央视走进煌上煌 美味智造匠心揭秘

近200年非遗酱卤技艺传承

29年煌味坚守 国货匠心

跟随央视记者一起探秘

非遗美味煌上煌酱鸭背后的智造故事

为迎接党的二十大，展现各地发展成果，奋进新征程，2022年中央广播电视总台推出专题节目《走进县城看发展》。8月29日，节目走进江西省南昌市南昌县，煌上煌作为南昌县本土品牌代表企业参加现场直播。央视记者带领全国人民走进煌上煌，品舌尖上的昌南味道。

现场直播在煌上煌酱卤博物馆进行，央视记者和博物馆讲解员欢乐互动。几百万名观众线上参观了煌上煌酱卤博物馆，在领略中华酱卤文化的同时，感受了煌上煌的酱卤滋味。

直播中，央视记者品尝了煌上煌的招牌产品，香辣有嚼劲的手撕酱鸭、口感Q弹的鸭舌、饱满浓郁的鸭脖……记者品尝后直呼回味无穷。

节目展示了煌上煌智能制造车间，让线上观众一睹煌上煌自动化、标准化、智能化生产工艺流程，以及保障食品安全的新工艺、新设备、新技术和新做法。

几十万名网友在线上点赞并刷屏互动：“恰噶南昌味，绝杀煌上煌”“好山好水好风光，煌家美味进中央”“煌上煌酱鸭绝对是南昌王牌，手撕酱鸭更是王中王！”……

《走进县城看发展》专题片还讲述了南昌县的农业发展状况，聚焦南昌县的养鸭产业，介绍了冈上镇水禽全产业链示范园。其中，煌上煌积极参与乡村振兴结对帮扶行动，在冈上镇安仁村建造的“煌上煌绿色养殖产业链基地”，采用现代化小水系网床养殖技术，与当地农户采用“公司+基地+农户”合作模式，提供鸭苗给农户养殖，预计年养殖肉鸭25万羽，可带动农户100户左右。

目前，煌上煌已经形成了集养殖-屠宰-深加工-销售-科研为一体的农业产业化经营模式，实现了食品生产加工从农田到餐桌质量安全全程可控制和追溯性，其中在上游培育联结了27个肉鸭养殖合作社，带动全省养殖农民达3万户，累计帮助农户增收超过3亿元。

小食品，大产业。从一家小门店到酱卤行业第一股，煌上煌29年来以传承酱卤文化为己任，坚守匠心工艺传承，以匠心造卤，用匠艺制鸭，主动求变，开启行业六大率先，致力于向万千消费者提供新鲜、美味、健康、快乐的产品，为振兴中华民族食品工业而努力奋斗！

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