人民网“透明工厂”探秘徐福记，给生活加点“甜”

1月15日，人民网“透明工厂·探寻消费密码”系列直播首次走进徐福记，开启了一场“沉浸式”的年味零食探秘之旅。

作为家喻户晓的国民经典品牌，徐福记历经三十多年的发展，已经由创立之初的糖果品类逐渐发展为涵盖多类别休闲零食的品牌，不断夯实综合实力，目前已拥有大型现代化车间39个、高品质自动化生产线127条，各种产品日产能达到1600吨，主要生产糖果, 沙琪玛, 中式糕点, 巧克力, 果冻, 饼干, 蛋糕, 膨化等类别，产品款式已超过1200个。

根据尼尔森零研最新数据显示，2023年在卖场超市渠道，徐福记散糖、散巧、散点均高居市场第一，散果冻位居第二，其中散糖和散巧的市场份额均超过了30%，徐福记散装整体市场份额持续提升。从雀巢的财报上显示，即使在疫情影响下的市场，徐福记仍做到连续3年增长。

据了解，徐福记的每一款产品从研发创新、原料采购、生产制作、质量检验、包装配送等都是经过层层严格把关。在探秘之旅开始前，经过多次严格的除尘清洁后，人民网节目组依次探访了徐福记果汁橡皮糖车间、酥心糖车间、凤梨酥车间、蛋液车间、沙琪玛车间、检测中心以及研发中心。

在橡皮糖车间，琳琅满目的橡皮糖和充满童趣的参观通道，让人不禁回忆起童年的喜悦。据介绍，徐福记为扩大橡皮糖的产能，在2023年9月增建了这个约6000多平方米的新车间。说到橡皮糖如何做到Q弹软糯，深受消费者欢迎的秘诀时，车间生产经理阮荣勇介绍道，首先是精选天然果汁的原材料，真空熬糖工艺，加上24 小时的低温慢烘，让橡皮糖的口感风味更加美味。

酥心糖作为匠心经典的年味糖果代表之一，此次也透过直播，感受到了徐福记工厂生产全流程的精益求精。“酥心糖传承的是古法拉糖工艺，精选东北小白沙花生，糖芯经过进行六次的拉叠，64次糖皮包馅，以保证酥心糖的口感香酥溶。”生产车间经理徐国庆说道。

走进凤梨酥车间，自动化设备生产的场景让人震撼，生产车间经理阳洪生介绍道，凤梨酥产线一条产能为12.7吨/天，3条产线是38吨/天。如果换算成单个凤梨酥，约等于每天生产153万个凤梨酥。

随后，跟着节目组来到蛋液车间。当主持人问道徐福记为何要为处理鸡蛋专门建造一个车间时，原料加工车间主任廖锦辉说道，徐福记很多糕点的主要原料是鸡蛋，例如沙琪玛。为了保证鸡蛋液的品质，蛋液车间就是用来专门对鸡蛋进行清洗消毒、破碎、蛋液处理。有赖于规模化的生产方式，这里每天加工新鲜鸡蛋超过100万枚。

当健康成为了消费趋势，在深入沙琪玛车间的过程中，不仅看到了可口的沙琪玛生产的全过程，也了解到原来徐福记随着消费趋势已生产出了多种营养的沙琪玛。沙琪玛车间生产经理马威说道，徐福记已研发生产出十几款新品，包括减糖、营养系列，比如已上市的新品坚果棒和肉松棒，还有多种满足年轻消费者的沙琪玛、满足不同渠道、价格带需求的多种包装沙琪玛。

在抓住健康趋势适应市场需求上，徐福记有着对市场精准的研发洞察和成果，“徐福记推出‘营养加法、成分减法、更健康的加工工艺’的3大研发方向，目前已研发出坚果棒沙琪玛、富铁血橙和6种乳酸菌软糖的0糖爆浆软糖、叶黄素芒果和益生元草莓蒟蒻果冻等产品。我们首次尝试在硬糖低稼动率生产线上研发生产0糖软糖，并成功实现上市。”研发及应用高级总监孙学科表示。

通过全程“透明工厂”的直播，除了感受到徐福记工厂对质量安全的严格把控外，在检测方面，徐福记还自建了检测中心，检测实力不容小觑，其检测中心通过了CNAS(中国合格评定国家认可委员会)的认证，设备配置有180台，检测项目达到250多项，每年样品测量约14万份，检测数据量约40万个。

直播的过程也全方位展示了徐福记的智能化、自动化、数字化生产，据制造总经理鲍喜涛介绍，截至目前，徐福记全部车间已实行自动化改造，生产线优化升级，采用协作机器人，AGV无人搬运，高速自动化包装机，车间全部实现了机器人码板，大大提升了自动化程度。

在直播的最后，徐福记品牌总经理蔡典儒透露了品牌在火热的休闲零食市场鏖战中能一直保持长久的生命力的秘密。他表示，安全、质量、合规和可持续是品牌的护城河，此外通过不断创新和研发新的产品来满足消费者的需求，并根据市场变化找到合适的营销模式，才能让品牌长久发展。

人民网“透明工厂”直播与消费者一起见证了徐福记将匠心工艺与智能制造相融合创新发展的实践，切切实实地感受到了徐福记的初心与坚守。未来，期待这家零食品牌可以继续传承匠心品质，用创新引领品牌发展，引领休闲食品行业更加高质量发展。

免责声明：市场有风险，选择需谨慎！此文仅供参考，不作买卖依据。