全国首个网络餐饮自治联盟在杭州成立 星选闪电厨房当选首个理事长单位

2024年11月15日，全国首个网络餐饮自治联盟在杭州成立，星选闪电厨房也在成立大会上被推选为首个理事长单位。杭州市市场监管局有关负责人对自治联盟成立给予高度肯定，对联盟发挥行业自律，助推产业发展提出期望，市场监管部门将全力支持联盟不断发展壮大、扩大影响、规范管理，打造成为全国网络餐饮行业发展的新标杆。

杭州网络餐饮自治联盟联盟在杭州市场监管局和市餐饮旅店行业协会的共同指导下，由20个外卖聚集区198个商户共同发起成立，美团、饿了么两大订餐平台，移动、电信两大运营商等共同参与。在会上，星选闪电厨房代表联盟成员单位宣读发布《杭州市网络餐饮自治公约（试行）》，全体联盟成员在公约上签字承诺。市餐饮旅店行业协会秘书长代表协会对联盟成立表示祝贺，将助力成立协会网络餐饮分会。拱墅区局负责人解读了《杭州市网络餐饮自治联盟（拱墅分会）工作方案》，并征求各方意见、建议。

近十年，随着在线外卖平台的兴起，国内的外卖行业迎来了高速发展期。这一趋势促使众多餐饮品牌纷纷加入外卖行列，为餐饮销售开辟了全新的市场渠道。外卖市场也迎来了井喷式的扩张。但如何保障食品安全，新的业态如何进行行业自律获得消费者认可成为行业亟待解决的问题。自治联盟成员单位达成合作共识，通过制定统一的食品安全管理规范，建立自查和互查机制，互相借鉴食品安全、经营服务、团队管理等方面的经验成果，合力破解发展难题，形成“食安引领、服务融合、互促共赢”的发展新格局。

星选闪电厨房被推选为理事长单位也是对于其近几年在行业发展中长期努力的认可。星选闪电厨房是餐饮新业态“共享厨房”的代表企业，向外卖餐饮商户出租独立厨房档口，还为入驻商户提供基础装修、运营指导、人员培训、巡查管理等一系列配套服务。几年的发展，积累下来丰富的经验。为加强管理和监督，星选闪电厨房建立了相关的食品安全管理制度，并将所有的制度信息和培训、检查记录上墙公示。对新入驻的商户及其员工，会进行详细的食品安全培训，并签署安全生产承诺书。培训内容大到食品安全制度讲解，小到商户的日常加工、食材存储的要求，以及人员的着装规范等。对已入驻的商户，星选闪电厨房也会定期组织消防安全和食品安全等方面的培训，在运营过程中进行持续教育。

星选闪电厨房在行业运营中所积累的经验，为其参与行业标准制定和发起行业自治公约，促成行业共同进步提供了实践基础。近几年不仅参与了行业国际标准制定，还持续与监管部门、外卖平台公司、入驻商户联合探索创新。

2022年国际标准化组织（ISO）正式发布并实施IWA 40:2022《虚拟厨房服务指南》（Guidelines for cloud kitchen services）国际标准，星选闪电厨房作为唯一的虚拟（共享）厨房代表企业参与了标准的制定。此次，星选闪电厨房又推动并签署了《杭州市网络餐饮自治公约（试行）》。行业共同努力，才会带来网络餐饮行业正逐渐走向成熟和完善，整个餐饮行业向着更加高效、规范的方向发展。

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