谁说喝白酒的都是中年油腻男？

深夜撸白酒的年轻人，你不懂

文 / 华商韬略 徐艳丽

半碟花生米，三五老酒友。

酣醺醉上头，捶胸狂吹牛。

中年，男人，白酒，凑一起几乎成了苟且和油腻的代名词。

酒场三茬人，90后喝洋酒，80后喝啤酒，70后喝白酒。

中国白酒，延续7000多年的全球六大蒸馏酒之一，辛烈爽、杯留香，“欢乐时庆祝，悲伤时遣怀，群斟独酌无不相宜。”

2017年，中国白酒首次在价值上超越威士忌登顶世界第一烈酒，成为把老外一口闷进急救室的东方神秘魔酿。然而在它的发源地，白酒正被唱衰为在年轻一代中难以挽尊的老迈余糟。

辛辣穿喉过，肠胃翻江倒。

白酒性烈，好喝的太贵，便宜的不安全，都以为年轻人肯定不爱喝，实际上呢？

根据《2018天猫酒水线上消费数据报告》统计，80后是目前白酒最主要的消费人群，90后、95后消费占比正迅速提升，消费潜力巨大。

有人说年轻人都是替老人买呢。

打开天猫、京东，数十万条白酒购买评价中有诸多“年轻酒鬼”的专业评价，这批二十多岁的互联网原住民不仅喝白酒，而且懂白酒，他们偏好低度化、利口化酒品，倾向于300毫升以下的小包装白酒，对口感香型的体味很是精到。

谁说喝白酒的都是中年油腻男？

这两年主打年轻市场的小郎酒火了，江小白火了，五粮液、泸州老窖的小酒销量也步步高升，茅台成为这届年轻人跟外国人对吹的杀手锏，只要对年轻人的味儿，不辣不呛不上头，积淀千年的白酒依旧有春天。

2019年3月，第三方消费品及服务测试媒体《消费者报道》以年轻人的主阵地互联网电商为调查对象，分析了天猫、京东、苏宁易购上约1.3万条消费者使用评价，对五粮液、郎酒、汾酒、泸州老窖、剑南春、洋河、水井坊、古井贡酒、牛栏山等9款知名白酒进行了口碑评价。

以味道、口感、酒香、柔和度、酒质等为评价指标，《消费者报道》调查显示，郎酒整体好评提及率最高，水井坊CCR(公式见下表)综合表现较好，剑南春价格较为亲民。

相较而言，古井贡酒口感略显粗糙生涩，综合表现最不理想;洋河辣味有点冲，倒数第二。

▲《消费者报道》

酒质方面，水井坊、郎酒、汾酒、剑南春、牛栏山名列前茅，市场评价“喝后不上头”。

所谓酒质，重要参考指标就是甲醇、乙醛等杂质的含量，白酒杂质是引起“上头”的罪魁祸首，烈酒伤身假酒害命，“好喝不上头”才不至于把年轻人吓跑。

酒香指标上，宣称“浓香鼻祖”的泸州老窖和“中国两大酱香白酒之一”的郎酒以9.0的最高好评率并列第一。

网友的评价是，郎酒“酱香有别于茅系，酱香的味道开瓶就扑鼻而来”，泸州老窖“小酌一口，酒味有点冲，随后开始甜香，层次感分明”。

▲《消费者报道》

从酒质、酒香到口感、性价比都咂摸得明明白白，你还觉得年轻人不会喝白酒？

2010到2017年，中国白酒销售规模稳中有升，年复合增长率9.52%，去年销售逼近6千亿，8090后已经取代6070后成绝对主力。

老一辈酒鬼封杯养生，小一辈酒鬼抖擞上桌。

比起誓将酒友喝挂的中年人，90后、95后年轻酒友更注重色香味多维体验，品酒不拼量;比起“北大仓，老村长，一口牛二最是爽”的老酒鬼，年轻人更青睐高端、次高端白酒，喝得少但喝得好。

年轻群体向白酒靠拢，是中国白酒消费结构的一次代际升级。

这两年中国高端白酒涨声一片，茅台成了“硬通货”，郎酒青花郎两年销售暴增420%，整体销量突破百亿，五粮液普五市场价冲破千元，泸州老窖量价齐升。

这里面有投资藏酒的成分，但更多是白酒消费市场整体由低端向高端、中高端转移的趋向，酒香不怕贵，这股涨潮背后，年轻酒友从“不讲究到不将就”的消费观转变是重要助推。

白酒刚烈，先苦后甜。

有人说年轻人还不会品味这种回甘。殊不知，深夜撸白酒的年轻人，愁肠百结不输中年人，要的就是白酒的减压、泻火、给劲儿。

酒逢知己不论年纪。

失去年轻人将是白酒的危机，同样，失去白酒将是年轻人的损失。

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