猪肉跌成“白菜价”？记者实探

近段时间以来，生猪价格延续连续下跌走势，一些平台监测的数据显示，生猪价格已跌破10元/公斤，引起市场广泛关注。在此背景下，证券时报记者近日对猪肉市场情况进行了一番实地了解。

有专家在接受证券时报记者采访时认为，短期来看，生猪下行周期还未走完，2026年二、三季度大概率处于周期磨底阶段，其间跟随短期驱动变化不乏出现阶段性反弹，但尚不构成反转，这主要受制于产能和体重的压制；长期来看，春节后，去产能驱动逐步强化，若后续产能出现较大力度出清，市场不排除在2027年迎来上行周期。

猪肉已跌成“白菜价”？记者实探猪肉消费市场

生猪价格的跌势似乎仍未终止。

据中国养猪网猪价系统监测，4月8日全国生猪（外三元）均价为9.49元/公斤，猪价较此前一日（9.63元/公斤）下跌0.14元/公斤，较上月（10.41元/公斤）下跌了0.92元/公斤。

另外，在生猪价格走低之际，网上有说法称猪肉已跌成“白菜价”，证券时报记者日前也对猪肉消费市场进行了一番实探。

在深圳福田农批市场，记者以顾客的名义询价了解到，近日该市场多个猪肉档口普通新鲜猪瘦肉价格多在每斤9元～11元之间，量大的话还可以适当再优惠，部分档口的尾货报价低至8元/斤。

记者发现，目前市面上猪肉价格总体上高于多数蔬菜品种价格，不过与少数蔬菜品种价格相比，猪肉价格已与其大体持平。以福田农批市场为例，在同一天时间里，水东芥菜苗、东北油豆的报价多为8元/斤， 韭黄报价多为9元/斤。

^{深圳福田农批市场新鲜猪肉档口集中在该市场“鲜活馆” 胡华雄/摄}

在更偏向终端消费者的超市和社区肉菜市场，猪肉价格的差异则较大。

4月6日，在深圳一家社区小型连锁超市，记者实探发现，该超市新鲜猪瘦肉价格约11元/斤，普通排骨约16元/斤，精品排骨约23元/斤，黑猪瘦肉约20元/斤。由于肉价相对便宜，从人流量上看， 前来该超市买猪肉和猪排骨的顾客不少。

^{深圳一社区超市的猪肉售卖区 胡华雄/摄}

部分大型连锁超市的猪肉价格则要稍贵一些。4月7日，在深圳某大型连锁超市门店，普通猪瘦肉打折后价格约13元/斤（打折前标价超过20元/斤）；而在上述超市不远处的一家社区肉菜市场，新鲜猪肉的报价差异较大，市场内不同档口新鲜猪瘦肉报价在每斤15元～20元之间。

需要指出的是，尽管猪肉某种程度上具有较强的同质化特性，但仍会因生产成本、品类、产地、商家利润等方面的差异，使得猪肉在终端消费市场上售卖时，仍存在较大的价格差异。另外，运输成本、摊位租金、水电等多种因素构成流通环节的成本，使得不同商家最终实际成本也不太一样，这些也都会反映在不同商家最终的猪肉售价上。

猪价低迷之下 养猪企业积极应对

多家上市猪企披露的销售简报也从另一个侧面印证了猪价的低迷。

比如温氏股份日前披露的2026年3月主产品销售情况简报显示，公司2026年3月毛猪销售均价10.11元/公斤，环比下降12.99%，同比下降32.01%；金新农披露的2026年3月生猪销售简报显示，公司2026 年3月商品猪销售均价 10.21 元/公斤，呈现进一步下降趋势，此前的2026年2月为11.63元/公斤。

值得注意的是，面对当前低猪价环境，养猪企业亦普遍积极应对。

温氏股份相关人员称，公司当前猪、鸡养殖成本在行业中均处于第一梯队水平，这是公司穿越周期的底气。公司始终坚持“稳健发展，风险可控”的经营原则，统筹做好资金管理。当前公司资金充裕、负债率处于行业较低水平。2025年末，公司负债率降至50%左右。2026年，公司计划将负债率进一步降至48%左右，持续提升资金安全和风险抵御能力。

此外，温氏股份相关人员称，公司猪、鸡双主业运营，能够较好对冲单一业务的价格波动风险。当前猪价较低，但公司养鸡业务保持合理盈利，可贡献较为稳定的现金流。综上，公司有信心、有能力顺利穿越本轮低迷周期，实现新的发展。

牧原股份在深交所互动易平台表示，去年以来，公司已积极响应国家生猪产能调控政策，从减能繁、降体重、限二育等方面进行落实，发挥产能调控带头作用，主动承担社会责任，助力生猪产业稳定健康发展。

新希望方面近日则表示，猪价下行确实会带来压力，但公司已经从各方面做好了资金应对，也会持续改善生产管理，降低养殖成本，从而平稳穿越周期。

猪价未来走势如何？

对于生猪价格未来一段时间的走势，中信期货研究所农业组资深研究员程也在接受证券时报记者采访时表示，短期来看，生猪下行周期还未走完，2026年二、三季度大概率处于周期磨底阶段，其间跟随短期驱动变化不乏出现阶段性反弹，但尚不构成反转，这主要受制于产能和体重的压制。

第一，复盘2025年，反内卷政策虽延续，但在市场利润尚存的场景下，母猪去化并不顺畅，市场维持相对稳产的状态。钢联样本点显示，2025年1月～7月母猪数量持续增加，2025年8月～2026年2月母猪数量在震荡波动中逐渐减少，截至2026年3月，钢联样本母猪存栏量较2025年7月的峰值累计去化了约2%。涌益样本点显示，2025年1月～8月母猪数量持续增加，2025年9月～10月母猪数量减少，但是2025年11月～2026年2月母猪数量重新出现增长，截至2026年2月，涌益样本母猪存栏量较去产能前的峰值（2025年8月）又再度增长0.3%。由此可见，2月前，产能去化尚未达成共识。

第二，近年来生猪生产效率在品系更迭的过程中持续攀升，也能够对冲掉部分母猪去产能对后市的影响。

第三，目前生猪出栏体重持续偏高，是节前降重不及预期，以及节后被动压栏的共同结果。活体库存压力对近月猪价形成持续压制。这是跟踪短期矛盾消化的关键指标。

程也认为，长期来看，春节后，去产能驱动逐步强化，若后续产能出现较大力度出清，市场不排除在2027年迎来上行周期，后续持续跟踪能繁母猪存栏变化、淘汰母猪价格折扣、仔猪价格变化等。

她表示，随着养母猪卖仔猪模式的亏损，整个养殖环节进入到全面亏现金流的状态，这无疑强化了产能去化的预期。在这一驱动之下，近期二元母猪价格出现快速下跌，这意味着补栏积极性的快速下挫，负反馈已经开始缓慢兑现，后续继续关注价格对供需产生的动态变化。