安格斯牛排脆年销破亿元，龙帮如何成为风干赛道黑马？

在风干牛肉这个传统而成熟的赛道,还能做出什么新意?

四川龙帮食品给出的答案,是把风干牛肉做薄、做脆,也做得更符合当下的健康消费需求。基于这一思路推出的龙帮安格斯牛排脆,如今已成为年销售额超亿元的大单品。

国家统计局数据显示,2025年,全国规模以上食品制造业增加值同比增长5.3%。行业保持增长,竞争焦点却已从品类扩张,转向对原料、工艺和消费场景的深度挖掘。

龙帮安格斯牛排脆,正是以非遗技艺为根基,以创新单品打开传统品类增量的典型样本。

从牛肉干到薄脆牛肉,开辟新赛道

传统风干牛肉大多为条状、块状,“有嚼劲”既是特色,也在一定程度上限制了消费人群与场景。

深耕风干牛肉近十年的龙帮,积累了对牛肉原料和传统风干技艺的理解,也较早捕捉到需求变化。消费者不再满足于传统口感,同时对健康提出了更高要求。

龙帮选用安格斯牛肉,切成毫米级薄片,进行风干慢烤,既保留牛肉原香,又形成“薄、脆、香”的新口感。配料表仅有牛肉、食用盐和家常调味料,在好吃与健康之间找到平衡。

原料、形态与工艺的创新,让风干牛肉打破地方特产的场景限制,进入办公、出游、追剧等日常零食场景。自2024年推出以来,安格斯牛排脆成为龙帮的核心单品之一。据企业提供的数据,该产品年销售额已突破亿元,覆盖全国3万余家终端门店,并进入好想来、零食有鸣等头部量贩零食系统。

从亿元级销售额到3万余家终端,龙帮已经进入风干牛肉创新品牌第一梯队,并在牛肉薄脆这一新兴赛道建立起先发优势。

爆品背后,是非遗技艺与供应链的长期积累

牛肉薄脆尤其考验原料、切片和风干精度。厚度、温度稍有偏差,都会影响最终风味。产品可以因新鲜感走红,持续增长却必须依靠稳定制造。

这正是龙帮的优势所在。企业并非先有流量、再找工厂,而是在风干牛肉领域长期积累生产能力。目前,龙帮已布局4家核心工厂,总占地面积近16万平方米,拥有100余间高标准烤房,现年产值可达20亿元。

龙帮“传统牛肉风干制作技艺”已入选锦江区非物质文化遗产项目名录。在此基础上,企业将传统经验与现代生产结合,对温度、湿度和风量等关键参数进行控制,并建立多重原料检验机制,让非遗技艺能够被标准化、规模化地传承与应用。

据企业介绍,针对消费者关心的牛肉原料真实性,龙帮还作出“真牛肉,假一赔十”的品质承诺,以公开承诺强化消费者对产品原料与品质的信任。

目前,龙帮已形成安格斯牛排脆、风干牛肉、风干干巴牛肉、麻辣牛肉等30余款产品,并为多家品牌提供代工服务。企业获得高新技术企业、重庆市农业产业化龙头企业、农产品加工业示范企业等认定,龙帮安格斯牛排脆斩获2024年度健康趋势产品、2025 IDEAL创新产品大赛金奖。

非遗技艺提供产品根基,现代制造让工艺得以稳定复制,公开的品质承诺则进一步建立消费信任。三者共同构成了龙帮承接亿元单品、持续拓展渠道的底气。

新渠道加速“黑马”成长

龙帮安格斯牛排脆的增长,也踩中了量贩零食渠道快速发展的节奏。万辰集团2025年年度报告显示,截至年末,其旗下量贩零食门店达到18314家。

龙帮已有的制造能力和代工经验,使其能够快速承接渠道需求;3万余家终端,则帮助产品在短时间内完成市场验证。

因此,龙帮的“黑马”成色,不只来自踩中风口。更重要的是,当机会出现时,它已具备把创意做成产品、把产品做成规模的能力。看似突然跑出,背后是近十年对风干牛肉赛道的持续深耕。

从现阶段看,龙帮已经完成从单品创新者到细分赛道领跑者的重要跨越,并正由一匹赛道“黑马”,成长为风干牛肉头部品牌。