走进营养科学膳食 长轻健康线上宣讲进校园

为普及营养知识，提高青少年群体的健康意识，11月18日，长轻健康走进中国人民大学附属小学京西分校于线上开展了题为《走进营养 科学膳食》的营养科普讲座。本次讲座旨在让青少年形成对健康的新认识，增强学生合理膳食、均衡营养观念，养成健康饮食的习惯。

长轻健康首席营养师常飞从“人体必须的营养素”“合理营养拒绝偏食”“午餐食谱设计”等方面展开。作为国家公共营养师、注册营养技师，常飞擅长特殊人群的膳食调理，如：学龄前儿童、学龄儿童、青少年、老年人等。

对于“人体必须的营养素”，常飞从“我们为什么要吃饭呢？”疑问入手，引发了学生的共鸣，将专业知识和生活实例融于一体，紧密结合当下学生的生活实际，深入浅出的讲解得到了学生了认同。

在强调膳食营养重要性的同时，常飞对学生们发出“你知道一共有多少种营养素吗？”疑问，更是引得学生们纷纷讨论，在分析了碳水化合物、蛋白质、脂肪、维生素、矿物质、水等多种营养素之后，分享了“11-13岁学龄儿童平衡膳食宝塔”的饮食建议：

青少年时期是人生中营养摄入的关键时期，快速的生长发育和较强的体力、智力活动对相关营养的需求极大，而合理营养摄入必须以良好的饮食行为为前提。常飞指出，学龄儿童挑食的原因和他们自身密切相关，随着味觉的感知发展，学龄儿童对于食品的味道有了一定的喜好，例如喜欢甜食、油炸食物、不费力气就可以吃的细软食物或者其他高盐类零食。

而挑食、偏食会影响学龄儿童的营养素摄入，不利于学龄儿童正常的生长发育，会引起营养不良、贫血和维生素缺乏，也容易伴随其他行为问题，因此，家长和学校对于学龄儿童偏食、挑食行为应该尽早发现、尽早纠正。

为此，常飞给出了以下建议：

1.吃好早餐，合理选择零食，培养健康饮食行为

2.天天喝奶，足量饮水，不喝含糖饮料

3.多户外活动，少视屏时间，每天60分钟以上的中高强度身体活动

4.定期监测体格发育，保持体重适宜增长

根据中国营养学会近日发布的《中国居民膳食指南（2022）》指出，应坚持食物多样，合理搭配的准则，食物多样指一日三餐膳食的食物种类全、品样多，是平衡膳食的基础。合理的搭配是平衡膳食的保障，合理搭配是指食物种类和重量的合理化，膳食的营养价值通过合理搭配而提高和优化。所以应坚持谷类为主平衡膳食模式，每天的膳食应包括谷薯类、蔬菜水果、畜禽鱼蛋奶和豆类食物。

常飞指出，学生营养食谱的制定应遵循平衡膳食的原则，根据食物营养特点和中小学生生理特点，进行合理选料、科学搭配，以满足中学生生长发育的需要。在“午餐食谱设计”中，常飞认为午餐在一天中起到承上启下的作用，能量与营养素应占全天总量的30%-40%。

所以在午餐食谱设计上应严格遵循中国居民平衡膳食餐盘原理，学龄儿童需要摄入适宜的蛋白质以满足生长发育的需要，以畜禽肉为代表的动物性食品是优质蛋白质的良好来源。

总之，儿童是社会可持续发展的基础，通过多种措施改善儿童营养状况是促进社会公平的必然选择，应从膳食平衡、身体活动、健康宣教等方面形成儿童健康成长的社会环境，依托家庭、学校和社区促进学龄儿童健康成长。