元气森林道歉了，喝不胖的“0蔗糖”奶茶是骗人的？

学一点营养学知识，就不怕商家忽悠了

文 | 《财经》记者 余乐

元气森林又上热搜了。这次的关键词不是“伪日系”，而是“0蔗糖”。

4月10日，元气森林在它的官方微博上宣布将乳茶产品包装上的“0蔗糖”改为“低糖”，并承认此前的宣传中“没有说明‘0糖’和‘0蔗糖’的区别，容易引发误解”。

众所周知，元气森林这个新锐饮料品牌之所以能快速崛起，“0糖”“0脂”“0卡”这三大健康标签功不可没。现在元气森林忽然跳出来对“0蔗糖”的宣传道歉，这是否说明这家公司之前一直都在骗人？

先说结论：

1、“0蔗糖”本身是事实，不是虚假宣传，但有一定的误导成分

2、此次道歉涉及的只是乳茶产品，元气森林的主力产品——气泡水的确是“0糖0脂0卡”

“0蔗糖”和“0糖”是什么关系？

元气森林在它的气泡水产品上打的都是“0糖”的标签，只有在乳茶产品上才用“0蔗糖”，这说明二者是不一样的。

由此我们做一个简单的推理：既然“0蔗糖”不等于“0糖”，那么“0蔗糖”的产品里一定是含糖的。

事实也确实如此。

糖有很多种：葡萄糖、蔗糖、果糖、乳糖等等，具体的化学特性和分子式就不说了（我也不会）。蔗糖中又包含白糖、红糖、砂糖、冰糖等。简而言之，这几种糖都是人工制成的糖，也是食品饮料中常用的“添加糖”。

换言之，饮料中的“0蔗糖”可以粗略地理解为“无添加糖”。也确实有一些品牌使用“无添加糖”这个标签。

但是，元气森林的乳茶产品中确实含有糖，这种糖是乳糖。只要是牛奶（其他动物的奶也一样），里面就一定含有乳糖。所以，如果你看到哪款奶茶产品敢标榜无糖，那只有一种可能：那里面根本就没有牛奶（连假牛奶都没有，因为常被用来冒充牛奶的植脂末也含糖）。

除了糖，牛奶还天然含有脂肪和热量，所以“0糖0脂0卡”全都不适用于含有牛奶的饮料。

同理，我们在奶茶店里选择“无糖”的时候，拿到的那杯饮料里也不一定是真无糖的。如果是奶茶，它就含有乳糖，如果是果茶，就含有果糖（小贴士——奶茶店里只有“原叶茶”“清茶”“纯茶”——whatsoever,都一个意思——是完全无糖的）。如果你还选择了珍珠、芋圆这些配料，那糖分就更突破天际了。选了这些东西还选“无糖”，那我只能说你是“掩耳盗铃”了。

奶茶店给你的“无糖”选项只是没有“蔗糖”，也就是没有再另外加糖而已。

现在知道为什么天天喝“无糖奶茶”还会变胖了吧？

总的来说，“无蔗糖”、“无添加糖”这些标签都有点“打擦边球”，不能算错，但会让消费者误以为“无糖”。不过，如果大家都了解到前面讲的小知识，那这种误导作用自然也就会失效了。

元气森林一直都在骗人吗？

看到元气森林的道歉消息，很多小伙伴都慌了：我就是因为看到你说无糖，才一直放心大胆地喝，现在你告诉我不是无糖，这不是一直在骗我吗？

如果你一直喝是元气森林的气泡水，那就没事。那个是真的无糖。“0糖0脂0卡”的宣传也没有问题。

元气森林最早推出的产品线是“燃茶”，时间是2017年左右。这是一款无糖的果味茶饮。2018年、2019年，气泡水和乳茶产品线相继上市。迄今为止，元气森林已经推出了很多种类的产品，但最火的还是气泡水。

元气森林的气泡水里都不含牛乳成分，因此没有乳糖，有少量水果原浆，其中应该是有糖的，但大概含量很低——按照国家标准，只要每100毫升饮料中含糖量不超过0.5克，就可以称为“无糖”。

无糖饮料中的甜味主要来自甜味剂，元气森林使用的甜味剂包括赤藓糖醇和三氯蔗糖等。至于这些甜味剂和糖有什么关系、是不是健康，我在另一篇文章《无糖饮料真的有益健康吗？》之中已有说明，这里就不再过度重复了，只把结论告诉大家：

1、 饮料中的不健康成分主要就是糖，所以无糖饮料肯定比含糖饮料健康（但水显然更健康）；

2、 没有证据表明甜味剂对健康有益，也无证据表明其有害（大部分甜味剂都不会被人体吸收）；

3、 人体的糖分摄入有多种来源，要从总体上控制糖分摄入，光是喝无糖饮料还不够。

“元气森林道歉”的新闻出来以后，各种“专家”都出来解读了，其中一个观点非常外行，有必要澄清一下。

这种观点说：如果赤藓糖醇又会带来甜味，又没有热量，那么为何康师傅、娃哈哈、百事、可口可乐等品牌不用这种成分？

其实这很简单，因为赤藓糖醇太贵了，仅此而已。可乐、百事的经典款产品单价都在三元左右。在这个价位上，使用成本低廉的人工甜味剂显然是更好的选择。如果用成本高上数倍的赤藓糖醇，那么产品价格很可能失去竞争力。

所以，市面上使用赤藓糖醇的饮料大多在五元以上，面对的也是对价格不太敏感的消费者。

最后一个问题：面对商家的各种宣传，我到底该信哪个呢？什么饮料才是真无糖呢？

看瓶身上的“营养成分表”就好了，热量、脂肪、碳水化合物（糖）的含量都写在上面，这是没办法骗人的。唯一需要解释的是：赤藓糖醇等天然甜味剂属于碳水化合物，但不算糖。这一点也会在营养成分表上有所体现：

再来看看这次惹出“道歉风波”的元气森林乳茶，至少它在营养成分表上是没骗人的.能量、脂肪、碳水化合物，全都不是0：

总之，如果你以前喝的是无糖气泡水，那还可以放心大胆地喝。乳茶确实不宜多喝，喝纯牛奶更好。无糖饮料作为含糖饮料的替代品是很好的，但也仅此而已，不必神化，也不必妖魔化。