二维火芦宇峰：35万家商户 1.5亿注册会员 深耕餐饮SaaS行业初心不改

4万亿的蛋糕 

在民以食为天的中国，有着高达4万亿市场体量的餐饮行业，吸引着创业者和投资人接踵而至。

但另一方面，囿于房租高企、人力成本攀升、原材料上涨等因素，客观决定了餐饮行业难以应付市场不断涌现的新需求、新挑战。

数据显示，仅2017年下半年，北上广深关店数达16万家，全国仅有20%的餐厅实现盈利。

当一个行业显现漏洞时，背后实则潜藏着巨大商机。

2012年，国内餐饮SaaS系统作为新业态呱呱坠地，在经历巨头入场、资本涌入、创业企业崛起等风云变幻后，服务商布局已是初具规模，红海一片。

2014年，中国互联网迎来了B2B领域的春天，转瞬间大批创业公司横空出世，餐饮行业因商家数量多、市场体量大、IT化率低等因素，率先成为了B2B行业的先行军。

这一年，发轫于PC时代的二维火已在餐饮SaaS行业走过了近十个年头。

在唯快不破的互联网时代，二维火似乎是个不温不火的异类——踩过市场滞后、团队变更、资金链危机的“坑”，拥抱数次技术浪潮，历经多次赛道转换，依旧怀揣着“做一个智能化餐饮云系统”的初心。

正是在这一年，创业老兵芦宇峰在二维火CEO唐僧的邀请下加入二维火，一起踏上了漫漫“取经之路”。

“餐饮行业有着许多痛点和问题，如果能通过我们的产品改造并帮助它成长，这是一项很有成就感的事业。”芦宇峰如是说。

深耕十年 直击痛点

芦宇峰，花名红烧肉，人称“肉总”，70后，江西南昌人，连续创业者，深耕互联网餐饮及本地生活行业十余年，现任二维火副总裁。

采访当日，他身着程序员标配的黑色T恤和牛仔裤，亦有着技术直男式的幽默。

在芦宇峰看来，餐饮行业普遍面临几个问题：

第一，商户存活周期短；

第二，成本控制严格，分毫之差的客单价动辄会产生千万级的利润差；

第三，经营业态复杂多样，产品和服务“非标”；

第四，门店内部管理系统IT化程度低，数据链接难以与业务结合。

如此看来，餐饮系统服务商无论从哪个市场或者模式切入，都需要为商户解决节约用工数量、降低经营成本、提升管理绩效的问题，同时还需保证系统的安全、稳定、适配。

2014年，沉寂多年的二维火顺时推出扫码点餐功能，搭建了商家的O2O营销系统，实现扫码点餐和支付。

“它为餐饮商户实实在在地削减了人力成本，解决了一些问题。”扫码点餐作为芦宇峰加入二维火后负责研发的首个产品，也是迄今为止他最喜欢的一款产品。

在消费端，消费者从处于等待的被动状态中抽离出来，增添了点餐过程中的参与感和互动性；在商家端，扫码点餐不仅节省了人力成本，也实现了订单信息实时同步至前厅记录和后厨备菜，大幅提升餐厅运转效率。

以餐饮连锁企业绿茶为例，得益于扫码点餐，其门店每桌顾客平均用餐时间可节省5-10分钟，为餐厅节省近三分之一的人工成本，翻桌率提升24%。

“我们曾在上海谈一家火锅连锁店，老板只提了一个要求：每个门店节省一个服务员。”

“如果省不了，我们来给你打工当服务员，我们就是有这种自信。”芦宇峰回忆道。

从信息在线化、交易在线化到形成O2O闭环，二维火以技术取代人力，改变传统点餐模式，也为精准营销打下基础，这无疑引领了一场餐饮行业的变革。

“边开车边换轮子”

“如何成为一家互联网上市公司的CTO？”

芦宇峰曾在朋友圈转发这样一则帖子，虽然是一个搞笑段子，但他在采访中认真给出了自己的答案：“选择一个好的创业方向，选择一个好的创业团队，完全专注并深耕于这个领域，二维火正好符合这些选项。”

诚如唐僧所言：“深挖一个2B行业，把它挖得足够深，你的竞争力自然就体现出来了。”芦宇峰也认同这一理念。

经过数年的验证得出，在C端市场，无论经营何种业务，都面临着高昂的获客成本和较低的用户忠诚度。

而在B端领域，客户的需求是一个长链，当服务商尽可能地覆盖足够多的环节，输出整体解决方案，形成行业壁垒后，将很难再被替换。

同样，餐饮行业涉及从前厅、厨房到供应链等各个链条的经营，囊括了大、中、小型等不同业态的餐厅，意味着需要成熟的产品链条和强大的技术支撑，并不断听取市场的声音，完善产品的功能、体验、交互，才能逐渐建立并夯实行业壁垒。

从产品角度看，二维火已然形成了完善的产品链路和服务矩阵，“并且每个单品都能排进行业前三”，产品不仅涵盖了B端商户从揽客、接单、后厨、上菜、收银、供销存管理、营销等业务，也涵盖了C端从排队、点餐、支付等线上交易环节业务。

从技术角度看，二维火作为一个天然的SaaS厂商，所有的数据和交互都架构于云端，可轻松打通多个系统，做到灵活调整、及时响应。同时也大幅降低餐饮SaaS软件成本，“原本餐饮SaaS软件的价格为5-8万，现在软硬件一体仅需2-3千元。”

而餐饮SaaS“重服务”的特征，也意味着软件销售之后，现场勘查、安装、培训、跟店、售后服务等服务方才伊始。“做餐饮就像打一场持久战，二维火一直是边开车边换轮子。”

据芦宇峰回忆，在2014年，彼时仍是默默无闻的二维火选择扎在一线，“不断地打样板店，专注底层服务化技术架构的扎实和演化。”

据介绍，二维火的整个系统被推翻了5次，目前已有20余个App，2017年共有500余个迭代版本上线，预计2018年将上线700个迭代版本。

通过快速的迭代优化和架构升级，二维火得以支撑起10亿级的请求。经大数据监测，二维火日在线交易额达2亿元，日处理订单数230万笔，日处理业务请求量4.5亿次，平均请求响应时间小于50ms。

“加之团队后期加入诸多具有互联网背景的技术人员，使其在应对高性能、高并发的应用场景时将更具优势。”芦宇峰说。

大数据的能量还远未完全释放

服务店铺数35万家、服务商家数172万人、注册会员数1.5亿人、覆盖城市数413个……

在二维火公司一楼大厅处，高悬着一块“实时数据系统”显示屏。屏幕中央，偌大的中国地图上显示着二维火实时订单。

遍布地图之上的点点星光逐渐连接成为点、线、面的形状。二维火的星星之火，已然燎原。

13年沉淀积累，10亿级请求量，基于庞大的数据库，二维火不仅助力商户描绘更精准的顾客画像，实现智能化的精准营销，还可以帮助商家推测营业额与菜品销售比例，并根据天气、节假日等情况给出建议值，准确度高达98%。 

“大数据的能量远未完全释放，下一步，二维火将吸纳更广泛、多元的大数据资源，实现数据贯通式的服务能力生态体系。”芦宇峰如是说。

原文链接：接力浙商网http://www.relayzs.com/report/article/83