亚铁氰化钾该不该放在食盐里需要科学的评估

亚铁氰化钾作为食盐抗结剂，能对于肝脏和肾脏造成损害，该不该放在食盐里？无论支持的还是反对的都是感性的论述，没有科学数据的支持。

亚铁氰化钾是有毒的！无论是支持者还是反对者都不会否认这个事实，大鼠经口LD50为1.6～3.2g/kg。这是科学的数据。那么从科学的角度来评估我们是否应该将亚铁氰化钾加入到食盐里呢？世界卫生组织有做出了日摄入量的ADI的数据，0-0.25mg/kg。就是如果是体重60公斤，一天可以允许吃15mg的亚铁氰化钾，按照食盐中放0.01g/kg，人要急性中毒需要吃1.5kg食盐。这样的话，人不是被亚铁氰化钾毒死的而是被食盐咸死的。这是科学研究的数据。

然而，科学研究的数据是不完全的，人不是只吃一天的盐，而是要吃80年的盐！按照每天吃6g盐的话，将会吃175公斤的盐，将会总摄入1750mg的亚铁氰化钾，如果亚铁氰化钾能在人体积累的话，这个数字将不容忽视。那么亚铁氰化钾在摄入人体中是否会通过代谢排出体外呢？从科学的角度来看，这个很难，至少在体内分解很难。因为亚铁氰化钾是很稳定的化合物，很难被人体的环境分解，如果亚铁氰化钾能在体内分解出氰化物那么添加亚铁氰化钾就是对于人民的犯罪！至于通过排泄，排出体外，这需要科学工作者严谨的科学研究数据。食品安全无小事，这涉及到国人健康的本质安全。来不得一点点的想当然。

小编觉得，在没有确定亚铁氰化钾是否绝对安全之前，国家应该卖一些不含碘和不含亚铁氰化钾的纯的食盐，给消费者与更多的选择。