围炉煮茶带动中国茶饮热潮 简单两步挑选茶叶中的“国家队”

围炉煮茶、宋式点茶在今年走红网络，风雅的中国传统煮茶成为了新型社交方式，晕染着秋冬增添古色古香的氛围感。国潮元素的走红，折射出大众对中国茶等传统文化的认同感、自信感提高。市场上茶品牌繁多，不同茶品种适饮季节场所均不相同，如何挑选才能合心意、不踩坑？

自有饮茶历史以来，各地茶中珍品都承担着上贡朝廷的功能，其中优秀者可作为礼品馈赠他国、互贸往来。找准“贡品”就能发现近千年来中国茶赛道中的“省队运动员”“国家队运动员。近年来，各名优茶产区开展品牌保护，选择贴有专用公共品牌标识，或政府授权运营的官方旗舰店就能选择到“国家队”产区中的优质茶叶。

一、绿茶

六安瓜片是唯一无芽无梗的茶叶，茶味浓而不苦，香而不涩，产自安徽省六安市大别山一带，在唐代被称为“庐州六安茶”，在明代被称为“六安瓜片”，清为朝廷贡茶。1971年7月时任美国国务卿的基辛格访华，六安瓜片就被当作国品礼茶馈赠。

“院外风荷西子笑，明前龙井女儿红。”西湖龙井色绿、香郁、味甘、形美，因清乾隆游览杭州西湖时盛赞，而成为“御茶”，新中国成立后，同样被列为国家外交礼品茶。

信阳毛尖，又叫“豫毛峰”，早在唐代就已成为朝廷贡茶，苏东坡曾赞“淮南茶，信阳第一”，在清代则跻身为全国名茶之列，素以“细圆、光、直、多白毫、香高、味浓、汤色绿”的独特风格而饮誉中外。

安顺绿茶，明朝洪武年间辖区内的“朵贝茶”作为贡品供奉皇室，清代尤甚，新中国成立之后安顺市成为了国家绿茶种植基地，主要生产“黔绿”茶，因为安顺绿茶各元素指标较高。上世纪70年代起，安顺绿茶经常作为“味精茶”加入其它茶叶中供出口，年产茶叶1.2万担，1/3用于出口苏联等国。

2021年，“六安瓜片”地标专用标志有18家茶企核准使用，“信阳毛尖”68家，消费者可自行核对心仪的茶或已购的茶是否符合条件；“西湖龙井”自今年3月1日起明确专用标识管理，将明确使用主体、年份、防伪信息等内容，利于消费者辨别；安顺市政府已统一安顺绿茶公共品牌标识，并以区域公共品牌“安顺绿”开设线上官方旗舰店，消费者可简单辨别。

二、红茶

红茶性热，同样适宜秋冬饮用，可增强人体抗寒能力。西方国家喜爱红茶的味浓，下午茶酷爱使用红茶进行调饮，中国优质红茶品种不仅曾上贡明清等朝，还拥有英国女王御用茶、外交礼宾茶等多重身份。

祁门红茶香气芬芳馥郁，茶叶浓醇鲜爽，条索细紧匀齐，制工精细，产自于安徽祁门一带。自清光绪年间起远销海外，受到了欧洲各国王室成员的高度认可，也是英国女王指定的御用贡品，因此也被称之为“红茶皇后”。

形美、色艳、香高、味浓的云南滇红同样备受英国女王喜爱，1986年，云南省曾将凤庆“滇红”茶作为礼品赠送来访的英国女王伊丽莎白二世。而四十多年来，滇红特级工夫茶一直被国务院定为外交礼宾茶。

英德红茶被誉为中国红茶后起之秀，与云南滇红、安徽祁红并称中国三大红茶。色泽金黄，金毫满披，汤色红艳，香气持久，滋味鲜爽的英德红茶被英国女王用于招待贵宾，有“东方金美人”的别称。

祁门县全力抓好祁红公共品牌保护，重点打造企业品牌，因此消费者需要自行找准祁门红茶中的龙头企业品牌进行选购；凤庆县于2021年进行了凤庆滇红区域公共品牌推介会，当日宣布规范使用区域公共品牌的企业产品，包装正面统一印有“凤庆滇红茶地理标志证明商标”凤形图及企业商品标志；英德市政府授权有线上官方旗舰店，目前正在探索构建英德红茶区域公共品牌识别体系。

白茶

白茶，指一种采摘后，不经杀青或揉捻，只经过晒或文火干燥后加工的茶，汤色黄绿清澈，滋味清淡回甘。近年来，白茶市场份额逐年走高，成为新流行，人们开始喜爱白茶如秋之白露，清爽无痕的口感。

福建福鼎，是久负盛名的“中国白茶之乡”。相传清代萧氏兄弟制作的寿眉白茶被朝庭采购，贡品寿眉白茶自此开始与普通寿眉区分，有了“贡眉”之称。贡眉用菜茶(福建茶区一般灌木茶树的别称)的短芽和叶片制成，菜茶种植面积占福鼎白茶种植总面积的9.5%，亩产值较低，因此贡眉十分稀少。

“初泡花香甜香交融，复泡甜香花香起伏”形容的是产自湖南张家界的桑植白茶。桑植地处武陵山脉，澧水环绕而过，造就了生产白茶的天时地利，据记载，桑植白茶始于元朝，至今已有700余年历史，桑植县西莲乡玉京村唐家湾产的“三鹤园茶”，又名“玉京贡茶”，曾被定为皇宫贡品。

“北苑灵芽天下精，要须寒过入春生。”蔡襄诗中的“北苑灵芽”是今产自福建政和的白毫银针，政和白茶芽叶呈浅灰色，香气清新，毫味鲜浓，茶汤浅杏黄。据传“政和”之名也起源于宋徽宗对此地白茶的品质赞赏，至清朝，政和白茶已在贡茶中名气颇盛。

消费者可通过观察标签标识的等级与是否有有机茶认证标志、地理标志专用标识标注来挑选符合心意的“福鼎白茶”产品；“桑植白茶”坚持统一标准，因此经过审核达标后取得区域公共品牌授权的茶企能够在商品上统一标注“桑植白茶”品牌标志；“政和白茶”持续打造品牌，出台了地标产品保护专用标志使用管理办法等文件，目前已有部分商品陆续获得授权在包装上展现有地标产品专用标志、“政和白茶”公共品牌商标。

四、普洱

普洱既不属于黑茶也不属于红茶，茶性温和适合于冬日饮用，需要沸水冲泡，适合冬日围炉煮茶。普洱茶成“贡茶”始于努尔哈赤，每年上贡3300公斤，1963年，故宫清理清宫贡茶，获两吨多，其中就有一些保存完好，最长时间达150年以上的普洱茶，可以窥见清朝时上层阶级对普洱的喜爱。

事实上，普洱在唐朝时已负盛名。虽然名为普洱，但云南省普洱市仅是集散地，该茶核心产区为西双版纳。普洱按加工方式分为生普洱和熟普洱，生普洱为自然发酵，新茶口感刺激，越陈越香，熟普洱则为人为发酵，茶性更温和。

2022年1月，“普洱发布”发文《全力打造普洱茶区域公共品牌》，文中表示“将集中打造一批普洱茶全家福系列产品，形成集群抱团发展，共享公共品牌带来的经济红利，形成“名优茶、大众茶、原料茶”全方位、立体化综合发展新格局，让全国人民喝上普洱茶。”消费者可通过认准“普洱茶”区域公共品牌，选择当地政府质量把关的高标准普洱茶。

五、黑茶

2021年10月21日，故宫珍藏贡品“安化千两茶”回乡巡展，引发了全国茶届热议，也吸引了不少黑茶爱好者慕名而来一睹真颜。这件“千两贡茶”是1983年北京故宫博物院的工作人员在清理中发现，颜色黑中透金，通体泛香——这是安化黑茶曾经位列贡品的实证。

黑茶因其发酵过程有微生物参与，也称“微生物发酵茶”，作为黑茶中最典型的代表，安化黑茶不仅茶汤透明洁净、口感醇厚回甘、香气浓郁清正，还有清肠胃、助消化、降血脂、降血压等保健功效，安化黑茶曾多次入选中国十大茶叶区域公共品牌。

通过注册“安化黑茶”商标，安化县政府对辖区黑茶企业开展区域公共品牌准入管理，企业需要严格遵守工艺和产品标准，才能申请使用“安化黑茶”商标，并在各类电商平台开设“安化黑茶旗舰店”，消费者可直接观察茶品外包装上是否印有“安化黑茶”商标进行迅速辨别。

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