“一整根”人参水卖断货后，食品板跟联合创始人聊了聊

最近，一款名为“一整根人参水”的植物饮料火了。和其他植物饮料不同的是，这款人参水里泡有一整根人参。据悉，其一经上市就吸引了大量年轻人的眼球，一些地区线下门店甚至“一根难求、货架全空”。

那么，“一整根人参水”到底是怎么火起来的？火起来的原因是什么？这款产品到底能火多久？日前，食品板结合以上问题对话了“一整根人参水”联合创始人Elvis，寻找答案。

以下是食品板对“一整根人参水”的访谈：

真没想到火得这么快，一整根人参水的市场表现确实超出了预想——整根人参水联合创始人Elvis

食品板：请给大家讲讲，你们是什么时候才感知到“一整根人参水”卖火了？

Elvis：5月17日，“一整根人参水”在川渝地区的首发750多家罗森便利店上架。当天就有消费者购买后，在小红书平台发布种草笔记，并产生爆文效应。后续，更多消费者在自媒体平台发布种草经历，产品就这样从线上种草到线下拔草完成了闭环传播，从川渝开始向全国用户扩散。

食品板：听说这款产品在罗森便利店一度处于售罄状态，甚至出现了外地消费者寻求代购的情况，那这是否符合企业推新时的预期？

Elvis：确实超出了我们的预期。一直以来，硬核颜究所并没有按照爆品逻辑来做产品。与大厂做产品逻辑不同，我们做的是自己喜欢自己有需求的产品，公司成立了专门13人的投票小组，这13个人分别代表了不同年轻人群，产品的各个方向都由产品小组制定。以“不喝无用水”为品牌研发理念，初衷就是为消费者提供满足轻养生需求的健康植物饮料。

食品板：那么，“一整根人参水”是咱们推出的第一款产品吗？

Elvis：不是，硬核颜究所成立于2020年，致力于将养生去传统化，生产更符合当代年轻人生活方式的健康饮品。我们面向消费者的第一款产品是“一盏本白”即食燕窝。2021年3月，公司总部迁移至上海，同年第三季度，“一整根人参水”才进入研发阶段。

食品板：从燕窝到人参水，感觉跨界还挺大的。为什么选择人参赛道呢？

Elvis：我们发现过去的几年，中国人参原材料的产量很高，出口量也不小，但国产人参产品整体产值却较低。从人参制品市场来看，不少洋品牌在中国市场卖得不错，获得了部分新兴用户的认可。我们认为，中国人参的产品可以更具备创新力，我们想做中国人自己的人参品牌，把中国人参的价值打出来。基于此，决定进入人参赛道研发更适合中国新生代人群的人参产品。

食品板：其实人参类的产品还挺多的，比如近两年风靡的人参蜜片、人参饮料。对此，您是怎么看的？

Elvis：一整根的定位是给年轻人“轻养生”健康生活方式的一个新选择，将药食同源的理念日常化、年轻化。在生产过程中 “一整根人参水”采用了反复高温萃取、离心提纯等国际工艺，有效提炼人参中的精华成分，从工艺上就有着深加工产品壁垒。以及主营线下渠道的方式让我们更接近消费者，更真实的看到消费者反馈。

年轻的消费者，创新力的产品，在年轻的场景里面售卖。所以一整根人参水成功了。-- 一整根人参水联合创始人Elvis

食品板：您认为“一整根人参水”热销的原因是什么？

Elvis：“一整根”热销的原因是具备新生代群体消费需求的产品力。

多年来，人参在大家的认知里是偏传统化的，像中医、保健、人参泡酒等使用方式，这种功能性较强，服用负担比较大的产品不符合当代年轻人日常的消费场景。

5年以下食品级人参是一个相对空白的市场，结合于此，我们定位植物饮料。倡导药食同源的理念，让更多人接触日常“轻养生”的健康生活方式，培养消费者轻负担、轻补给的饮食习惯。

总结来看，一整根人参水的从种草到拔草的闭环，是非常符合年轻消费者的人货场模型。年轻的消费者→在年轻的场景里种草购买→去传统化的产品。

食品板：是否方便介绍下目前产品的销售情况。

Elvis：“一整根人参水”目前线下渠道，主要在一二线城市商超及便利店渠道销售。目前，从产品上线至今我们的产品在全国已经覆盖到了超1万家零售终端，销售数据是远超预期的。

食品板：我们看到最近咱们的产品换了新包装，请问这是出于什么考虑？

Elvis：关于这个问题，我从两个方面来解答：

第一，“一整根人参水”是硬核颜究所旗下产品，而硬核颜究所秉承“不喝无用水”的品牌理念，希望重新定义年轻人八杯水，让消费者喝的每一杯水都代表一种健康方式。在“一整根人参水”实现热销后，我们也希望硬核颜究所这一主品牌有更高的曝光，因此在产品VI上有所调整。

第二，从品牌角度来讲，“一整根人参水”所属的1号代表潮流健康的生活方式，因此后续我们会保留品牌VI的基础上，不断做品牌联名的包装更新。近日，我们就与无聊猿NFT的合作推出了联名限量款，即将上线。

未来会推出价格带在10元以内的产品线。——一整根人参水联合创始人Elvis

食品板：那么，接下来咱们的推新逻辑是什么？

Elvis：一个基础逻辑是让“一整根人参水”所代表的健康生活方式触达更多消费者，目前1号水线下销售渠道主要针对一二线城市，后续我们会针对基础消费市场及人参水重度消费群体推出新的产品线。同时从消费者反馈数据来看，经常饮咖啡、茶的人群对一整根人参水的参味是非常适应的，也能明显感受到杭白菊和茉莉花的回甘。但平时喝奶茶、甜度比较高饮料的人群，难免觉得参味太重。

因此，我们后续的产品，也会针对不同消费者的需求，在包装、规格和口味上不断进行优化和适配。在7月末，大家就能看到全新产品线。后续，我们也将推出价格带在10元以内的产品线。

发现消费者需求，比创造需求更有意义。—一整根人参水联合创始人Elvis

食品板：毋庸置疑，“一整根人参水”已成为2022年新消费产品的代表。但今年新消费整体遇冷，对此您如何看待？

Elvis：我们还是积极地看好新消费市场，在行业沉淀的周期，会有更多具备强产品力的品牌借势崛起。

而在这个过程中，我们认为，发现消费者需求，比创造需求更有意义。“一整根人参水”就是结合当代年轻人亚健康生活状态，为大家提供一个健康无负担的新选择。我们会持续强化产品创新与研发能力，保持深度的与我们消费者沟通。

因此，我们认为企业只要足够关注年轻人，关心他们的需求，就一定有机会推出真正满足消费者需求的产品。

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