解读牛蛙类餐饮鼻祖蛙来哒的成名史

春暖花开时,吃货出动季。又可以品尝念念不忘的酸菜鱼、牛蛙、烧烤……然而,在疫情期间,牛蛙曾遭误解,其实牛蛙一点也不“野”。牛蛙类餐饮佼佼者蛙来哒创始人很清楚,误解主要来源于大众对牛蛙认知不足。

为了给牛蛙“正名”,蛙来哒创始人积极奔走在各地相关部门,出示牛蛙相关的说明文件,将牛蛙的养殖现状、产业链结构、生态化养殖基地、牛蛙食材的第三方检测报告等信息公开透明地展示出来。努力没有白费,最后,官方发声,牛蛙不是野味,不在禁售之列!

牛蛙并非虎纹蛙(即“田鸡”)这种野生品种,而是一种经济型的水产品种,自1950年代从古巴引入我国,经过几十年的发展,牛蛙从育苗、养殖到销售,整个供应链已经非常成熟和规范,不存在灰色地带。如今,牛蛙作为经济价值高的养殖品种,在全国范围内均有养殖,尤以福建、广东为重,产量占到全国的80%。牛蛙也成为了很多吃货的心头好,其中蛙来哒就是在牛蛙来餐饮的佼佼者。

不过,在2010年之前并没有任何一家餐厅专注在牛蛙单品上。蛙来哒开创先机,第一个开始专注牛蛙单品,把炭烧牛蛙打造成独特的品牌,并且以这个品类为聚焦发展。

早在品牌创始之初,蛙来哒就把发展定位在新颖和创新上,通过利用紫苏独有的香味与牛蛙滑嫩的肉质相结合,开创了蛙来哒独特的紫苏味牛蛙,受到广大消费者的一致好评,成为蛙来哒的爆款产品。

蛙来哒结合牛蛙的特点和自身的优势,打破多年来牛蛙做法单一的缺点,研发出12种炭烧牛蛙口味,还独创出了泡锅、平锅两种不同的烹制方式。12种牛蛙口味,麻辣鲜香俱全,款款各具特色,满足了消费者的不同需求。

蛙来哒的火爆,让牛蛙不再小众。南方地区开始大量养殖牛蛙,开创牛蛙餐饮品牌新纪元,造就了一批牛蛙餐饮品牌。未来,蛙来哒将继续坚持品牌创新理念,未引领中国餐饮行业发展趋势与潮流而努力。

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