为什么没人买，星巴克还在卖依云？

原标题:为什么没人买，星巴克还在卖依云？

“谁会在星巴克买矿泉水？”用行为经济学的观点来说，依云在星巴克的交易感受太低了。既然依云在星巴克卖得这么差，为什么星巴克还在卖依云？而且放到有限的柜台橱窗和菜单位置上。

什么是狗类菜品？

狗类菜品经常出菜单里，与明星产品相比，狗类菜品起到陪衬、导流的作用。消费者总是喜欢比较不同的商品，从而做出“明智”的决策，狗类菜品就是起到这个作用。然而成为狗类菜品也是需要条件的，那就是需要足够知名，且价格要足够衬托明星菜品的优质。另一点就是管理成本要足够低，因为消费者购买狗类产品可能性很低，所以商家一般从外面采购保持期长，不易破损的狗类产品。

依云对于星巴克就起到了很好的陪衬作用，要知道一瓶依云在星巴克售价22元，而Tall 杯的美式咖啡售价 25 元。如果顾客想要一杯水，服务员可以免费提供。

在星巴克要买大杯咖啡？

经济学告诉我们在星巴克要买大杯咖啡，因为三种杯型容量相差1/3，而价格只相差3元。但其实星巴克的定价是经过细致测算的，这个价差和容量差使得顾客和公司都有利——顾客得了实惠，公司为大杯多出的容量付出的成本实则很低，只多几秒钟或多加牛奶。

我不会告诉你，实际上，星巴克还存在一种小杯，即short杯，容量为8盎司(227ml)，又称为儿童杯。一位星巴克店员说：“每家门店里都有这种杯型，也知道如何配置小杯咖啡，只不过它没出现在菜单上，一般不售卖，需要顾客自己提出来。”

从成本与运营角度看，小杯比中杯便宜3元，但同样也是含有一份浓缩咖啡，中杯利润明显高一些。是否买大杯咖啡，消费者应该通过自己的需求，而不仅仅是基于杯子的容量。如果从含量上看，中杯和小杯的咖啡含量相同，但要贵3元。所以你还要从容量上来考虑购买哪个么？

作者CY，清华计算机系博士，九三学社成员，五彩传媒创始人

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