格力地产：“舌尖上的”洪湾，美味不止海鲜

“老板，加一份海胆酱焗皇帝蟹！”8月16日，位于洪湾中心渔港的京盛海鲜餐厅内，人声鼎沸，食客络绎不绝，不少市民驱车前来参加“开渔节”，顺便到这间餐厅品尝“秋日第一口鲜味”。

京盛海鲜餐厅，位于洪湾中心渔港生鲜市场，餐区面积约2000平方米，可以容纳400人同时就餐。虽然是一家新店，但餐厅的运营方——珠海合成渔业有限公司（下称“合成渔业”）实力却不容小觑。这家创立于2015年的企业，从阳江市做海鲜冰鲜生意起家并逐步发展壮大，业务范围近年来已拓展至远洋捕捞、海鲜餐饮等领域，产品远销浙江、辽宁、甘肃等地，在业界积累了丰富的经验。

2018年，洪湾中心渔港建成开港，合成渔业成为首批入驻交易厅（现为粤港澳大湾区海产品交易中心）的商户之一。渔港开港后，码头上每天船来船往、车进车出的兴旺景象，给合成渔业总经理吴奕伟留下了深刻的印象，也逐渐让他萌生了将海鲜餐饮引入洪湾中心渔港的愿望。今年7月，洪湾中心渔港生鲜市场迎来扩建和餐饮招商，吴奕伟和几位合伙人商议后，决定开设一家面向市民游客的海鲜餐厅，并将其命名为京盛海鲜餐厅。从筹备到试营业，仅用了不到一个月的时间，迅速弥补了渔港内没有餐饮业态的空白。

“合成渔业有自己的捕捞船队，有最新鲜的一手海鲜货源。常胜鲍鱼、得月舫、食神、益健，这些珠海市民熟知的‘老字号’，我们都曾参与过餐饮运营及食材供应工作。对于运营京盛海鲜餐厅，我们有经验、有信心。”吴奕伟说。

8月16日，2023年南海伏季休渔开渔暨粤港澳大湾区海产品交易中心开业活动在洪湾中心渔港举行，京盛海鲜餐厅也迎来正式营业的日子。上午11时许，热情的“老饕”们陆续光临，餐厅的包房、大厅均告满座。

“迎着渔港的微风，在品尝海鲜的同时看夕阳西下、渔船归航，是一种非常有趣且有仪式感的用餐体验。”合成渔业及京盛海鲜餐厅合伙人彭女士表示，对于海鲜食客而言，体验渔业文化、欣赏渔港美景同样重要，因此餐厅在经营策略上也更加偏向大众化，让广大顾客在洪湾找回海鲜“本初”的味道。在此基础上，餐厅也将提供“私人定制”业务，推出地方风味特色融合菜、海产干货手信，满足顾客的多样化需求。

“我最近在交易中心见到很多‘新邻居’，做什么海产品的都有。马路对面的供港澳水产品仓储加工基地建成后，以后进货会更方便，这对餐厅生意来说很有利。”彭女士表示，粤港澳大湾区海产品交易中心开业，珠海市政府也在“投资源、给政策、兴建设”，这对很多做渔民、商户很有吸引力，洪湾中心渔港的商业价值也会愈加明显。

“交易中心开业后，引流效果非常明显，近期来了好多来京盛探店的顾客。我们有一个愿望，就是让市民一想到吃海鲜，就想到洪湾中心渔港。”彭女士说。