从一口汤到十大赛事 老火水全程保障第35届中国厨师节烹饪用水

10月22日,第35届中国厨师节在苏州国际博览中心开幕,2026中国厨师与餐饮博览会同步开展。三天会期内,苏州集中呈现会议论坛、职业技能竞赛、国际中餐赛事、地方美食振兴展示与餐饮产业展览,打造“赛、会、展、食”联动的行业场景。

今天最受关注的,不只是一场比赛,而是“所有比赛共用同一瓶水”的确定性。赛场内,2026中餐厨艺世界锦标赛作为经世界厨师联合会认证的核心赛事,强调标准化、健康化与风味表达;同一展期内,第十届全国烹饪技能竞赛全国决赛、第四届西餐烹饪技能大赛、第二届智能机器人烹饪大赛、国潮菜品创新设计邀请赛、绝技绝活表演、“一县一宴”地方美食振兴荟烹饪展演等赛事与展演相继展开。上述赛事烹饪用水均由老火水保障,覆盖高汤、炖煮、蒸制、调饮、VIP会议服务等环节。

在同期举办的2026中国厨师与餐饮博览会上,餐饮供应链、食材、调味品、设备与健康管理等板块集中亮相。老火水相关展示品鉴区域围绕“好水如何服务好菜”“好水好生活,好水好身体”展开,从家庭煲汤、熬粥、泡茶,到餐厅后厨高汤与标准化出品,呈现一瓶熟水在中餐链条中的使用路径。大会主视觉中,茅台1935以战略合作品牌身份出现,老火水位列合作单位矩阵;这一“同框”背后,是不同品类共同回答同一道题:中国味道如何更稳定地走向世界。

老火水背后是平生健颐(广西)饮用水有限公司对“传统熟水”的产业化转译:以现代控温、标准化生产承接传统熬煮经验,让“水性由生转熟由阴转阳”从经验描述变成可检测、可复制、可推广的产品指标。业内人士认为,当健康饮用水被纳入中餐标准化讨论,水的角色正在从“安全合规”走向“风味协同”。本届厨师节与厨博会,正是观察这一变化的最佳窗口。

一句话可概括现场逻辑:好菜要有好火候,好火候先要好水。