没有中间商赚差价，淘保窖主让中高端白酒价格“裸奔”

目前,国内白酒市场中,个人和商务消费占比已达到95%以上。

伴随着我国中产及以上阶层的人数不断增多,以及人们对高品质生活的追求越来越高,中高端白酒市场变得火热。然而,在受市场“宠爱”的同时,中高端白酒的高毛利也遭遇到很多消费者诟病。

“以前,聚会饭菜比酒贵,现在一瓶酒的价格就能抵一桌子菜。”江苏南京的老吴吐槽说,平日里聚会喝酒动辄四五百元一瓶。可据他了解,一些中高端白酒的出厂价非常低,但经过中间商的层层加价之后到了消费者手中至少要比出厂价高出2-5倍。

现状:

品牌白酒“筑围墙”,行业“规矩”难打破

实际上,中高端白酒利润高在业内已经不再是秘密。

有业内人士透露,一款品牌的千元白酒出厂价在200-500元不等,也就是说,消费者购买的白酒,从酒厂生产出来再到自己手中,价格至少要比出厂价翻一番,最高的可能要翻到出厂价的5倍。

几年前,曾有酒类经营平台尝试降低白酒零售价来迎合消费市场,试图打破传统酒类经营的游戏规则,但换来的结果却是遭到某白酒品牌厂商的“封杀”。这件事情曾一度成为当时的热点。

“也就是说,如果你敢打破白酒品牌厂商制定的这个游戏规则,那你就会被驱赶出局。”该业内人士说。

但对于消费者来说,所面临的选择渠道比较窄,再加上白酒品牌鱼龙混杂、品质难以保证,消费者担心上当受骗,因此,宁愿多花钱去买个安心。

白酒品牌厂商制定规则,经销商拿到代理之后,严格按照规则执行控制价格,消费者成为任人宰割的“羔羊”,还无讨价还价的余地。

据国家统计局、中国酒业协会数据显示,白酒占比酒类行业总产量的18.35%,利润占酒类行业总利润的89.15%。而随着市场对中高端白酒的需求不断增大,中高端白酒消费单价不断提高,行业利润也将随之大幅增加。

价格壁垒让餐饮酒楼与消费者形成“最远的距离”

据统计,70%以上的饮酒场合在餐饮酒楼,而餐饮酒楼售出的白酒却不到白酒销售市场的10%。

正如消费者所遇到的问题,餐饮酒楼出售的白酒价格高,再加上中高端酒假货多、消费者缺乏辨别真假的能力,导致消费者不愿意在餐饮酒楼中购买中高端白酒。

究其背后的原因,是因为,餐饮酒店多以单店采购的形式与酒厂或者经销商进行对接,由于受资金和仓储能力的限制,议价能力降低,无法拿到低价货源,造成价格成本无法降低。

出于无奈,餐饮酒楼只能将酒类的经营弃之一旁。“这也是为什么,曾经餐饮酒店中出现过‘开瓶费’的奇葩规则,这类下策只不过是餐饮酒楼想增加酒水利润的无奈之举。”上述业内人士表示。

破局:

破除壁垒,新的聚合酒类平台上线直供消费者

餐饮酒店内用餐,消费者自带酒水是目前聚会、商务宴请等酒局的一个现状。

“虽然比较麻烦,但是时间长了,的确能省下不少钱。”某企业行政办公室负责人陆先生表示,企业需要接待客户,从成本的角度来看,他们经常会提前采购一批白酒用于日常接待,只有在临时酒水不够的情况下才在餐饮酒店内购买。

当然,实际情况开看,这种情况对于接待企业或者是消费者来说是极其不方便的一件事情。从发展的角度来看待问题的时,行业出现弊端之后,如果能够打破原有的壁垒,将会形成一个新的机遇。

淘保科技CEO范辉表示,他们为此提供了一个解决方案:打造全球最大的互联网智慧新零售酒类聚合平台。目的就是让酒类流通环节没有中间商赚差价,使消费者能够直接在餐饮酒店中直接买到平价、保真的中高端白酒。这样一来,也为消费者提供了购买白酒的一个更为便捷的途径。

“我们在此之前做了很多调研,之后通过试点落地,证明了,借助互联网技术支持,把酒厂里的酒直供餐桌,不仅可以有效地降低管理成本。淘保窖主作为平台进行白酒的统一采购,以此增强与酒厂的议价能力。”范辉称,管理成本降低,没有中间商加价,议价能力增强,采购价格降低,两者结合在一起,在餐饮酒店内销售平价白酒的壁垒就此打通。以此也解决了消费者对高性价比酒水的追求。

不仅如此,消费者在淘保窖主平台购买白酒的流程也是非常简便的。淘保窖主采用线上下单,餐饮酒店内取货的形式来为消费者提供服务。

范辉说,淘保窖主和全国的餐饮饭店都有战略合作,消费者在淘保窖主小程序下单,通过全国线下饭店可以取酒、喝酒、存酒,还有很多的餐饮折扣可供消费者使用,同时也能为餐饮饭店带来引流和人流量。

以酱香酒为突破口,规模扩大至全国18城

“一入酱门深似海,从此他香是路人。”

现如今越来越多的人认识到酱香酒的价值,市场上对酱香酒的需求也越来越高。

公开数据显示,贵州茅台股份有限公司2020年度实现销售收入977亿元,同比增长10%;实现利润455亿元,同比增长约10%。贵州习酒2020年度实现销售103亿元,同比增长31.3%……

几大酱香型白酒的生产厂商的销售数据可以体现出酱香白酒消费市场的发展趋势。

不仅如此,来自《酒行业睿享生活消费趋势报告》、东方证券研究所的调研数据显示,白酒消费者越来越爱喝酱香型白酒。CBNData和东方证券研究所发布的数据显示,90后、95后线上购买酱香型白酒数量要远高于其他香型白酒。

酱香白酒进入高速发展期,据统计,2019年,中国酱酒企业销售收入在1350亿元左右,同比2018年增长约22.7%。按照市场发展趋势来预测,2025年,酱酒企业销售收入将突破2000亿元大关,零售市场将达到4000亿元的规模。酱酒成为白酒行业的最后一座金矿。

除此之外,酱香酒本身具有储藏和投资价值,加之消费升级和大健康浪潮的带动下,酱酒将成为白酒类的“国潮”。

“为此,我们选中酱香酒作为淘保窖主打造的首款馔酒产品。”淘保窖主品牌战略顾问、茅台集团战略顾问、中国企业发展研究院院长余明阳表示。

当然,市场需求可以带动酱香酒行业的市场发展,但是,好的酱香酒却有着极其复杂的酿造工艺,对季节气候有着非常严苛的要求,并非所有的酱香酒都能够达到此标准。

酱香酒行业中流传着这样一句话,“酱香酒酿造需要讲求天时、地利、人和”,但能达到这样的标准的市场上并不多见。这也是为什么茅台酒受到市场关注的重要原因。

为此,淘保窖主平台耗尽很大的精力来开发这款产品。“作为平台的首款酒,我们势必要打造一个好的口碑。”作为淘保窖主的首款白酒——馔酒茅香1代,具有茅台酒的品质。酒厂起源于清朝末年的议价酱香酒作坊,矗立于赤水河畔,与茅台酒厂共饮一水、同宗同源。这款酒定位为中高端白酒,坚守好的食材和传统工艺结合,从选材到工艺,从窖藏到勾调,都采用最严苛的标准,酒质上只选用五年以上的纯红粱基酒和陈年母酒,为的是,为消费者提供最醇正的陈年酱香。

据介绍,馔酒系列只做酱香酒中最高品质的坤沙酒,与国标酱酒相媲美。现如今,这款酒已经铺开全国18座城市的代里,99.99%的客户都非常满意,夸赞性价比很高。“花最低的钱,买最高品质的酒,这样的事情,换做谁,何乐而不为呢?”一位消费者如是说。

未来:

创造万商共享的“体验经济”红利

传统白酒的经营模式只是依靠内部能力来满足外部需求,即使部分企业能够获得少数商业伙伴之间牢固的合作关系,但在消费者对速度、革新和控制的需求满足上仍有很大差距。

而淘保窖主恰恰采取了一种新方式——大规模协作。

据介绍,淘保窖主通过和合伙人(他们的身份有公务员、中小企业老板、青年创客、企业中高层、协会或者商会骨干等)以动态化的风格共同工作和创造产品。

“淘保窖主实际上是在创造一个万商共享的环境,它跳出传统的思维模式,而是开放边界与消费者进行直接链接,而通过消费者的不同身份来将红利进行共享。”淘保窖主相关负责人表示。

除了打破价格壁垒之外,淘保窖主的云酒窖为不同的人群采取个性化定制策略。也就是说,在淘保窖主平台每个人都是独一无二的。

“酒局是为了增进人与人之间的感情,拉近人与人之间的距离。尤其是在商务酒局上,喝什么样的酒,关系着主人对客人所表达的情谊。花了高价却不一定买到好品质的酒,未免有些让人太恼火。”该负责人说。

而在淘保窖主平台,不管是企业,还是消费者个人都可以进行C2M个性化反向定制,这无疑成了一个令人兴奋的事情。不同的场合用不同的酒,并且是主人自己精心挑选,符合当时的场合以及融入主人情感表达的一款酒,势必会让也会让被宴请的人为之感动,宴请的效果也必将超越往常。

同样,个性化定制酒也能够体现出宴请主人的个人文化素养,给被宴请人带来温馨和被尊重的感觉。

如今,淘保窖主已在全国启动招商,并且结合互联网的模式进行全面铺开。除了拥有聚合酒类直供平台和高品质、高性价比的白酒之外,淘保窖主还为合伙人提供了一套专业的培养体系,可以为合伙人量身打造以合伙人为中心的高峰论坛为合伙人的个人塑造及发展提供加持。

不仅如此,考虑到一些合伙人在白酒经营方面的经验不足问题,淘保窖主还可以为合伙人提供专业的竞赛体系,便于合伙人对二级代理进行有效的管理和任务分配,以此来帮助合伙人能够扩大经营业绩。

这种低投入、低风险,高回报、周期短、成功快且能够减少边际成本获得资源共享的模式已经获得众人的认可。同时,淘保窖主也开辟了一场“体验经济”的市场红利。

免责声明：市场有风险，选择需谨慎！此文仅供参考，不作买卖依据。