变质食品端上幼儿园餐桌？掌通家园助力“阳光餐饮”

近日，北京市教委和北京市食药监局联合发布了《关于进一步加强中小学校幼儿园食品安全工作的通知》，通知提到各学校要切实加强食品安全日常管理，按要求公示主要原材料进货信息和后厨加工制作过程，实现学校食堂食品制作实时监控，确保校园食品安全。

幼儿园食品问题频发

在刚刚过去的9月，安徽芜湖就发生了三起幼儿园食品问题事件。霉变的大米、发臭的鸡腿、过期的紫菜、速冻荷包蛋……一份份过期变质的问题食品被端上幼儿园餐桌，芜湖当地的三所幼儿园触犯了法律和道德的底线。

事件发生后，相关涉案人员被刑拘，相关部门负责人被问责，一系列幼儿园食品安全检查工作铺展开来。

校园食品关乎孩子的人身安全，制作流程复杂，涉及到的工作人员较多，更需明确主体责任，严守安全底线，为食品把好关。在安徽芜湖事件中，管理者利欲熏心，在餐食中使用过期食品，为有意所致。而食品安全事件的发生，还有一种起因，即幼儿园无意的使用了不合格食品，危害孩子健康。

无论是有意还是无意的行为，都为校园安全带来隐患。幼儿园孩子的判断能力和语言表达能力尚未健全，因此在幼教阶段，食品安全的监管就更为重要。

三项工作保证食品管理透明化

采购人员、厨师、老师、管理者是幼儿园食品的主要经手人，要保障幼儿园食品安全，还要从这些责任人的工作入手，做好“阳光餐饮”建设工作。

饮食信息公开化。幼儿园每日对家长公开孩子的餐食，既能减少家长的猜疑，还能为自己的园所进行自查。如家园共育产品“掌通家园”的“宝宝食谱”功能，就为幼儿园提供了一个便利的渠道。老师将食谱发布在掌通家园上，幼儿园中的所有家长便能知晓孩子当天吃了什么，是否健康营养，是否安全卫生。

制作过程及时监管。从食材的购买、清洗、烹饪到端上孩子的餐桌，每一道工序都可以实现家长与老师共同监管。“掌通家园”的校园通知、校园新闻、校园动态，为家长了解幼儿园食品信息提供了载体。此外，宝宝视频功能，还可实现厨房画面的实时直播，多种规格的高清摄像头使制作过程清晰可见。

及时有效的沟通。家长与老师及时的沟通，可规避许多安全风险。“掌通家园”便捷的校务管理系统，便为家校之间架起沟通桥梁，真正实现食品管理的透明化。

对于幼儿园而言，公开饮食信息，能赢取家长信任，从而有利于幼儿园工作的开展；对于家长而言，及时了解孩子的饮食状况，可以更放心将孩子交给幼儿园。而通过“掌通家园”这类科技产品，将使这一工作的开展变得更加顺利。