社区央厨新锅圈：四大业务协同，万店体系释放即时零售价值

5月29日,锅圈(HK,02517)举办创新业务开放日,这是锅圈在提出“社区央厨新锅圈”创新战略后,旗下锅圈大店、锅圈中餐小炒、锅圈露营以及锅圈农场四大核心业务的系统性亮相。

近年来,即时零售正在成为零售行业增长最快的赛道之一。当越来越多消费者习惯“线上下单、即时到家”,门店不再只是销售终端,而正在演变为连接用户、商品与服务的社区基础设施。

截至2026年3月末,锅圈全国门店总数达11758家,覆盖全国31个省、自治区、直辖市。依托万店网络基础以及近8000万会员生态体系,锅圈正通过“闪购”业务构建覆盖社区的即时履约体系,让门店从传统零售终端逐步升级为集商品供应、即时配送、会员运营和场景服务于一体的社区消费节点。

一个家庭·三张桌·五顿饭:锅圈构建家庭消费全场景版图

在“社区央厨新锅圈”战略下,围绕“一个家庭·三张桌·五顿饭”的战略布局,锅圈正在构建覆盖家庭消费全场景的新生态。

在整个“社区央厨”体系中,锅圈农场承担着连接消费者日常生活的重要角色。锅圈农场瞄准家庭高频消费市场,围绕家庭后厨和客厅场景,通过布局水果、生鲜、粮油、肉蛋禽以及休闲零食等高频刚需商品,持续打造源头好物和地标农产品体系,通过“线上选品+门店履约”的模式提升消费频次和会员活跃度。

此次开放日现场展示的榴莲、榴莲千层、海鸭蛋等产品,正是锅圈农场打造爆款体系的重要代表。数据显示,部分门店在榴莲产品上线后营业额提升约15%,单日新增客流接近30人;端午期间海鸭蛋等产品上线后,大量用户在提货过程中产生关联消费。

锅圈农场负责人表示,锅圈农场本质上是一种依托供应链和门店网络优势的D2C模式,通过源头直采、统一选品和全国门店履约,实现从产地到餐桌的高效连接。

作为锅圈探索社区正餐市场的重要尝试,锅圈小炒定位“超餐一体”的经营模式,现炒承担体验功能,零售承担增长基础。消费者在购买现炒产品的同时,还能够同步购买“速烹菜”等食材包,实现餐饮与零售场景联动。未来,锅圈还计划推出家庭版炒菜机,并围绕设备建立完整食材体系,进一步向家庭厨房场景延伸。

与此同时,锅圈露营则承担着拓展家庭消费边界的重要任务。近年来,露营逐渐成为家庭休闲消费的重要方式,但行业长期存在供应链分散、采购成本高和运营能力不足等问题。依托全国仓配体系、供应链能力以及会员资源,锅圈露营为营地提供从火锅、烧烤食材到设备耗材的一站式解决方案,并进一步向流量运营和会员服务延伸。

截至今年5月底,郑州莲花公园露营项目累计销售额已达到185万元,预计全年销售额有望达到350万元至400万元。对于锅圈而言,露营不仅是一项新业务,更是家庭餐桌向户外场景延伸的重要载体。

此外,社区大店则承担着“社区央厨”线下载体的重要角色。不同于传统门店按照品类进行商品陈列,锅圈大店更多围绕消费者实际生活场景进行商品组织和展示。从一人食到家庭聚餐,从早餐到夜宵,消费者能够在门店中快速完成一日饮食需求的整体选择。在锅圈看来,大店不仅是销售终端,更是未来承接锅圈农场、锅圈小炒、锅圈露营以及即时零售服务的重要枢纽。

随着四大业务板块逐渐成型,锅圈正在从过去以火锅烧烤为核心的单一场景经营,转向覆盖家庭消费全周期、全时段、全场景的社区生活服务生态。

锅圈闪购:激活万店网络价值的底层能力

在此次开放日中,“锅圈闪购”被反复提及,被视为连接全业务体系的底层能力。

不同于传统外卖或即时配送模式,锅圈闪购更强调“零售基础设施”的属性。目前,锅圈已接入美团、淘宝闪购、抖音等主流即时零售平台,并实现公域与私域会员体系的贯通。消费者无论通过线下门店还是线上平台下单,均可进入统一会员体系,形成全渠道消费闭环。

在这一体系下,门店的角色被重新定义:从传统销售终端,转变为社区仓、前置仓与即时履约节点的综合体,同时承载商品展示、即时配送、会员运营与社区服务等多重功能。

与此同时,这也成为锅圈四大创新业务落地的关键支撑。无论是锅圈农场的生鲜产品、锅圈小炒的现炒餐品,还是锅圈露营的场景套餐,均依托锅圈闪购构建的即时履约网络实现高效交付。在即时零售行业竞争逐步从流量转向供应链与履约能力的背景下,万店网络正在成为锅圈的重要结构性优势。

此外,据锅圈相关负责人透露,目前锅圈会员规模已接近8000万,预计今年年底或明年年初有望向1亿规模迈进。公司正在推进跨业务会员体系整合,未来锅圈食汇、锅圈农场、锅圈小炒及锅圈露营将逐步实现会员打通,形成统一集团会员生态。

目前,锅圈已构建约4万个私域社群,并持续升级会员标签体系与自动化运营能力。依托闪购体系,用户可在门店、电商平台及美团、抖音、淘宝闪购等渠道消费并统一沉淀为会员资产。

在此基础上,AI能力开始进入运营体系。锅圈推出“锅宝AI三餐管家”,尝试基于用户偏好与消费数据提供个性化饮食推荐与消费决策支持,进一步提升用户运营效率。

结语

从高频生鲜消费,到社区正餐解决方案,从户外生活方式延伸,到即时零售基础设施建设,锅圈正在构建一个覆盖家庭消费全周期、全时段与全场景的社区生活服务生态网络。

对于锅圈而言,这不仅是业务边界的扩张,更是战略定位的重构。从“好吃不贵”的火锅烧烤品牌,到“在家吃锅圈”的一站式零售平台,一个以社区为节点、以家庭为中心的“社区央厨新锅圈”,正在进入加速兑现阶段。