如何盈利呢？分析如下：

1.材料采购量大的时候成本会低；【筹码】

2.持卡客户大量的来店里消费，每天都要排队就餐，路过的人看到都是生意异常的火爆，吸引更多的人来就餐；【眼球经济】

3.像餐饮这种模式，即使你店里一个客人不来，房租费用人员费用管理费用一分不少；【成本=不变成本＋可变成本】

4.来吃火锅的人，购买冰镇啤酒和饮料是必不可少的。【副产品来盈利】

抛开以上这些，我给大家说一个重点，你能连续30天，每天都带一个朋友吃火锅吗？

截  流

开业第一天，办了会员卡的人蜂拥而至。享受开业期间免费吃价值130元双人火锅的优惠。而当持卡人，开业的时候。我们就给客人推出了充值500元，不限次数吃一个月的活动。

在店里面，大量的宣传推广，还有服务员统一培训精准话术。客人吃完以后感觉火锅口味非常好，充值的人已经在吧台前面排起了长队。榜样的力量是无穷的，随着前面充值排的人越来越多，后面等座吃饭的人也排成一行。

于是，店里形成一个奇观，一条长龙排队充值买卡，另一条一条长龙排队吃饭。这充分引起了，过往路人的好奇，有很多人把这个场面拍下来发到朋友圈里，引起了2次的就餐热潮。

我们设计的第二个充值方案是针对第一次充值的顾客，消费到20天的时候，我们提醒来店消费的顾客。给他们一个更加无法拒绝的充值方案。你可能会说，她都吃了一个月的火锅了还会再来吗？

那我想问你一个问题，如果你在这个店里充值500元，可以免费吃一个月的火锅，另外我再赠送你价值超过500元的以下几项服务：

1.一个月内不限次的洗剪吹月卡200元；

2.5次洗车服务价值120元；

3.价值80元养生按摩一次；

4.价值180元的KTV唱歌一次；

5.还可以领取一个5寸蛋糕。

那你要不要充值？这些都不是平时那些买多少送多少，或者有什么条件的才赠送，全部都是实实在在直接领取直接免费。如果你都觉得这些条件足够诱惑你了，那掀起2次的充值热潮，也就不足为奇。这次，又充值了100万。

第一次的充值商家收回了100万充值。100万的投资成本已经回本了，商家已经乐开了花，二次充值这次又是100万，这是真正实打实的收益了。

第三个方案，最后要锁定客户的终身价值，也就说将客户永久锁定的方法。

依然是会员卡，但这一次是针对前面充值两次的会员，可以充值500元升级成终身贵宾。

听到这里，也许你会很纳闷，这500块钱的礼品是从哪里来的？难道是要商家花钱去买吗？

500元办卡，以后每次来就送他一份68元的特色菜，即使一周来一次，一年就要3264元菜金了，更别说终生免费送了，饭店岂不是亏大了？你还可能会发现一个重点，自始至终我们搞的活动都是有一个条件，要求持卡人带一个朋友来消费。

今天的案例给大家分享到这里，我相信你一定很吃惊并且非常心动，但是呢，你没办法去执行。如果你想了解里面的核心原理可报名参加两天一夜《免费策略》总裁班，现场为你解析商业模式的核心原理。

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本文由壹玖资本周亚萍撰写（微信id：GDYJ19），壹玖全国客服周亚萍，未经授权，禁止转载！