居家烹饪习惯逐渐养成，民生品牌锅圈食汇解决在家吃饭真需求

疫情以来，居民日常生活方式发生巨变，居家场景和时间骤然增多，日常三餐的下厨需求倍增。

根据自然之友调查显示，超过70%的人开始更多地选择“在家做饭”，而选择外卖人数的占比有所下降。不仅如此，疫情期间居家烹饪次数的增多也进一步培育了消费者居家烹饪的习惯。普华永道此前全球消费者洞察调研显示，疫情之后消费者在食品杂货、配料和配方快煮餐服务的支出有所增加，对于餐厅食品的支出有所减少。

在此背景下，主打民生服务的社区餐饮零售品牌受到的青睐日益见长。以锅圈食汇为例，自创立至今一直深耕“在家吃饭”赛道，旨在服务民生，解决老百姓最基本的餐饮消费需求，目前已实现半成品食材、快手菜、自热锅等在家吃饭场景和品类的全覆盖。

分析人士指出，解决老百姓在家吃饭难题，是锅圈创立的初心所在。疫情期间，锅圈更是充分投入到民生物资保障工作之中，尽力为老百姓提供好吃不贵的高品质食材，从产品、价格、到民生便利上，全方位服务老百姓。

服务民生，立足在家吃饭细分赛道

当下，预制菜在C端的普及度越来越高，不仅被更广泛的群体所接受，也被应用于更多的用餐场景。

据中国青年报·中青在线联合中国社会科学院等联合发布的《疫情后90后观念变迁洞察报告》显示，疫情期间，20.1%的男性与16.6%的女性将“制作美食”作为在家消磨时间的利器。自然之友此前的调查也显示，69.3%和65.7%的在职员工（非父母）、大学生（非父母）疫情后在家做饭次数有所增多。

与此同时，东方证券分析指出，疫情创造了对消费者的教育机会，使得速冻食品、预制菜在日常餐食中的渗透加速，预制菜品牌也借此机会转向日常居家饮食市场。

在众多品牌中，锅圈食汇以差异化深耕“在家吃饭”赛道、服务民生的社区餐饮新零售品牌而著称。

从目标客群来看，锅圈不仅仅是服务那些“忙懒宅急”的年轻群体，也希望服务民生，渗透进更多家庭和社区居民，解决其下厨耗时久、厨艺不精等问题，帮助老百姓便捷地吃到安心、可口的饭菜。

在品类和SKU上，锅圈提供的半成品食材，不仅包括日常在家下厨所需的生鲜净菜食材，也有即热即烹、预制烹饪的快手菜，还有火锅、烧烤、小龙虾等特色品类的半成品食材，可以说服务在家吃饭全场景，精耕细作家庭餐桌所需所求。

有分析指出，目前，市面上大多数预制菜品牌，源自B端供应转型，或者是餐厅业务延展而来，而专注于C端日常餐食，尤其是深耕在家吃饭赛道的品牌少之又少。可以说，锅圈是服务民生在家吃饭的不二之选。

离消费者最近，满足全渠道采购

为了更好地做好民生服务，距离消费者更近，锅圈自成立以来就立志要做社区居民的锅圈，目前已成为国内领先的社区中央厨房。

今年以来，受疫情影响，线下社区门店增势较好，尤其像便民服务的便利店、超市、餐饮、生鲜平台等。据山西证券研究显示，疫情之下，部分地区居民日常活动半径减小，自助式消费和社区便利店持续发挥便利性和近场化优势，增速好于其他实体店业态。

而社区化布局也是锅圈的优势所在。锅圈的门店是以社区为中心，并结合线上布局打造全渠道门店。据悉，锅圈以社区门店为中心，服务半径辐射周边2000户到3000户社区居民。消费者距家步行15分钟内，就有一家锅圈门店，采购便捷。

除了发挥基础功能外，锅圈门店也兼具前置仓功能，既能满足日常配送的货品齐全、高效送达，在疫情期间和严格防疫封控措施下，也解决了郊外集中仓货难以调配问题，及时有效保供民生。

与此同时，锅圈通过自有APP、小程序，以及外卖平台和电商平台的全渠道模式，利用线上“云店”与线下门店协同，充分便利居民消费者。

依托现有的线上线下全渠道布局模式，锅圈可刺激、唤醒需求，进一步带动消费高频化。无论是下班路过，还是打开手机，都会促进消费者形成“想要在家吃饭就看锅圈”的消费习惯。

业内人士认为，锅圈的社区式服务，贴近老百姓日常生活，符合当下以“社区”为单位的功能最大化。目前，国家也在积极倡导便民生活服务圈打造，而锅圈也是便民餐饮圈的民生品牌典范。

好吃不贵，最大化惠及家庭餐桌

与市面上大部分预制菜不同，锅圈突破了常规预制菜概念，通过提供洗切后的净菜或调味腌制的肉类，让半成品食材不仅可以应用定式菜品，也可以自由组合烹饪，在产品、服务上更为精细化。更为重要的是，锅圈还兼顾了性价比。

锅圈相关负责人表示，在家吃饭，是每日高频消费。而“好吃不贵、锅圈实惠”，是锅圈食汇一直以来秉奉的在家吃饭服务原则，希望通过在价格上让利消费者，获得其更持久持久信赖。

当然，锅圈在秉承价格实惠原则的同时，也时刻注重保证品质。

据弗若斯特沙利文调研显示，锅圈凭借天然优质食材制作、注重食品质量与安全生产为业内熟知，并以此定义了预制食品行业标准。

据悉，锅圈团队依托在餐饮领域和供应链领域的多年积累经验，对于食材供应链可以更好的反向指导，同时在供应链的管理和议价上更具话语权。

据了解，锅圈研发团队在精细选品食材原料时，即便对于调料配方也会反复探索尝试。同时，对于供应链端的600多家合作工厂，锅圈有严格产品内控制度和验收标准，为消费者把好品质安全关。

有行业人士分析，当前受疫情影响，消费者以“买到”生活必需品为第一诉求，加之因为当前购买渠道有限，所以价格敏感度也较低。但随着多样化购买渠道的放开，消费者在消费偏好上会逐步回归“货比三家”，更加关注品质和价格。

对于以解决民生吃饭大事为首要目标的民生品牌，锅圈也会继续深耕细作、不遗余力，持续向市场提供高性价比的预制菜产品，持续圈粉、惠及家庭餐桌。

伴随着在家吃饭习惯逐步养成，市场潜力巨大。根据NCBE餐宝典统计测算，2021年我国预制菜市场规模已超3000亿元，预计到2025年有望达8000亿元，行业增长空间广阔。

锅圈精准定位在家吃饭的预制菜赛道，凭借多元化产品组合和价格优势，叠加社区化、全渠道的布局，有望在社区民生餐饮服务中发挥越来越重要的作用。

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