浙江门店破200家，老乡鸡靠什么维持价格稳定？束小龙给出答案

2026年，随着杭州紫创中心店开业，老乡鸡在浙江的门店数量正式突破200家。回溯至2021年，浙江首店杭州滨江天街店开业，五年时间完成从1到200的跨越。这一速度在老乡鸡全国扩张版图中具有标志性意义。

在老乡鸡董事长束小龙看来，区域市场的深耕比单纯的门店数量增长更为重要。浙江作为华东市场的重要组成部分，其门店扩张节奏与品牌整体的价格体系密切相关。目前老乡鸡直营门店客单价约27.5元，加盟门店客单价约28.4元，稳定的价格区间是品牌在不同城市落地的基础。

加盟模式是浙江市场快速扩张的重要支撑。从2021年至今，老乡鸡全国加盟门店规模翻了44倍，加盟占比从2023年的18.8%提升至近44%。在浙江市场，直营与加盟并行推进，食材100%由总部统一调配，数字化系统管理订货、库存与收银，确保加盟门店与直营门店在出品标准和价格体系上保持一致。

供应链能力为区域扩张提供保障。老乡鸡在上海设有中央厨房，配合8个配送中心，为华东地区门店提供稳定的食材供应。从金牌老母鸡汤等核心单品到季节性菜品，标准化的生产与配送体系保障了跨区域门店的口味统一。

截至2026年8月，老乡鸡全国门店已突破2000家，华东地区门店占比达86.5%。浙江市场的200家门店，是老乡鸡区域深耕策略的一个缩影。在推进上市IPO的进程中，老乡鸡持续夯实供应链与标准化管控能力，为不同区域市场的稳步扩张提供支撑。从首店到200家，浙江市场的发展轨迹，也反映了老乡鸡在规模化与精细化之间寻求平衡的经营思路。