消费市场一直都存在着一个“定律”,那就是消费者无论购买什么产品,其落足点最终都会聚焦在本质上,具体到白酒产品而言,这种本质就是它的质量是否优秀。深谙市场法则的江小白,在进行产品的设计研发时将品质的呈现作为关键因素,并斥资构建了全产业链体系以确保产品品质始终如一,在成立十多年的时间里逐渐积累了大量的忠实粉丝。
白酒的酿造过程中,多种因素都会影响到产品的质量,其中用材、工艺是最为关键的方面。江小白在这两个因素上进行精心把控,斥资建立了自己的高粱种植基地,兴建了纯粮酿造生产车间。数据显示,目前江小白高粱种植面积已经达到5000亩,产区种植的是红皮糯高粱,这种经过江小白精心选育的高粱品种具有品质更高、更适合酿酒的特点,能够实现产品品质的稳定输出。
除此之外,江小白还组建了一支专业化的人才团队,持续优化酿酒工艺。除了有多位知名的酿酒师对产品的生产工艺进行把关外,江小还设立了研发中心,以此来进行酿造工艺的研究与技术储备。有媒体的报道指出,江小白将大量的资金投放在了技术研发和老酒储备上,围绕“农庄+酒庄”做深酒业全产业链,此举可以确保产品口味的持续优化。
在江小白看来,如此的大手笔投入是值得的,这是因为优质的供应链一旦形成,将成为企业长期的核心竞争力。在白酒市场,一家企业能生产好的产品不难,但具备规模化且能长期持续生产好产品的能力却具有较高的难度,在此基础上如果想要保证品质的一致性则更具挑战性,江小白目前不但掌握了使得产品具有差异化特色的核心技术,且具备了稳定的产业链硬实力,从这些层面而言,它已经具备了长期优势。
有业内人士认为,在白酒行业,只靠价格等因素来形成所谓的高端效应,并不能成为品牌的护城河,以出色的品质来形成高消费频次、高度的认同感,同时拥有优质平价特性才是一个品牌能走的更远的根本所在,这也是江小白的底层逻辑。
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