好面吃河套 面粉届的“白富美”认准中粮福临门！

“大者盛也,至此而雪盛矣。”冬季第三个节气——大雪的到来意味着我们将迎来更为寒冷的天气。那么,冬日里哪种食物最能御寒保暖呢?当然是已经在中国餐桌上叱咤风云长达4000年的面条了。

不管冬天的寒风多么凛冽刺骨,只要能够吃上一碗热腾腾的热汤面,连汤带水下肚后,都会直冒热汗,浑身舒坦。从古至今,由南至北,中国人对于面条的热爱当真是爱到了骨子里。有数据统计称,我国的面条种类已经多达1200余种。

现在,问题来了,中国面条种类那么多,最好吃的到底在哪里?

兰州拉面?兰州没有拉面,只有牛肉面!

在国内,兰州拉面面馆数量之多已经超过了肯德基和麦当劳全球店铺的总和。但是,满大街的兰州拉面却并非真正的“兰州拉面”。街上那些绿匾头的兰州拉面面馆大部分都是由青海化隆人开的,而在兰州,没有拉面,只有牛肉面。

真正的兰州拉面,不,兰州牛肉面讲究的是:一清、二白、三红、四绿、五黄。即牛肉汤清亮透彻,萝卜片洁白通透、辣椒油红艳锃亮、香菜蒜苗鲜翠欲滴、面条柔滑透黄。除此外,兰州牛肉面的独特之处还在于皋兰的蓬灰。添加蓬柴草灰,能增加高筋面粉中谷胶蛋白的交连程度,成就拉面劲道的口感与特殊的矿物质香味。凭借这套传承百年的行业标准,牛肉面已经成为了兰州本土们解决早餐的不二选择。

山西刀削面?山西人:我们还有搓鱼鱼、蘸尖尖、忽突突、铲片片……

“一叶落锅一叶飘,一叶离面又出刀,银鱼落水翻白浪,柳叶乘风下树梢。”这犹如描写武侠决斗场景的诗句说的正是山西刀削面。实如其名,刀削面全凭刀削。所用之刀是特制的弧形刀。面要揉成尺余长的筒状,削面时人站锅前,一手托面,一手持刀从上向下往锅里削。出锅后,面条便形似柳叶,中厚边薄,棱锋分明,入口外滑内筋,软而不粘,越嚼越香。

虽然,刀削面是山西美食最具代表性的名片之一,但在嗜面如命的山西人眼中,其不过是日常面食中最普通的一种。因为在他们的餐桌上还有剪刀面、猫耳朵、搓鱼鱼、蘸尖尖、忽突突、莜面角角、栲栳栳、枣饽饽、铲片片等各种各样的面。可以说,只要山西人想,没有他们做不出来的面。

武汉热干面?南方碱面+北方麻酱=超燃

北京人不会天天吃烤鸭,重庆人也不会天天吃鸡公煲,但武汉人真的天天吃热干面。虽然武汉人普遍以大米为主食,但如果没有了热干面的滋润,那就不叫生活。

为增加面粉的筋度,南方人在和面时会加入碱水。热干面便脱胎于此,其面条呈黄色,根根分明,入口弹牙。混搭上细腻浓郁的北方芝麻酱以及葱末、萝卜丁,干燥滑腻,层次丰富,全方位冲击舌苔味蕾。吃完一碗,一整天都能激情澎湃。

吃在嘴上,暖在心里,好吃还是家常手擀面

不管是兰州拉面、山西刀削面、武汉热干面还是北京炸酱面、陕西臊子面、河南烩面、新疆拉条子……最好吃的还是家家都会做的家常版手擀面。

手擀面的第一要义是爽滑筋道。所以,面粉要粉质细腻、筋性高,而且面要和得软硬适中,揉出来的面团要光滑、柔韧。想知道具体怎么做?这就跟小编一起来看一下吧!

-食材-

中粮福临门河套平原雪花(小麦粉)200g、鸡蛋1个、清水适量

-步骤-

1、将中粮福临门河套平原雪花(小麦粉)置入盆中,磕入鸡蛋,少量多次加水搅拌成絮状;

2、将絮状面粉揉成光滑的面团(注意要手光、盆光、面光),盖上纱布,醒30分钟。

3、用擀面杖将醒好的面团(光滑有弹性)反复推拉,擀成薄薄的大饼状;

4、将擀好的面片多次对折折叠。最后用刀切成均匀细条即可,宽度随意。

5、将做好的面条开水下锅,出锅后浇上自己想吃的卤子便大功告成。

Tips:只要面粉选对了,手擀面的制作便成功了一半。原粮产自于小麦黄金产区——巴彦淖尔平原地带的中粮福临门河套雪花(小麦粉),不仅面筋质含量高,而且蛋白质量好。不管用其制作面条还是水饺、馄饨,都可获饱满、光滑细腻的外形,爽口Q弹的口感,十足的麦香好面。

以“好面吃河套 认准福临门”的福临门河套平原面粉促销活动已在各大超市开展,现在购买不仅优惠,还有各种饺子试吃以及互动游戏参与,惊喜多多,更有好礼相赠哦!

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