立高食品 角逐“冷冻烘焙食品第一股”

烘焙食品，自20世纪80年代由我国香港台湾地区引入，近年来，随着消费者对烘焙食品的口感、安全、营养、健康的要求不断提升，应运出现了一种能够弥补过去预包装产品和现烤产品两类烘焙食品，在成本、质量、口感与安全方面不足的新产品，即冷冻烘焙食品。近日，在冷冻烘焙领域早有布局的立高食品股份有限公司披露IPO招股说明书，拟在激烈的行业竞争中，角逐A股“冷冻烘焙食品第一股”。

收购冷冻烘焙头部企业 抢占市场先机

早在2014年，立高食品就看好了冷冻烘焙食品的市场前景。彼时，广州奥昆食品有限公司已经是跻身国内冷冻烘焙行业较早的企业之一，拥有丰富的技术积累、产品开发和生产管理经验。立高食品随即收购了广州奥昆51%的股权，以较快的速度完成了对冷冻烘焙食品和烘焙酱料领域的战略布局。2016年，基于业务的快速发展以及生产规模的不断扩大，立高食品收购广州奥昆49%股权，至此，广州奥昆成为立高食品的全资子公司。此举对于立高食品来说，不仅省了大量的研发周期和成本，也快人一步获取了市场先机。

然而，立高食品并未止步于此。首先，立高食品成立了技术研发创新中心，持续加大对冷冻烘焙食品的技术创新投入。其次，在提高产能方面，立高食品从瑞士、荷兰等地先后引进了先进的冷冻烘焙食品自动化生产线，在广州南沙和浙江长兴建立起大型生产基地，冷冻烘焙食品年产能达到43100吨。

赚足客户口碑 冷冻烘焙食品销售额不断提升

时至今日，立高食品经过几年的自我打磨，已经形成产品类型众多、规格多样的发展特色。从奶油、水果制品、酱料到冷冻烘焙食品，品类达几十甚至上百种不等。目前，立高食品已经将产品及口碑传递到全国各地，包括仟吉西饼、味多美、采蝶轩、一鸣股份等知名烘焙店，沃尔玛/山姆会员店、永辉超市、华润万家、家乐福、盒马生鲜等大型商超，海底捞、豪客来、希尔顿欢朋酒店等连锁餐饮品牌。

得益于较好的市场认可，立高食品的主打产品如甜甜圈、挞皮、蛋黄酥等销量的持续上升，带动了冷冻烘焙食品销量快速增加。在这样的市场需求下，立高食品保持了灵敏的市场嗅觉，持续推出新品，使其冷冻烘焙食品品类也迅速扩大。数据显示，2017年至2019年，立高食品冷冻烘焙食品销量为1.98万吨、2.80万吨和3.53万吨，销量快速增长；冷冻烘焙食品销售收入金额分别达到3.58亿元、5.50亿元和7.38亿元。

冷冻烘焙市场发展空间广阔 相关企业大有可为

近年来，消费者更为看重烘焙食品的口感和品质，加之房租和人力成本不断上涨，冷冻烘焙食品市场发展势头不断增强。数据显示，美国在1949至1961的13年间，冷冻烘焙食品在面包店应用比例从3%提升至39%；2019年，我国烘焙食品零售额达到2317.13亿元，以美国1961年的应用比例测算，我国冷冻烘焙食品市场容量将达到903.68亿元。冷冻烘焙食品的未来发展空间巨大。

据悉，立高食品的产品种类丰富，除了各类冷冻烘焙食品，也拥有各种烘焙食品原料产品，较之行业内大多数公司具有较为明显的产品品类多样化优势；此外，立高食品渠道资源广阔且深入，目前形成了产品品类与渠道多元化相互驱动的良性发展路径，减少了单一渠道的波动风险，增强了公司的抗风险能力。

无论是冲刺“奶油第一股”的海融科技，还是披露招股说明书的立高食品，都从侧面反映了我国的烘焙市场正在蓬勃发展的现状。相关企业能否借力巨大市场需求，不断突破发展、顺利登陆资本市场，仍要综合考量企业的发展后劲。

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