卡士酸奶靠什么打造高品质乳品？

一提及乳制品，大家的第一反应应该是“牛奶”。但是，因为很多人属于“乳糖不耐受”体质，“牛奶”并不适合所有人直接享用。相比之下，“酸奶”则是真真正正的“老少咸宜”。

酸奶是一种发酵产品，在发酵过程中大部分乳糖会被，避免乳糖不耐受者饮用液体乳而发生的肠胃胀气、腹泻等不良反应，而且适口性更强。比起普通牛奶，对于没有那么强乳糖耐受能力的中国人而言，酸奶或许是比纯牛奶更适合的选择。

不过，大部分的高端酸奶产品都需要低温贮藏，否则很快就会变质，这就让供应链建设变得至关重要，所以卡士酸奶这些年一直在此方面发力。

关于供应链对于高端酸奶产品打造的重要性，卡士酸奶始终坚持打造专业供应链，即优质可控的奶源、自有智能化工厂、领先的科研实力、数智化冷链物流。正是凭借在产品品质上的较真，卡士荣获了2022年度消费维权先进单位的称号。

为在生产储运环节实现全链条品质控制，卡士酸奶以数字化系统整合全产业链，从产品研发设计、供应商准入、生产加工以及储运等方面，均实现“一站式”严格把控。据悉，目前卡士已经全面配备了GPS车辆定位和云监控平台来对冷链温度进行实时在线监控，其云监控平台在监控冷链温度时，可以按不同的仓储能力设定监控点和频次。

另外，在工厂建设方面，卡士对标全球高标准进行规划、功能布局、技术路线及产线配置。在质量管理方面，坚持“HACCP+ISO9001”双体系管理的模式，产品都需要经过至少12道检验，20多个关键控制点，上百道安全审核程序，一款酸奶从原料、过程到成品的放行检验和风险监控项目达400余项;在供应商的选择上，卡士坚持“凡质量、安全不达标的一票否决制”及“年度再评估不达标将取消供应资格”等制度，严格把关原材料质量。

正是这样“不将就、不妥协”的态度，和精益求精的精神，让卡士酸奶能够严控每一个环节，保证酸奶品质始终如一，持续满足消费者不断变化的需求。