风向 | 慷达“颗大粒”,重新定义好包子
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风向 | 慷达“颗大粒”,重新定义好包子

提到肉包子,很多人脑海中出现的都是小时候,妈妈亲手包的大包子。它皮薄馅大,里面还有大颗大颗的肉粒,一口咬下去,大大的满足。

也因此,“颗粒大”尤其是“肉粒大”被认为是一款好包子的重要标准。现在很多手工包子店或者高端包子店,都把是否保留了完整的肉粒,作为衡量一款包子好坏的标准。

近日,河南慷达食品有限公司借鉴传统工艺,重磅推出“颗大粒”包子,肉粒直径1厘米,仿手工包制,让你吃出小时候妈妈亲手包制的味道。

在刚刚结束的第十五届中国冷冻食品与餐饮食材节上,河南慷达食品有限公司凭借“颗大粒”包子,在展会上吸引众多与会客商的关注。

与会客商在品鉴过“颗大粒”包子后,更是纷纷点赞,留下联系方式,申请代理。

“展会上,我们本来准备的是三天的名片结果第二天上午就没了,准备的4000个试吃样品,第二天上午也全部被品鉴完了,后面咨询的客户全部让他们留下了电话,展会结束后,我们会安排工作人员跟他们联系。”慷达食品营销总监陈鹏飞这样说。

他介绍,这次展会上,慷达之所以能取得这样好的效果,最大的功臣就是“颗大粒”包子。“很多人第一次听到‘颗大粒’这个名字,都会有点疑惑,不太明白什么意思。其实,‘颗大粒’就是大颗粒,不过倒装的说法让人印象更加深刻,所以,慷达就申请了‘颗大粒’的商标。”

大颗粒,顾名思义,颗粒很大。据陈鹏飞介绍,慷达“颗大粒”包子中馅料的颗粒感很强,肉丁单个直径达到1厘米,这也是“颗大粒”名字的由来

为何会把大颗粒作为包子的主要卖点呢?

陈鹏飞表示,这是针对行业痛点技术攻关的结果。他介绍,当前,行业内生产包子的企业特别多,但是,鉴于生产工艺等多方面的原因,大多数包子馅料中的肉,都是以肉糜形式呈现的,消费者吃到嘴里,完全没有嚼感,这也是很多消费者吐槽肉包子没有肉味的重要原因。

正是看到了行业的这个痛点,慷达食品针对性地推出“颗大粒”包子。“我们的颗大粒包子就是要让消费者看得见、嚼得到实实在在的肉块,突出产品的价值感。”陈鹏飞说。

尽管听上去,只是把包子馅料中的肉颗粒度调大,但是,在实际研发生产过程中,慷达食品却遭遇了很多困难。

比如,在制作传统馅料的过程中,使用的是绞肉机。慷达为保留馅料的颗粒感,就不能用传统的绞肉机,需要更换设备,调整生产线。

同样需要调整的还有注馅机。因为馅料的颗粒变大,注馅机容易堵塞;此外,肉丁和蔬菜的颗粒,也容易刺破面皮,这些都给生产过程造成了一定的难度。

慷达食品经过多次试验,通过技术创新和工艺改进,终于解决了这些问题,成功推出“颗大粒”包子。

“颗大粒包子,就是要还原我们小时候在家里吃的包子,肉粒大,真材实料看得到。”陈鹏飞说。

其实,这并非是慷达食品首次推出大包子类产品。早在今年6月份,慷达食品就联手益海嘉里推出一款超高性价比的80克大包子,进军大包子领域。此次推出“颗大粒”包子,慷达食品进一步丰富包子品类。

在陈鹏飞看来,“颗大粒”包子的推出还有另一层面的意义:顺应消费升级的需求,从价格竞争转向价值竞争。

他介绍,6月份,慷达推出的大包子,主打的是超高性价比,联合上游原料厂家——益海嘉里,既为公司产品做品牌背书,也降低了原料价格,让慷达大包子性价比超高,在市场上具有明显的价格优势,一经推出就“一炮而红”;而“颗大粒”包子最大的卖点是产品价值感。包子中直径1厘米的肉块,让慷达的包子在众多品牌中脱颖而出,既有记忆点,也有卖点,且真材实料看得到,这让中高端产品在慷达食品中的占比进一步提升,顺应当前消费升级的需求,助力慷达食品从价格竞争转向价值竞争。

“未来,我们将继续丰富大包子品类,把大包子打造成继小金鱼馄饨之后的第二张名片。”陈鹏飞这样规划未来。

近年来,在行业内提到慷达食品,很多业内人士都会竖起大拇指:它通过差异化竞争,打造了一个“慷达模式”。

先是从增速放缓的汤圆水饺中跳出,精准定位小金鱼馄饨,并不断通过品类丰富,打响了在行业内的知名度和美誉度;

今年以来,看好大包子市场的巨大潜力,于6月份联合上游原料商益海嘉里,推出一款“优质优价”的大包子,搅热市场(延伸阅读:关注 | 牵手益海嘉里,慷达打造“又好又便宜”的大包明星产品)。接着推出颗大粒包子,进一步丰富包子品类,开启差异化竞争的新阶段。

回顾慷达食品的发展道路,除了差异化之外,另外一个突出的特点就是通过规模化,打造竞争优势。

业内人士都知道,慷达食品小金鱼馄饨之所以能在众多品牌中脱颖而出,离不开规模化优势。慷达首批就引进了12台高效的小金鱼机,后来,又引进了40多台,日产小金鱼馄饨达到18000多件,凭借规模化优势,降低了生产成本,打响了在行业内的知名度。

据陈鹏飞介绍,在包子方面,慷达食品也将采用同样的战术。

为凸显规模优势,早在今年6月份,慷达就一下子引进了12台包子机,每天能生产4600多件货,初步具有了规模化优势。根据计划,到今年年底,慷达包子机将达到36台,慷达的包子产能将在全国名列前茅,成为我国大包子行业一股不可阻挡的新势力。

在推新品的同时,慷达食品还不断提升公司形象。近日,慷达食品正式推出公司的卡通形象代言人——“康小达”。

“康小达”是一只萌萌哒的小兔子,它有一对筷子耳朵和爱心大嘴,外表潮酷、内心善良,有一颗少女心。慷达食品认为康小达名字响亮,形象可爱,且有记忆点,因此用它作为公司的形象代言人可以更好地拉近慷达与客户、消费者之间的距离,建立起深度链接。据了解,慷达“颗大粒”包子的包装袋上,已经启用康小达形象。

慷达食品董事长窦发亮表示,公司将以“康小达”的推出为契机,进一步提升公司的品牌形象,为公司长远良性发展打下坚实的基础。

免责声明:市场有风险,选择需谨慎!此文仅供参考,不作买卖依据。

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