传承徽菜技艺，拓宽残疾人就业创业之路

为了进一步提高残疾人就业技能，拓宽就业渠道，谯城区古井镇联合文泰职业培训学校在药王村组织开展“新徽菜”特色小吃技能培训活动，现场教授村民制作牛肉馍、sa汤等亳州特色美食小吃。

活动现场，赵东芹师傅首先向大家介绍了亳州牛肉馍的历史渊源及工艺特征，随后边操作边解说，将每个步骤、每道工序一一操作、示范。学员们围在老师周围，认真地学习着老师教的每一个步骤，从醒面、调馅料、制作饼坯，再到放入锅中，转动炕熟，大家边看边学，不时互相提问交流。通过“理论讲解+实践操作”的教学方式，学员们很快掌握了牛肉馍的制作方法，不多时，一个个色、香、味、形俱佳的牛肉馍便新鲜出炉了。大家积极展示着自己的劳动成果，幸福的笑容洋溢在每个人的脸上。

此次活动在传承徽菜文化的同时，提高了村民的就业技能。下一步，古井镇将不断地深化技能培训工作，持续开展各类活动提高群众就业水平，帮助更多人实现灵活就业，助力乡村振兴。

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