原来他是赵一鸣创始人，19岁开始做生意，37岁掌管800亿上市公司

一个19岁蹲在街头炒瓜子的年轻人，凭什么能把生意做到港交所敲钟？一个只念到高中的安徽小伙，又是怎么在37岁这年，坐上市值800多亿港元的零食帝国副董座椅的？

2026年9月初，一条关于"鸣鸣很忙"旗下门店缺斤短两的投诉，把这家零食巨头推上了热搜。集团迅速站出来道歉，承诺"称错一次，赔十倍差价"，还宣布全面整改。

风波过后，很多人才第一次认真去翻这家公司的高管名单，才发现掌舵人之一，是一个叫赵定的37岁年轻人。他的另一个身份，是"赵一鸣零食"的创始人。

从街头炒瓜子的小摊主，到港股上市公司的副董事长，中间隔着整整18年。这18年他到底怎么走过来的，值得慢慢讲。

赵定出生在安徽芜湖，家里三代人都是做炒货的。爷爷摆过摊，父亲也在街边支过锅，瓜子、花生、蚕豆是他从小闻着长大的味道。

可惜家境不好，还背着债，他高中没念完就辍学出去闯了。18岁那年，他心里其实揣着一个跟炒货完全不搭的梦——摄影。

他跑到上海，白天在工地扛砖、在餐馆端盘子，晚上钻进摄影工作室免费打杂，只为跟着师傅学两手。攒了点钱，他咬牙开了个小工作室。

结果没客源，很快关门。他不服气，把剩下的钱一股脑砸进去，又开了个更大的店，想着这回总能翻身。可现实比想象残酷，三个月后，第二家店也倒了。摄影梦碎得干干净净，兜里比脸还干净。灰头土脸回到江西的时候，他19岁。

那是2008年，同龄人多半还在教室里为高考发愁，他却已经被生活教育了好几轮。绕了一圈，他还是接过了家里传下来的老本行——炒货。

在江西的一个县城，他租了间不到十平米的小铺子。全部家当，就是一口大铁锅、一个煤炉、几袋原料。凌晨三点起床生火，天不亮就开始炒。

瓜子炒得香不香，花生脆不脆，全看火候，也全看人肯不肯熬。那会儿满大街都是炒货摊，街坊买东西不认牌子也不听故事，就盯着一杆秤。

缺一两，下次绝不再来。赵定的经营思路简单到没什么好讲的：现炒现卖，秤足量够。就靠这么点老实劲儿，他慢慢从一堆小摊里冒了出来。

两年时间，他攒下了人生第一个20万。这钱在今天不算什么，但对一个刚从上海摔得鼻青脸肿的19岁小伙来说，是一种翻身的踏实感。

他开始琢磨着扩张，带着芜湖老家的亲戚老乡，把炒货店一家家开到了浙江、湖南、江西，一年就是四五十家的速度。真正让他嗅到风向变化的，是2015年前后。

他发现街边散装炒货的生意在慢慢往下走，而那种明亮的、包装精致的连锁零食店越来越多，年轻人愿意天天买着吃，不再等到过年过节才屯零食。

他在江西宜春试着开了一家130多平米的零食集合店，卖的东西不再只是瓜子花生，各种零食都上架。

开业之后生意出乎意料的好，他一激动就带着老乡们一块儿加盟扩张。可这一波扩张，加盟商没赚到什么钱，最后不了了之。

多年后他回忆这段"学费"，说得很直白：线下零食连锁想活下去，两件事最要紧，一是选址，二是加盟商能不能赚到钱。尤其后者，"得先让加盟商赚到钱，这生意才立得住。"

这句话，成了他后来做赵一鸣零食的底层逻辑。2019年，他决定重新来一次。恰好这一年，他儿子出生了。

给新品牌起名字的时候，他做了一个让所有人都记住的决定——直接用儿子的名字：赵一鸣零食。招牌就挂着孩子的名字，等于把自己的脸面和名誉全押上去了。

要是货有问题、把顾客坑了，那可就不是关一家店赔点钱那么简单的事。用他自己的话说：品牌就得当孩子养。

这种破釜沉舟的心气，其实是从上一次的失败里挤出来的。2019年那家首店开在宜春，直营。这一次他没有像当年炒货店那样急着攻城略地。

相反，他把节奏一下子摁慢了。2020年10月，赵一鸣零食才正式对外放开加盟，而且门槛高得让人咋舌。

据说早期打来的一百个咨询电话里，最终能开成店的只有一个。想加盟的人，不能是纯粹想投钱躺赚的，必须自己亲自下场经营，还要有过做生意的经验，最好跟品牌价值观合得来。

这种筛选力度，在同行里几乎是异类。他甚至要求潜在加盟商跑到线下，实地考察至少20家门店，回来还得写"观后感"。

面谈的时候，得能报出具体某家店店长叫什么名字、月工资多少、每天营业额大概是多少。有投资方透露，早期赵一鸣零食的加盟通过率大约只有2%。

也正因为这样，从2019年到2022年初，整整三年，赵一鸣零食全国也就开了80家左右的门店。放在这个赛道里，慢得不像话。

但赵定心里有账：先把地基打牢，验证过了再扩张，前期越慢，后期才能越快。2022年之后，量贩零食这个赛道突然被点着了。

红彤彤的招牌，几千种零食堆得琳琅满目，价格标签上的数字一个比一个低。老百姓买单，年轻人打卡，加盟商挤破头。

前几年憋着不出手的赵一鸣，一下子成了跑得最快的那匹马。2023年8月，赵一鸣零食全国门店数突破了2000家。

同年11月，他和曾经的最大对手"零食很忙"坐到了一张桌子前。两个原本门对门抢生意的品牌，选择合并，组成了"鸣鸣很忙"集团。

合并之后走的是双品牌路线，两边各自的招牌都保留下来，赵定担任集团副董事长。这一步，让原本厮杀得刀光剑影的量贩零食赛道，一下子有了一个体量惊人的领跑者。

2026年1月28日，鸣鸣很忙正式在港交所敲钟上市，成了港股第一家量贩零食公司。开盘就直接暴涨88%，市值一度冲破900亿港元。

据招股书披露，赵定手上握着大约21.19%的股份，身家一举越过180亿港元。从2008年江西街头那口油烟熏黑的大铁锅，到2026年香港交易所里那面锣，中间是整整18年。

19岁的炒货摊主，成了37岁掌舵800亿港元上市公司的副董事长。这条路上，他跌过跤，也熬过夜。

其实回头看，最打动人的不是他后来挣了多少钱、股价涨了多少个点，而是他19岁那年守着一口铁锅、凌晨三点起床生火的日子。

那些看起来最不起眼的经验——知道秤上不能做手脚，知道回头客靠的是老实，知道要让跟你一起干的人也能挣到钱——才是真正压箱底的东西。也正因为如此，这次门店缺斤短两的风波，才显得格外微妙。

这套"称错赔十倍"的整改承诺，其实就是他19岁摆摊时那句"绝不缺斤短两"的加强版。生意做得再大，规则没变过。

有些人的成功看着像一夜暴富，其实底下全是熬出来的功夫。赵定这18年最值得琢磨的地方，或许就是那句他自己总结的话——前期的慢，是为后期的快铺路。

有时候看起来最笨、最慢的那条路，反倒是走得最远的一条。