周一见 | 小米上线袋泡茶，雷军的互联网玩法能搅动茶叶的局么？

原标题:周一见 | 小米上线袋泡茶，雷军的互联网玩法能搅动茶叶的局么？

【周一见】是一份特别的"餐饮行业周报"。开家好店编辑部以七天为周期，整理过去一周餐饮行业的热点咨询，编辑成文，带给您一份经历了沉淀的“旧闻早报”。至此，不用再担心在信息的海洋里迷失。

虽然行业动态瞬息万变，我们坚持温故才能知新。每周一，期待与您相见。

融资简讯 | 前经纬合伙人创立的普华资本，投资了一家共享厨房公司

共享厨房公司“闪电厨房”获得了普华资本投资。“闪电厨房”成立于今年 6 月。根据“闪电厨房”在招聘网站中显示的公开信息，公司定位于外卖领域的“ wework ”。通过建设共享厨房，“闪电厨房”为外卖商户提供场地，设备租赁，通用类原材料统一采购服务。公司为客户输出的价值包括：降低开店成本，简化开店流程，同时帮助商户进行线上平台运营管理，建立品牌形象。

据了解，“闪电厨房”成员主要来自阿里，美团，饿了么，外婆家等公司。创始人胡初平是一名连续创业者，他曾在 2015 年创立美业服务平台“美一次”，后者曾获得过银杏谷资本、迭代资本的投资。

（文章来源：铅笔道）

商业模式 | 饿了么获支付宝首页应用入口接入支付宝与口碑

10 月 16 日上午，继 8 月 24 日宣布合并百度外卖，今日，饿了么宣布正式接入支付宝与口碑的外卖服务线上运营。同时，在全国范围内，支付宝 App 首页应用中的“外卖”切换为“饿了么外卖”，饿了么成为支付宝原生首页界面 11 个默认应用之一。 此前，支付宝口碑频道中的“外卖”入口已率先切换为“饿了么外卖”。

早于 2016 年 4 月，饿了么已开始为支付宝、口碑、手机淘宝等平台的外卖服务提供线下商户资源和配送支持。现在，支付宝用户已可通过 App 首页或口碑中的新入口使用外卖服务，应用内的订餐系统由饿了么提供，原淘宝外卖橙色界面替换为饿了么蓝色界面。

饿了么产品负责人介绍，系统切换后用户体验将显著提升。一方面，用户在支付宝订餐后，商家接单、骑手配送等状态都将实时显示在 App 首页的服务信息栏，用户可随时掌握订单动态；另一方面，支付宝和口碑的账户体系与饿了么打通，无论是红包、代金券、超级会员还是营销活动等信息，都将实现完全同步。用户无需额外下载饿了么 App ，即可在支付宝和口碑内可以享受到同等体验。

饿了么在支付宝口碑中也不只是简单占有一个应用入口。未来，饿了么外卖服务还会与口碑到店服务融合，围绕“吃”这一核心需求，在支付宝 App 内形成线上线下全链路闭环的消费服务，实现到店外卖业务无缝联动。

（文章来源：36 氪）

行业前沿 | 小米上线袋泡茶，雷军的互联网玩法能搅动茶叶的局么？

线下的奶茶店火了之后，茶叶也终于搭上了“互联网+”的快车——网易严选、小米等都在发力茶叶领域。

最近，小米旗下的精品生活电商平台“米家有品”，更是上线了其第一款袋泡茶产品“平仄袋泡茶”。今年 7 月，“米家有品”就上线了其第一款茶产品“平仄五味茗茶”，而这次的袋泡茶，显然，离年轻人更近了。

据了解，这六款袋泡茶是为年轻人量身定制的上班、生活茶，分别为朗姆果酒花果茶、路易博士茶、玫瑰红茶、皇家伯爵红茶、茉莉龙珠、桂花乌龙茶，其口味、功效符合当下 80、90 后的心理需求。颇为“无印良品”风的包装，定位超越立顿品质的茶产品质量，恰好切中了当下年轻人追求的“品质感”。

但做茶叶，并不是雷军的一时兴起。早在 2016 年绿公司年会上，雷军就称小米的下一个风口在互联网农业。2015 年初领衔顺为资本在醉品商城砸下千万美金的 A 轮资本领投后，2016 年 6 月份，雷军又在醉品商城的 B 轮投资中与广发证券共同领投。

（文章来源：咖门）

行业动态 | 网红坚果三只松鼠暂停 IPO

距离今年 4 月下旬提交招股说明书仅半年，网红坚果品牌三只松鼠突然中止了IPO审核。近期，证监会网站一则《深交所创业板首次公开发行股票中止审查企业基本信息情况表》显示，三只松鼠最新审核进度为“中止审查”，中止原因属于情形四，对照证监会中止审核的四种情形，情形四为发行人主动要求中止审查或其他原因导致审核工作无法正常开展。

8 月 15 日，国家食药监总局发布《总局关于 3 批次食品不合格情况的通告》显示，在天猫商城销售的标称三只松鼠股份有限公司生产的开心果，霉菌检出值为70 CFU/g，比国家标准规定（不超过 25 CFU/g）高出 1.8 倍。对于霉菌超标的主要原因，三只松鼠称产品出厂后，因储存和运输条件下控制不当引起，导致流通环节抽取样品不合格。除了食品安全问题的纰漏，三只松鼠销售过于依赖线上渠道导致其未来发展空间受限，也是阻碍其未来上市的潜在风险。

招股书的合并利润表显示，2014 年、2015 年、2016 年公司营业收入分别为 9.24 亿元、20.43 亿元和 44.23 亿元，其中前 5 大网上平台收入占营业收入的比重分别为 96.53 %、94.35 %以及 88.20 %，而线上流量红利趋于平缓已是公认的事实。在线下渠道，三只松鼠自去年开始建立直营门店，并未进入在终端市场具有影响力的超市、便利店渠道。截至目前，其线下门店仅 12 家，距离三只松鼠去年规划的百家实体店计划还差距甚远。

（文章来源：界面新闻）

消费趋势 | 星巴克“祖师爷”Peet’s咖啡，中国首店开业

10 月 26 日，有星巴克“祖师爷”之称的 Peet’s 咖啡，中国首家门店在上海开始试营业。直到今年 8 月初，Peet's 咖啡的一个招聘才低调曝出。有接近内部人员的相关人士表示，Peet’s 咖啡进入中国，在此前已经筹备了 2 年时间，国内核心团队包含来自肯德基、星巴克等的多位业内资深人士。

Peet’s 咖啡诞生于 1966 年，是一位荷兰裔的烘焙师——Alfred Peet，在加州伯克利成立的品牌。它是美国西海岸最早引入深烘阿拉比卡的咖啡店，以“卖咖啡+卖豆子”的连锁模式和高超精湛的烘焙技术，成为“第二波精品咖啡浪潮”的引领者。

鲜为人知的是，在 Peet’s 背后，也有一个隐秘的咖啡帝国—— JAB （JAB 隶属于德国莱曼家族，旗下包括我们熟知的CK、杜蕾斯等多个领域的知名品牌）。2013 年，JAB 开始大力进军咖啡市场，靠着几次出人意料的收购，建立起了自己在咖啡行业的地位。

说起震惊行业的收购，必须提到的有 2 次。一是旗下的 Peet’s 在 2015 年 10 - 11 月以 1 亿美元闪电收购“树墩城”和“知识分子” 2 个顶级精品咖啡品牌；另外一次则是时隔一个月后，JAB 事先毫无征兆的以 139 亿美元完成对绿山咖啡的收购。

按照计划，星巴克的大动作——全球第二家 Roastery（烘焙工厂店）将于今年的 12 月开业，而地点也是上海。如今，星巴克与 JAB 两个咖啡帝国，即将在中国市场上相遇。

（文章来源：咖门）

消费热点 | 麦当劳中国更名“金拱门” 门店数量还要扩张？

10 月 12 日，麦当劳（中国）有限公司已正式更名为金拱门（中国）有限公司。

早在 8 月 24 日，投资者名称也由麦当劳中国管理有限公司变更为金拱门中国管理有限公司。今年 1 月 9 日，中信集团旗下的中信股份、中信资本控股、凯雷投资集团和麦当劳联合宣布达成战略合作并成立新公司，后者将成为麦当劳未来 20 年在中国内地和香港的主特许经营商。在新公司里，中信股份和中信资本持有 52 % 的控股权，凯雷和麦当劳分别持有 28 % 和 20 % 的股权。这意味着中国内地和香港地区的麦当劳已部分成为“国企”。

随着麦当劳在中国市场深度“本土化”，门店数量的快速扩张被提上日程。新麦当劳中国预计到 2022 年底，中国内地餐厅将从 2500 家增加至 4500 家，开设新餐厅的速度将从 2017 年每年约 250 家逐步提升至 2022 年每年约 500 家。对于新开店的市场选择，有业内人士在接受媒体采访时表示，与一线城市相比，三四线城市在人口规模、消费者结构、消费意愿等方面有着自己的优势。

随着房租和人力成本的提高，中式快餐发展迅速，一二线城市市场空间不大，吸引力不如从前。麦当劳在美国和加拿大市场上有中小城市运营的经验，有助于该公司布局三四线。餐饮产业发展离不开人群聚集效应影响，发展规模与经济发展水平成正比，三四线城市有潜在的消费市场，但想成为餐饮产业的重要组成部分仍需时间。

（文章来源：新华网）

品牌跨界 | Google 新的智能家居设备像个甜甜圈，他们于是开了 11 家甜甜圈店

Google 在美国和加拿大的 11 个地点开设了快闪店，提供抢先的体验机会。这些快闪店的打扮并非想象中得那么高科技，而是装点了粉嫩的珊瑚色，名字叫“甜甜圈店”。

才刚刚问世 5 天的 Google Home Mini 共有浅灰、深灰、珊瑚红三种颜色。设计师 Isabelle Olsson 有意让产品看上去像“高级软垫家具”，而非苹果 Home Pod 或亚马逊 Echo 那种高冷的扬声器风格。设备大约 2/3 的部分包裹在织物里，底座则用树脂制成，从设计上，它们就尽可能地想要亲切且讨人喜欢。

从上周末开始，Google 将和当地的甜甜圈店（比如纽约的 Doughnut Plant）合作，欢迎大家前来品尝免费的甜甜圈，并在店内体验新产品。装甜甜圈的盒子上写着“A little help at home，like only Google can”。在店里，排队等待了 40 来分钟的人会被要求在一些问题中挑选一条来问 Mini（“狗能吃冰激凌吗？”），回答完毕后，粉色的传送带就会送上两个甜甜圈，让你带回家。看起来 Google 打定主意要让这款智能家居变得很轻松愉快，毕竟搭配甜甜圈销售的营销方法并不常见于总是试图让自己看起来冷峻异常的消费电子新品。

（文章来源：Tinymonster）

丑闻曝光 | 产量不足需求太旺，日本曝出神户牛肉造假丑闻

日本全国农业协同组合联合会兵库分部 10 月 23 日向外界承认，机构直营的著名餐厅神戶 Plaisir 从去年 4 月至今年 10 月 15 日，向消费者提供了 3200 份假冒的神户牛肉。店内神户牛肉售价为 100 克 8000 日元（人民币约 480 元），而他们提供的但马牛肉 100 克售价只有 2500 日元（人民币约 150 元）。

日本农协兵库分部在官网刊登了道歉声明。协会于本月 16 日接到相关内部通报，向主厨确认后确认了事件真实性。据解释，造假主要是因为“神户牛肉产量常年不足，最近几年来店的客人又越来越多。实在不想辜负点单客人的期待，只好拿但马牛充数。” 协会同时表示，将彻底调查这次的牛肉造假事件，并且计划向过去一年半中在餐厅消费过神户牛的客人退款。据目前店内来店名簿和发票统计，退款金额预计将达到 1000 万日元（人民币约 60 万元）。

日本牛肉造假案例其实并不是首次。上一次震惊全国的牛肉造假事件发生在 2001 年，日本著名乳业大厂雪印将进口的廉价澳洲牛肉更换包装、伪装成价格更高的日本国产牛肉销售，被告发后一度遭到媒体和民众抵制，几年后宣告破产。这次造假事件后，尽管日本农业协会态度诚恳，但事件最终走向如何还要看政府和民众的表态了。“神户牛肉”这个日本代表性品牌多少会蒙上造假丑闻的阴影。

（文章来源：界面新闻）