百年传承 地道川味——蓉城老妈荣获「四川老字号」称号

2024年11月4日，四川省商务厅发布了新一批四川老字号名单和四川老字号标识的通知，正式公布了新一批四川老字号名录。蓉城老妈成功上榜，成为四川老字号的新成员。

非遗传承，地道川味

老字号，意味着世代相传的技艺、鲜明的传统文化特色和深厚的历史底蕴。老字号是时代发展的印记,他们在漫长的岁月中经历了市场变革和社会变迁,却依然将独特的经营理念和品牌特色加以留存;他们在一代代的经营中与特定的地域文化和民俗传说紧密相连,成为当地文化的重要组成部分;他们在代代相传中打磨独特的制作工艺,保证了产品的质量,也让技艺成为文化传承的“活化石”。

蓉城老妈作为成都最早一批火锅品牌，一直致力于川味火锅的传承与创新。蓉城老妈底料炒制技艺历经三代人的传承，不断创新优化，其底料选材极为考究，甄选高原牧场牛油、地域特色的辣椒、花椒及数十种香料，采用独特工艺，充分呈现地道四川风味，将正宗川魂之味呈送给每一位食客，并成为了非遗物质文化遗产。其红汤油色红亮晶莹，汤味麻辣鲜香，回味悠长，有“满江红”之盛名;白汤白而亮泽，鲜香十足，有“白芙蓉”之美誉。

不断创新，持续发展

从1944年的老妈饮食铺，到1986年的正式经营第一家火锅店-老妈火锅店，凭借地道的口味，广受消费者青睐，不少人萌生了加盟蓉城老妈火锅的念头，因此顺应市场需求，蓉城老妈走上了公司化、连锁化的发展道路，要实现连锁化发展,必须要有专业的管理团队和科学的管理模式。蓉城老妈第二、三代传承人，经过多年探索，形成了完善的连锁加盟体系，实现了企业管理的精细化、标准化、规范化。蓉城老妈获得了高速的成长和惊艳的成功。

同时为了更好的支持加盟业务的发展，2004年在成都新都区军屯镇建立了食品厂，用于底料和食材的研发、生产、供应。蓉城老妈始终以品质为根本，从选料到工艺，都严格把控每一环节，确保每一款产品都具有四川火锅的正宗地道。随着市场消费者口味的变化，蓉城老妈还不断创新开发出了金汤、菌汤等多种风味的锅底，满足口腹之欲的同时，兼顾健康饮食的需要。

多元经营，绽放新彩

随着国内居民收入的稳步增长和生活方式的深刻变革，消费者对调味品的需求逐渐从单一的调味品转向复合调味品,调味品行业正迎来前所未有的发展机遇。蓉城老妈主动迎合市场需求，产品不仅仅限于自身门店，而是利用自己的工艺，开发出了酱料、鱼调料等复合调味品，并通过新媒体平台，开展线上线下同步精准营销，涵盖B端餐饮业和食品加工厂、C端等多个场景，让产品走进千家万户，走出国门，走向世界，同时以更年轻化的方式走向大众，用自己的优势，顺应潮流变化，主动用创新的产品、服务和理念吸引年轻人，不断在创新转型中得以“常青”。

在岁月更迭中，蓉城老妈不断守正创新，从单一门店经营转向连锁化经营，从门店经营端切入到供应链，从国内走向国际，从线下到线上线下多渠道并行，多元化发展，不断强大。

蓉城老妈，香飘万家

沉甸甸的“四川老字号”牌匾，对蓉城老妈来说既是认可也是激励，赋予了蓉城老妈更加坚定的信心和使命感。蓉城老妈将秉承传统工艺，不断创新，为自身品牌赋能，给品牌创造新生命力，讲好“四川老字号”品牌故事。

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