呷哺呷哺荣膺“2026年度火锅十大品牌” 持续迭代创新引领餐饮消费行业

3月25日，由红餐网举办的“第八届中国餐饮品类红鲤奖”评选名单隆重揭晓。呷哺呷哺凭借强劲品牌实力与创新市场表现，成功斩获“2026年度火锅十大品牌”殊荣，彰显行业头部地位。

此次摘得“年度火锅十大品牌”，既是业界对呷哺呷哺深耕火锅赛道近30年的高度认可，也是对其持续推进产品创新、高质价比的充分肯定。“中国餐饮品类红鲤奖”自2019年创立以来，已成为国内餐饮领域极具含金量与公信力的评选奖项。评选历经海选、初审、复审等多轮严格筛选，重点表彰2025年在餐饮细分赛道中引领创新、品质出众、深受消费者，为行业发展提供借鉴与启发的头部品牌。

在品牌创新方面，2025年7月，呷哺呷哺与全球经典IP哆啦A梦共同企划了多轮品牌主题活动。基于对年轻消费群体的审美偏好，呷哺呷哺推出了兼具情绪价值与实用性的周边产品，实现火锅与萌趣IP的深度融合，同时以IP赋能消费场景，让消费者在用餐体验时也感受到了情感附加值。2026年，呷哺呷哺品牌将继续通过IP联名合作深化品牌年轻化战略，吸引Z世代消费者。

在产品创新方面，呷哺呷哺于2026年启动了菜品与菜单的结构性调整升级，推出季节性菜单、鲜切好牛系列及升级版九宫格拼盘。“九宫格拼盘”打破了传统单品点餐模式，以“灵活组合、口味多元、高质价比”为特色，融合荤素食材、特色丸滑、时令蔬菜等多种品类，让顾客能根据自身用餐需求自由搭配，实现“一份拼盘，解锁多重风味”。

在菜单调整上，呷哺呷哺将围绕季节更迭推出应季菜单，“季度焕新+九宫格拼盘”的组合机制，不仅丰富了产品选择，更有效降低消费者尝试多样新鲜食材的门槛，让每一次用餐都充满新意与惊喜。

呷哺呷哺一直坚守匠心品质的初心，2026年推出的“鲜切好牛”系列收获了消费者的广泛好评。目前，全国400余家呷哺呷哺上线了“西门塔尔牛”系列鲜切肉品，点单率大幅提升了33%。据记者了解，呷哺呷哺全国700余家门店，将在4月全线推出“经典鲜切牛外脊、甄选鲜切牛上脑”两款西门塔尔牛鲜切肉品。

此次呷哺呷哺推新的两款肉品，均是来自呷哺呷哺集团甄选，内蒙古通辽大草原这一国家地理标志产区的高品质“西门塔尔小公牛”，其生长于天然无污染的草原环境，肉质紧实细嫩、汁水充沛。同时搭配集团自有有机牧场培育的乌珠穆沁小肥羊（熊猫羊），天然散养，肥瘦相间，自带奶香。两款鲜肉全部交由专业手工师傅门店鲜切，留存食材本身的鲜嫩质感，让消费者尽享从草原直达餐桌的天然原生肉香。

从牵手国际IP深化品牌战略，到产品迭代和品质升级，呷哺呷哺始终以消费者需求为核心，依托集团全链条供应链优势，不断夯实“高性价比小火锅”的市场定位。未来，呷哺呷哺将继续以品质为根基、以创新为动力，为消费者带来更高品质、更多元的火锅体验。