关注 | 剑指千亿火锅市场,慷达食品推出火锅馄饨,持续引领行业发展
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关注 | 剑指千亿火锅市场,慷达食品推出火锅馄饨,持续引领行业发展

财报网
2021年09月09日 09:25:56

近年来,提到慷达的小金鱼馄饨,很多业内人士都会竖起大拇指。在产品同质化严重的速冻食品行业,河南慷达食品有限公司(简称“慷达食品”)凭借差异化定位,主打馄饨品类,逐渐打响了在行业内的知名度和美誉度,仅小金鱼馄饨一个单品,年销售额即将突破1亿元。

近日,慷达食品再次在馄饨方面发力,推出火锅馄饨,进一步丰富馄饨的适用场景和产品品类。

冷食传媒 | 翠平

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皮薄耐煮,慷达火锅馄饨为火锅而生

很多人都吃过馄饨,但是你吃过火锅煮的馄饨吗?这正是河南慷达食品有限公司推出的新品——火锅馄饨。

谈到火锅馄饨的研发初衷,该公司营销总监陈鹏飞介绍说,火锅是近几年发展很快的一个餐饮业态,市场潜力巨大。同时,火锅也是一种包容性很强的餐饮业态,各种食材都可以在火锅里“咕嘟咕嘟”,因此,火锅推陈出新的速度也很快。

但是,多年以来,火锅主食的种类却始终比较少,通常都是面条或者炒饭,消费者可选择的很少。

这让主打馄饨的慷达食品萌生了将馄饨与火锅结合的想法。

“馄饨有强大的消费者基础,且食用方法也是放在水中煮制,所以,我们就想能不能研发一款可以在火锅中煮的馄饨。”陈鹏飞介绍,有了这个想法后,慷达食品开始针对火锅这个特殊的消费场景进行产品研发。“馄饨在火锅中煮的时间会比较长,所以,怎么增强馄饨的耐煮性,避免馄饨破皮成了一个需要重点突破的难点。”

为此慷达食品进行了多次试验,最终通过技术攻关,并在和面时添加蛋清,成功解决了这一难题。

据陈鹏飞介绍,慷达食品火锅馄饨,外皮超薄且透亮,仅有0.55毫米。更重要的是,蛋清的加入,让馄饨皮口感脆滑,且更有价值感。

“我们做过耐煮实验,火锅馄饨在沸腾的锅中,煮制15分钟,不破皮、不混汤,很适合火锅消费场景。”陈鹏飞说。

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一款馄饨,

火锅、麻辣烫、米线店、砂锅店等多场景适用

据了解,慷达火锅馄饨包括鲜肉和虾仁两个口味,鲜肉馄饨采用冷鲜肉,口感鲜美;虾仁馄饨则采用纯虾肉入馅,真材实料。

根据火锅消费场景,以及实际调研,慷达火锅馄饨对包装规格进行了调整,每袋12个,在火锅店刚好是一份的量,方便火锅店更快上菜。

除了火锅外,慷达火锅馄饨还适用于麻辣烫店、米线店、砂锅店等多个消费场景。

“这两年有一种很火的吃法叫砂锅馄饨,就是在砂锅面或者砂锅米线中,加入两三个馄饨作为配菜。这样一来,同样的价格消费者可以吃到更丰富的食材,而对于餐饮店来说,成本并没有增加,算是一种双赢。”陈鹏飞说。

自慷达火锅馄饨推出以后,迅速在市场上引起关注。在一个食品展上,很多经销商品鉴过慷达的火锅馄饨后索要样品,最后本来准备试吃的样品全部被客户拿走了。

为做好火锅馄饨,慷达食品引进了2条高端馄饨生产线,现在每天能生产1000件火锅馄饨,仍然供不应求。

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精准定位

慷达引领馄饨行业发展方向

河南是速冻米面行业生产大省,中小企业众多,竞争也格外激烈,那么,企业如何才能打出自己的名号呢?

慷达食品给出的答案是:差异化定位,主打馄饨品类

自2019年以来,慷达食品综合自身优劣势,以及行业发展现状,重新定位企业,主打馄饨品类,定位中国机制馄饨领导品牌。

慷达食品以小金鱼馄饨为切入口,扛起了引领馄饨行业发展方向的大旗。

当前,慷达食品仅仅馄饨已经有小家家馄饨、小金鱼馄饨、金牌馄饨、虾仁馄饨、蛋清面馄饨等5个系列,产品品类不断丰富。

在产品规格上,既有针对餐饮渠道的2500克、1500克的大包装,也有针对家庭渠道的400克、350克、240克、280克等小包装。

针对网络和电商渠道,慷达食品还推出了270克和120克的包装,其中120克刚好是一人份的量,很好地迎合了单身人士的需求,在社区团购等渠道上销量很好;

针对快速发展的外卖渠道,慷达食品还研发了外卖专用馄饨。此次推出的火锅馄饨,是慷达根据应用场景研发的又一大创新性产品。

据介绍,去年,慷达馄饨日产量达到12000件,今年应市场需求,产能继续扩张,日产达到18000件。与之相应地,慷达食品销售额也逐年攀升。去年,慷达小金鱼馄饨销售额6600多万元,预计今年销售额将突破1亿元

“下一步,我们要不断加强馄饨的研发力度,加大家庭装馄饨销量,降低企业生产成本,进军高端餐饮和小吃店,引领中高端小馄饨市场。”陈鹏飞对未来充满信心。

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